Resep Bika Ambon Homemade, Kue Khas Medan yang Memikat dan Mudah Dibuat

Bika Ambon Larizo. (dok. instagram/larizobikaambon)

Liputan6.com, Jakarta Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasanya yang manis dan gurih. Kue ini memiliki ciri khas yang membuatnya unik, yaitu lapisan berwarna kuning cerah dengan lubang-lubang kecil yang merata. Meskipun asalnya dari Medan, Bika Ambon telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Dengan resep yang tepat, membuat Bika Ambon di rumah tidaklah sulit dan dapat memberikan kepuasan tersendiri.Resep Bika Ambon homemade ini menawarkan cara sederhana untuk membuat kue lezat ini tanpa harus mengunjungi toko kue.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun dapat mencoba membuatnya sendiri. Proses pembuatan Bika Ambon di rumah memungkinkan untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai dengan selera pribadi, serta memberikan kesempatan untuk menikmati kelezatan kue khas Indonesia dalam kenyamanan rumah sendiri seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (31/7/2024)

Cara membuat kue tape keju nikmat yang bisa dijadikan bingkisan Lebaran.

2 dari 3 halaman

Resep Bika Ambon :

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah sebagai berikut:

250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
200 mililiter santan pekat
200 gram gula
4 butir telur
1/2 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
1/2 sendok teh pengembang kue
100 mililiter air pandan yang didapatkan dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan 100 mililiter air dan disaring.

3 dari 3 halaman

Cara Membuat :

Bika Ambon Tapi Kok dari Medan? — Namanya Bika Ambon, tapi ini salah satu oleh-oleh khas Medan. Kok bisa ya?

Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula, ragi instan, garam, dan pengembang kue dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur merata. Lalu, tambahkan santan pekat dan telur ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga tercampur sempurna.

Jangan lupa, masukkan juga air pandan ke dalam adonan dan aduk terus hingga tercampur merata. Jika kamu menginginkan aroma yang lebih kuat, tambahkan ekstrak pandan sesuai selera. Setelah itu, tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 2-3 jam atau sampai adonan mengembang dengan baik.

Sementara menunggu adonan mengembang, panaskan oven hingga 180 derajat Celsius dan siapkan cetakan bika ambon yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 45-60 menit atau sampai permukaan bika ambon berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.

Setelah bika ambon matang, biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan sajikan dengan bangga. Dengan menambahkan air pandan, bika ambon akan memiliki aroma yang segar dan warna hijau alami yang menarik. Hal ini akan memberikan sentuhan unik pada resep tradisional ini. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan nikmati hasilnya!