Resep Soto Ceker Ayam, Hidangan Tradisional dengan Rasa yang Otentik

Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat ceker ayam:

• 500 gram ceker ayam
• 2 batang serai, geprek
• 3 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Air, secukupnya

Berikut adalah bumbu halus yang harus dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 2 butir kemiri
• Garam, gula, penyedap masakan, lada bubuk dan ketumbar bubuk

Berikut adalah bahan pelengkap untuk penyajian:

• Wortel, iris tipis kemudian siram air panas
• Mie soun
• Bawang goreng
• Daun bawang (cincang kasar)
• Sambal

Berikut langkah membuatnya :

1. Ceker direbus hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
2. Bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Sisihkan sebelum digunakan untuk bumbu soto.
3. Air direbus hingga mendidih, tambahkan sedikit air kaldu sisa merebus ceker.
4. Batang serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus yang telah ditumis dimasukkan ke dalam panci.
5. Ceker ditambahkan ke dalam panci, direbus hingga mendidih.
6. Daun seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng ditambahkan. Koreksi rasa soto ceker, angkat kemudian sajikan bersama bahan lain.

Resep ini sangat mudah untuk diikuti. Selamat mencoba dan semoga suka.