Resep Ikan Bumbu Kuning Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Sering kali santan menjadi bahan utama yang diandalkan untuk menciptakan rasa gurih dan lezat. Namun, resep ikan bumbu kuning tanpa santan juga dapat menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang pekat dan gurih berkat perpaduan rempah-rempah yang kaya.

Meski tanpa santan, resep ikan bumbu kuning tanpa santan tetap memanjakan lidah dengan kelezatan yang khas. Kunci dari kelezatan ini terletak pada penggunaan kemiri dan berbagai rempah pilihan yang akan membuat setiap gigitan terasa semakin istimewa.

Selain menghadirkan rasa yang lezat, ikan laut juga merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, terutama karena kandungan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan. Hidangan ini mengedepankan cara memasak yang cepat dan praktis, karena ikan segar matang dengan mudah dan tak memerlukan waktu lama. Dengan menyiapkan rempah daun dan bumbu yang tepat, hidangan ikan bumbu kuning yang enak dan menggugah selera dapat dibuat tanpa perlu bergantung pada santan.

Sajikan ikan bumbu kuning ini dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Berikut resep ikan bumbu kuning tanpa santan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (24/7/2024).

Beragam masakan khas asal Sumatera Barat sering kita jumpai di restoran Padang. Salah satu menu favorit yang kerap dipesan adalah gulai kepala ikan. Kuah gulai yang kental dan tekstur daging kepala ikan yang lembut membuat setiap orang ketagihan saat...

2 dari 4 halaman

Bahan Resep Ikan Bumbu Kuning Tanpa Santan

Ilustrasi ikan kakap — Ilustrasi/Copyright shutterstock/Maharani afifah

500 g ikan kakap/tenggiri segar
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 potong kecil gula merah
1 sdm air jeruk nipis
500 ml air

Bumbu Halus

2 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/4 cm lengkuas
2 sdt garam

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Resep Ikan Bumbu Kuning Tanpa Santan

bumbu dasar kuning — ilustrasi bumbu dasar/copyright By Hans Geel Shutterstock

Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit ke dalam tumisan.
Aduk hingga rempah-rempah layu dan bumbu terasa harum, lalu angkat dari wajan.
Taruh bumbu yang telah ditumis dalam panci. Tuang air, tambahkan gula merah dan air jeruk nipis. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan ke dalam panci. Didihkan sebentar hingga ikan matang.
Angkat ikan dan sajikan hangat. Taburi dengan daun kemangi jika suka.
Nikmati ikan bumbu kuning yang gurih dan segar ini bersama nasi hangat. Selamat memasak!

4 dari 4 halaman

Tips Membuat Ikan Bumbu Kuning Tanpa Santan

Ilustrasi masak sayur asem (Photo by cottonbro on Pexels)

Untuk hasil terbaik, pilih ikan dengan daging yang tebal seperti ikan kakap, ikan kerapu, ikan pari, ikan tenggiri, atau ikan ekor kuning. Ikan-ikan ini memiliki tekstur yang baik dan dapat menyerap bumbu dengan maksimal.
Ikan cepat matang saat dimasak. Untuk memastikan daging ikan tetap kokoh dan rasanya tetap gurih, hindari memasak ikan terlalu lama. Cukup masak hingga ikan matang sempurna, agar tekstur dan cita rasanya tetap optimal.