5 Ide Menu Diet untuk Meningkatkan Kecerdasan Otak, Pilihan Sempurna Bagi Tubuh

Bahan-bahan:

• Semprotan memasak anti lengket
• 2 1/2 cangkir oatmeal gaya lama
• 1/2 sendok teh pala parut segar
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh garam kosher
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 cangkir kacang pikan, cincang kasar
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1/3 cangkir madu, dipanaskan
• 2 butir telur besar
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• 3/4 cangkir susu almond tanpa pemanis
• 2 apel Granny Smith, dikupas dan diiris sangat halus (sekitar 2 cangkir)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Siapkan loyang muffin 12 cangkir dengan liner kue dan semprotkan dengan semprotan memasak anti lengket.
2. Haluskan 1 cangkir oatmeal dalam penggiling makanan hingga teksturnya menyerupai tepung kasar, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan pala, kayu manis, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk, kemudian campurkan setengah dari kacang pikan.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama minyak zaitun dan madu yang telah dipanaskan. Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan susu almond, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga tercampur rata. Lipat apel yang telah diiris tipis dan sisa 1 1/2 cangkir oatmeal ke dalam adonan.
6. Bagi adonan ke dalam liner muffin, masing-masing sekitar 1/4 cangkir, dan taburi dengan sisa kacang pikan di atasnya.
7. Panggang dalam oven hingga bagian atas muffin tidak lagi berkilau, sekitar 20 hingga 25 menit. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 buah pir merah yang masih keras namun sudah matang, tidak dikupas
• 2 sendok makan oat
• 150 gram yogurt bio rendah lemak
• 3 sendok makan susu skim, tambahkan sedikit lagi jika diperlukan
• 1 sendok makan biji labu
• 2 genggam blueberry

Cara membuat:

• Parut pir ke dalam mangkuk, lalu tambahkan oat, setengah yogurt, susu, dan sebagian besar biji labu. Diamkan selama 5-10 menit agar meresap. Periksa konsistensinya, tambahkan sedikit susu atau air jika terlalu kental.
• Setelah mendapatkan konsistensi yang diinginkan, tambahkan sisa yogurt di atas campuran. Tumpuk dengan blueberry dan sisa biji labu.
• Sajikan segera dan nikmati sarapan lezat ini!

Bahan-bahan:

• 8 cangkir kuntum brokoli segar (sekitar 1 pon)
• 1 ikat bawang hijau, iris tipis
• 1/2 cangkir cranberry kering
• 3 sendok makan minyak canola
• 3 sendok makan cuka beras bumbu
• 2 sendok makan gula
• 1/4 cangkir biji bunga matahari

Cara membuat:

1. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil dan iris bawang hijau tipis-tipis. Siapkan cranberry kering. Campurkan brokoli, bawang hijau, dan cranberry kering dalam satu mangkuk besar. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
2. Dalam wadah terpisah, kocok minyak canola, cuka beras bumbu, dan gula hingga gula benar-benar larut dan semua bahan tercampur rata.
3. Tuangkan dressing ke dalam mangkuk berisi brokoli, bawang hijau, dan cranberry kering. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut dressing dengan sempurna.
4. Sebelum disajikan, taburkan biji bunga matahari di atas salad. Salad brokoli segar siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• 1 buah jeruk navel besar
• 1 buah lemon sedang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan kaper, tiriskan dan cincang kasar
• 1 1/2 sendok teh daun mint segar, cincang halus
• 1 1/2 sendok teh peterseli segar, cincang halus
• 1/4 sendok teh serpihan cabai merah, hancurkan
• 1/8 sendok teh garam ditambah 1/2 sendok teh garam, dibagi
• 1/8 sendok teh merica ditambah 1/4 sendok teh merica, dibagi
• 1 buah mangga sedang, dikupas dan dipotong dadu
• 1 batang bawang hijau, iris tipis
• 4 fillet salmon (masing-masing 6 ons)
• 1 sendok makan minyak canola

Cara membuat:

1. Potong sedikit bagian atas dan bawah jeruk, lalu letakkan jeruk tegak di atas papan pemotong. Dengan pisau, kupas kulit dan membran luar dari jeruk. Potong sepanjang membran setiap segmen untuk mengambil buahnya.
2. Parut kulit jeruk hingga mencapai 2 sendok teh; parut kulit lemon hingga mencapai 1/2 sendok teh. Potong lemon melintang menjadi dua, peras 2 sendok makan jus lemon dan tambahkan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan minyak zaitun, kaper, mint, peterseli, serpihan cabai, dan 1/8 sendok teh garam dan merica ke dalam campuran jus lemon. Aduk perlahan mangga, bawang hijau, dan irisan jeruk.
4. Taburi salmon dengan sisa garam dan merica. Panaskan minyak canola dengan api sedang. Tambahkan salmon, masak 5-6 menit di setiap sisi atau hingga ikan mulai mudah dipecah dengan garpu. Sajikan dengan saus salsa.

Untuk saus salsa:  

• Parut kulit jeruk cukup halus hingga mencapai 2 sendok teh; parut kulit lemon cukup halus hingga mencapai 1/2 sendok teh
• Potong lemon melintang menjadi dua, peras 2 sendok makan jus lemon dan tambahkan ke dalam mangkuk.

Bahan-bahan:

• 8 potong drumstick ayam tanpa kulit
• 142ml yogurt alami
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok makan bubuk jintan
• 1 sendok makan bubuk ketumbar
• 2 sendok teh kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Buat beberapa sayatan kecil pada setiap drumstick menggunakan pisau tajam.
2. Dalam mangkuk, campurkan yogurt alami dengan bubuk cabai, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan kunyit bubuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
3. Balurkan campuran bumbu ke seluruh permukaan drumstick hingga merata. Jika memungkinkan, tutup dan simpan dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Keluarkan drumstick dari marinade, lalu goyangkan untuk menghilangkan kelebihan bumbu.
5. Panggang drumstick di atas bara api selama 20-25 menit, sambil sesekali dibalik, hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.