6 Resep Bolu Kojo Khas Palembang, Hasil Legit Meski Tanpa Mikser

Tak hanya pempek kudapan khas Palembang yang sedap untuk dinikmati. Anda juga harus mencoba kue bolu kojo yang lezat dan bertekstur lembut. (Foto & Resep: Kokiku Tv)

Liputan6.com, Jakarta Bolu Kojo adalah kue tradisional khas dari daerah Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dengan aroma pandan yang khas. Nama "Kojo" berasal dari kata "kemojo" yang berarti bunga kamboja, karena bentuk kue ini sering kali menyerupai kelopak bunga kamboja.

Bolu Kojo biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan, hari raya dan berbagai perayaan keluarga lainnya. Untuk membuat dan mengolah resep bolu Kojo, maka Anda perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung ketan, santan, pewarna hijau dan gula. Kelembutan dan rasa manis yang pas dari kue ini, menjadikannya camilan favorit banyak orang.

Membuat bolu kojo juga sangat mudah dan tidak memerlukan alat yang rumit, di mana Anda bisa membuatnya di dapur rumah dengan waktu yang relatif singkat. Dengan sedikit ketelitian dalam proses pembuatan, hasilnya bisa dijamin enak dan menggugah selera.

Bolu kojo juga memiliki varian rasa yang dapat disesuaikan dengan selera, seperti pandan atau cokelat. Anda dapat mengkreasikan resep ini agar sesuai dengan preferensi keluarga. Berikut ini kumpulan resep bolu Kojo yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (30/7/2024).

Bolu gulung ekonomis biasa banyak dijajakan di pasar-pasar tradisional maupun di toko kue. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, rasanya pun enak banget!

2 dari 4 halaman

1. Resep Bolu Kojo Kukus Takaran Sendok

Bolu Kojo Khas Palembang. (dok. Cookpad/@dingditskitchen)

Bahan-bahan:

- 10 sendok makan tepung ketan

- 5 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan air pandan suji

- 1 sendok teh ragi instan

- 5 sendok makan santan kental

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh baking powder

Cara mmbuat:

Campurkan tepung ketan, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah.
Tambahkan air pandan dan santan, kemudian aduk hingga rata dan adonan menjadi halus.
Diamkan adonan selama 15 menit agar ragi bekerja.
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan terlihat mengembang.
Angkat dan dinginkan sebelum diiris.
Bolu kojo siap disajikan! Nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!

2. Resep Bolu Kojo Pandan Kukus Tanpa Mikser

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 200 ml santan kental

- 150 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh baking powder

- 2 sendok makan pasta pandan

Cara membuat:

Siapkan wadah, campurkan gula pasir dan telur, aduk hingga rata.
Tambahkan santan kental dan pasta pandan, aduk kembali sampai tercampur.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan, lalu aduk dengan spatula hingga tidak ada gumpalan.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.
Kukus selama 30-40 menit hingga matang. Periksa dengan tusuk gigi, jika tidak lengket berarti sudah siap.
Angkat dan dinginkan, kemudian potong sesuai selera.

3 dari 4 halaman

3. Resep Bolu Kojo Kukus

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 150 ml santan kental

- 200 gram gula pasir

- 4 butir telur

- 1 sendok teh pasta pandan

- 1/2 sendok teh garam

- Daun pandan secukupnya (untuk aroma)

Cara membuat:

Panaskan panci kukusan dan lapisi cetakan dengan daun pandan agar tidak lengket.
Di dalam wadah, campurkan tepung ketan dan garam, lalu aduk rata.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
Masukkan santan dan pasta pandan ke adonan telur, aduk rata.
Tambahkan campuran tepung ketan sedikit-sedikit hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang adonan ke cetakan, ratakan permukaannya.
Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
Sajikan bolu kojo sebagai camilan nikmat untuk keluarga. Selamat mencoba!

4. Resep Bolu Kojo Gula Merah

Bahan-bahan:

- 200 gram gula merah, serut halus

- 250 ml santan kental

- 200 gram tepung terigu

- 1/2 sendok teh baking powder

- 4 butir telur

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah dioles minyak.
Rebus santan dengan gula merah hingga gula larut, lalu angkat dan dinginkan.
Kocok telur dengan vanili dan garam hingga mengembang.
Masukkan campuran santan dan gula ke dalam kocokan telur, aduk rata.
Campurkan tepung terigu dan baking powder, lalu ayak ke dalam adonan, aduk hingga halus.
Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
Kukus selama 30-40 menit hingga bolu matang.
Sajikan bolu kojo gula merah ini sebagai camilan yang nikmat dan padat!

4 dari 4 halaman

5. Resep Bolu Kojo Anti Gagal

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 200 gram gula pasir

- 200 ml santan kental

- 100 ml air pandan (dari 5-7 lembar daun pandan)

- 3 butir telur

- 1/2 sendok teh baking powder

- Sejumput garam

Cara membuat:

Siapkan semua bahan dengan takaran yang tepat.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan telur, sambil diaduk perlahan.
Tuang santan kental dan air pandan, aduk hingga rata.
Siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega, lalu tuang adonan ke dalamnya.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 menit hingga matang.
Biarkan kue dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Selamat mencoba membuat Bolu Kojo yang padat dan legit di rumah!