6 Resep Bandeng Presto Tulang Lunak ala Rumahan, Lezat dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta Resep bandeng presto tulang lunak adalah produk olahan ikan bandeng yang proses masaknya, menggunakan tekanan tinggi dan suhu tinggi dalam panci presto. Proses ini membuat tulang ikan bandeng menjadi lunak dan aman untuk dimakan.

Biasanya, bandeng presto memiliki tekstur lembut dengan rasa yang gurih dan kaya, sehingga sangat digemari sebagai hidangan yang praktis dan lezat. Cara membuat dan mengolah resep bandeng presto tulang lunak dengan proses presto, juga akan membantu menjaga nutrisi dan rasa alami dari ikan bandeng, sehingga menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.

Adapun bumbu utama yang sering digunakan dalam pembuatan bandeng presto biasanya terdiri dari bawang putih, kunyit dan garam. Beberapa resep juga menambahkan jahe, lengkuas dan ketumbar, untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

Bandeng presto biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan seperti mentimun, kemangi dan tomat. Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering menjadi pilihan dalam berbagai acara keluarga dan perayaan. Berikut ini kumpulan resep bandeng presto tulang lunak yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (29/7/2024).

Dalam tradisi etnis Tionghoa sajian ikan bandeng sebagai lambang kebahagiaan dan keberuntungan.

2 dari 4 halaman

1. Resep Bandeng Presto Tulang Lunak Sederhana

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 2 ekor ikan bandeng segar

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 3 cm jahe, haluskan

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh merica bubuk

- Air secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan dan cuci ikan bandeng hingga bersih. Lumuri ikan dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
Siapkan panci presto, masukkan ikan bandeng, serai, daun salam, daun jeruk, dan kecap manis.
Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Tutup panci presto dengan rapat dan masak ikan dengan api kecil selama 3 jam.
Setelah selesai dimasak, buka panci presto dan angkat ikan bandeng. Ikan bandeng presto tulang lunak siap disajikan.

2. Resep Pepes Bandeng Presto Tulang Lunak

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan bandeng segar

- 6 lembar daun pisang, untuk membungkus

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk, iris halus

- 5 buah cabai merah, iris serong

- 2 buah tomat, potong-potong

Bumbu-bumbu:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan air asam jawa

Cara membuat:

Bersihkan ikan bandeng dan buang sisik-sisiknya. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan cabai merah.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan lengkuas. Masak hingga matang.
Panaskan panci presto dengan api sedang. Masukkan ikan bandeng dan bumbu tumis.
Tambahkan daun jeruk, cabai merah, dan tomat. Aduk rata.
Tutup panci presto dan masak selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Bungkus ikan bandeng dengan daun pisang, kemudian kukus selama 20 menit.

3 dari 4 halaman

3. Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning Khas Semarang

Resep olahan ikan bandeng untuk Imlek. (Dok: Cookpad @citraprayugo_kitchen)

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan buang sisik

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 3 cm jahe, haluskan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 sendok makan gula merah, serut

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 500 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan bandeng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak di dalam panci presto, tumis bawang putih halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan air, daun jeruk, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng ke dalam panci presto. Tutup panci dengan rapat dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
Matikan api dan biarkan panci presto mendingin secara alami sebelum membukanya.
Angkat ikan bandeng presto dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Resep Bandeng Presto Bumbu Merah Khas Lamongan

Bahan-bahan:

- 1 ekor bandeng ukuran sedang

- 2 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

Bumbu tambahan:

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan bandeng hingga bersih dan lepaskan sisik-sisiknya.
Rebus bandeng dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
Lumuri bandeng dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan bandeng yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
Setelah matang, angkat bandeng dan tiriskan.
Panaskan air dalam presto hingga mendidih. Masukkan bandeng yang sudah ditiriskan ke dalam presto dan presto selama 1 jam.
Setelah presto, pisahkan bandeng dengan sisa bumbu.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bandeng hingga kecokelatan.
Sajikan bandeng presto tulang lunak dengan nasi hangat dan sambal terasi.

4 dari 4 halaman

5. Resep Bandeng Presto Tulang Lunak Praktis

Nikmati Keunikan Olahan Bandeng Cirebon, Rasa Keju Hingga Empal Gentong — Penampakan inovasi olahan Bandeng Sehati dengan varian rasa yang banyak mulai dari Keju, Daging sampai empal gentong. Foto (Liputan6.com / Panji Prayitno)

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan bandeng ukuran medium

- 10 buah cabai rawit merah

- 6 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 3 butir kemiri, sangrai

- 4 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan ikan bandeng dan belah perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan kemiri.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ikan bandeng dan cabai rawit merah, aduk rata. Tuangkan air secukupnya.
Tutup wajan dengan rapat dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ikan matang sempurna.
Angkat ikan dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan bandeng hingga kering dan berwarna kecokelatan.
Bandeng presto tulang lunak siap disajikan dengan nasi hangat.

6. Resep Bandeng Presto Bumbu Sarden

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan belah dua

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 5 buah cabai merah, iris tipis

- 3 buah tomat, iris tipis

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 2 sendok makan saus sambal

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula merah

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan bandeng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cabai merah dan tomat. Aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan saus sambal, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu sarden. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Angkat dan sajikan bandeng presto bumbu sarden dengan nasi hangat.