Resep Daging Bumbu Bancir Khas Samarinda, Sajikan Rasa Lezat yang Menggoda - Hot Liputan6.com

masak bumi hangus terik kecap — Gambar daging sapi yang menarik/5PH/Shutterstock

Liputan6.com, Jakarta Indonesia memang surga bagi pecinta kuliner, dengan beragam cita rasa yang memanjakan lidah. Salah satu kekayaan kuliner yang patut Anda coba adalah bumbu bancir khas dari Samarinda, Kalimantan Timur. Bumbu ini sering kali menjadi rahasia di balik lezatnya berbagai hidangan tradisional seperti ikan bakar, gulai, dan aneka hidangan laut lainnya.

Pernahkah Anda membayangkan bagaimana rasanya jika bumbu bancir ini dipadukan dengan daging sapi? Ternyata, daging sapi yang dimasak dengan bumbu bancir khas Samarinda akan menghasilkan hidangan yang luar biasa lezat dan gurih.

Ingin tahu bagaimana kelezatannya? Yuk, coba resep daging bumbu bancir khas Samarinda yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Simak resepnya berikut ini dan rasakan sensasi nikmatnya, diulas Liputan6.com dari berbagai sumber, pada Kamis (25/7/2024).

Advertisement

Resep rendang jengkol kreasi tim Masak.tv.

2 dari 3 halaman

Bahan-bahan:

rendang, lapis, kalio, terik daging sapi kambing kagape — Mari kita jelajahi sebuah resep lezat yang menggugah selera, yaitu daging yang diolah dengan sempurna. Dalam ilustrasi resep ini, kita akan menemukan keajaiban cita rasa yang dihasilkan dari daging yang diolah dengan penuh keahlian. Mari kita mulai dengan bahan-bahan yang diperlukan. Dalam resep ini, kita akan menggunakan potongan daging segar yang berkualitas tinggi. Daging ini akan menjadi bintang utama hidangan yang akan kita sajikan. Kemudian, kita akan menambahkan berbagai rempah-rempah yang harum dan bumbu-bumbu rahasia yang akan memberikan sentuhan istimewa pada hidangan ini. Setelah itu, proses pengolahan dimulai. Daging segar akan dimarinasi dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian, daging akan dipanggang atau dimasak dengan api yang lembut, sehingga kelembutan dan kelezatan daging tersebut terjaga dengan sempurna. Saat hidangan ini mulai matang, aroma yang menggoda akan menyebar ke seluruh ruangan, mengundang selera dan membuat siapapun yang menciumnya tidak sabar untuk mencicipi hidangan ini. Setelah daging matang dengan sempurna, kita dapat menyajikannya dengan aneka pelengkap yang akan melengkapi hidangan ini. Misalnya, kita dapat menambahkan saus yang kaya rasa, sayuran segar yang renyah, atau nasi yang lezat. Saat kita memotong daging yang telah matang, kita akan menemukan kelembutan yang luar biasa. Daging ini akan meleleh di mulut kita, menghasilkan sensasi yang tak terlupakan. Rasanya yang gurih dan juicy akan menggoyang lidah kita, membuat kita ingin mencicipi lebih banyak lagi. Ilustrasi resep daging ini adalah bukti nyata bahwa dengan sedikit sentuhan kreativitas dan keahlian, kita dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah kita. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan daging yang sempurna ini!

Bahan Utama:

2 kg daging sapi
Air secukupnya
Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

250 gram bawang merah
100 gram bawang putih
100 gram cabai merah
14 butir kemiri
5 cm jahe
3 cm kencur

Bumbu Pelengkap:

200 gram bumbu keresik (kelapa sangrai)
150 gram gula merah
1 sendok makan garam
1 sendok teh kaldu sapi bubuk

Bahan Taburan dan Pelengkap:

Bawang goreng secukupnya
Kerupuk udang secukupnya

Advertisement

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Daging Bumbu Bancir Khas Samarinda

rendang — ilustrasi rendang ampela ati/copyright Shutterstock

1. Cuci bersih dan potong-potong daging sesuai selera.

2. Rebus sebentar hingga darah keluar dan kotoran mengapung. Tiriskan dan buang air rebusan pertama.

3. Blender bumbu halus hingga merata. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang.

4. Untuk membuat bumbu keresik nyiur, siapkan 200 gram kelapa parut, lalu sangrai hingga matang kecokelatan, aduk terus agar tidak gosong.

5. Jika sudah kering, ringan, dan aromanya gurih berminyak, angkat dan blender atau ulek hingga halus dan minyaknya keluar.

6. Masukkan bumbu keresik nyiur ke dalam bumbu yang sudah matang, aduk rata.

7. Tambahkan daging, gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.

8. Tuang air panas dan masak hingga daging empuk, sesekali aduk agar matang dan empuknya merata.

9. Tes rasa, jika daging sudah empuk dan bumbu sudah mengental, angkat.

10. Sajikan daging bumbu bancir dengan nasi hangat dan nikmati kelezatannya.

Advertisement

Ricka Milla Suatin
Author
Novita Ayuningtyas
Editor