Resep Mendol Tempe Pedas Enak dan Mudah Dibuat, Ikuti Tips Membuatnya

Liputan6.com, Jakarta Mendol tempe adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang lezat dan menggugah selera. Bagi pecinta makanan pedas, resep mendol tempe pedas menjadi pilihan yang sempurna untuk disajikan sebagai lauk atau camilan. Dengan paduan rempah-rempah yang kaya dan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan, resep mendol tempe pedas ini cocok untuk berbagai selera.

Untungnya terdapat panduan resep mendol tempe pedas yang mudah dibuat di rumah. Tekstur mendol yang renyah di luar namun lembut di dalam, ditambah dengan cita rasa pedas yang menggigit, membuat hidangan ini semakin menggoda. Resep mendol tempe pedas ini juga merupakan cara kreatif untuk mengolah tempe yang mungkin sudah mulai menua di kulkas Anda.

Sebelum kita mulai dengan langkah-langkah pembuatan, penting untuk mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan dalam resep mendol tempe pedas ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang relatif sederhana, Anda bisa menyajikan mendol tempe pedas yang lezat untuk keluarga atau tamu di rumah.

Lebih lengkapnya, simak resep mendol tempe pedas berikut yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, pada Rabu (31/7/2024).

Resep Perkedel Tempe Kornet

2 dari 3 halaman

Resep Mendol Tempe Pedas

Bahan-bahan:

250 gram tempe (sebaiknya yang sudah agak tua)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
1 cm kencur
1 butir telur
1 sendok makan tepung tapioka
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 15 menit, lalu haluskan menggunakan ulekan atau food processor.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur.

3. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, telur, tepung tapioka, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.

6. Goreng mendol tempe hingga berwarna keemasan dan renyah di luar.

7. Angkat dan tiriskan.

8. Sajikan mendol tempe pedas selagi hangat.

Catatan:

Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan.
Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
Mendol tempe pedas ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai camilan.

3 dari 3 halaman

Variasi Resep Mendol Tempe Pedas

Ilustrasi Tempe yang Jadi Makanan Superior dan Sumber Protein Masa Depan (dok. Pexels / cottonbro)

Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa mencoba beberapa modifikasi pada resep dasar mendol tempe pedas. Berikut beberapa ide yang bisa Anda coba:

Mendol Tempe Pedas Keju

Tambahkan 50 gram keju cheddar parut ke dalam adonan tempe

Beri sedikit oregano kering untuk aroma yang lebih menggoda

Mendol Tempe Pedas Daun Jeruk

Iris halus 3 lembar daun jeruk dan campurkan ke dalam adonan

Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk kesegaran ekstra

Mendol Tempe Pedas Teri

Campurkan 50 gram teri yang sudah digoreng kering ke dalam adonan

Kurangi penggunaan garam karena teri sudah asin

Tips Membuat Mendol Tempe Pedas yang Sempurna

Pilih tempe yang tepat: Gunakan tempe yang sudah agak tua atau sedikit keras untuk tekstur yang lebih padat.
Kontrol kadar air: Pastikan adonan tidak terlalu basah agar mendol tidak hancur saat digoreng.
Penggunaan tepung: Selain tepung tapioka, Anda bisa mencoba campuran tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Teknik menggoreng: Goreng mendol dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
Penyajian: Sajikan mendol tempe pedas selagi hangat untuk kenikmatan optimal.

Nilai Gizi Mendol Tempe Pedas

Mendol tempe pedas tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik:

Protein: Tempe kaya akan protein nabati yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
Serat: Membantu melancarkan pencernaan.
Vitamin dan mineral: Mengandung berbagai vitamin dan mineral dari tempe dan rempah-rempah.
Antioksidan: Cabai mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Perhatian:

Meskipun mendol tempe pedas memiliki banyak manfaat, perhatikan jumlah konsumsinya karena proses penggorengan menambah kandungan lemak.

Penyimpanan Mendol Tempe Pedas

Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, mendol tempe pedas bisa disimpan dengan cara:

Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas (bertahan 2-3 hari).
Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan mendol yang belum digoreng (bisa bertahan hingga 1 bulan).
Hangatkan kembali menggunakan microwave atau panggang sebentar di oven sebelum disajikan.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda tidak hanya bisa membuat mendol tempe pedas yang lezat, tetapi juga memahami berbagai aspek lain dari hidangan ini.