Resep Lentho Kacang Ijo Khas Jawa Timur, Dijamin Membuat Lidah Bergoyang

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 250 gram kacang hijau

- 3 sendok makan tepung terigu

- 2 sendok makan tepung tapioka

- 3 lembar daun jeruk, diiris tipis

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai keriting

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 2 ruas kencur

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan kaldu bubuk

- 2 sendok teh garam

1. Bersihkan kacang hijau dengan cermat, lalu rendam semalaman atau setidaknya selama 24 jam. Setelah itu, bilas dan tiriskan.

2. Haluskan setengah bagian kacang hijau dengan ulek atau blender. Setengah bagian lainnya cukup diulek kasar saja, tidak perlu terlalu halus.

3. Campurkan dengan irisan daun jeruk dan bumbu halus.

4. Tambahkan tepung terigu dan tapioka, lalu aduk hingga merata.

5. Ambil adonan lentho secukupnya, bulatkan sambil diremas agar padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.

6. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak hingga lentho bisa terendam sepenuhnya saat digoreng.

7. Goreng lentho hingga matang, berwarna kecokelatan, dan renyah, kemudian angkat.

Sajikan lentho kacang hijau goreng dengan petis udang dan cabai rawit untuk menikmati cita rasa yang lezat.