4 Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas Gurih, Bikin Selera Makan Meningkat

Bahan-bahan:

- 3 ekor ikan kembung, bersihkan

- 1 liter air

- 1 buah tomat, potong dadu

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 1 sendok teh kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan ikan kembung dan tomat. Masak hingga ikan matang.
4. Tuangkan air asam jawa, aduk, dan cicipi. Sesuaikan rasa.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Nikmati ikan kembung kuah asam pedas yang segar dan lezat. Resep ini sangat mudah dan tidak ribet! Selamat mencoba!

2. Resep Ikan Kembung Kuah Asam Pedas ala Melayu

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung

- 2 buah belimbing wuluh, potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 buah tomat, potong kasar

- 1 sendok makan air asam jawa

- 2 sendok makan minyak goreng

- 600 ml air

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 3 cm kunyit2 cm lengkuas

- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Tuang air, tambahkan air asam jawa, garam, dan gula
5. Masukkan ikan kembung, masak dengan api sedang
6. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat
7. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan ikan matang
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung

- 2 buah jeruk nipis

- 3 batang daun bawang, potong kasar

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat, potong kasar

- 1 ikat kemangi, petik daunnya

- 2 sendok makan minyak goreng

- 500 ml air

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 10 buah cabai rawit merah

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, kucuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata
4. Tuang air, tambahkan garam dan gula
5. Masukkan ikan kembung, masak dengan api sedang
6. Tambahkan tomat dan daun bawang
7. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut
8. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah perutnya

- 200 gram nanas, potong dadu kecil

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, robek-robek

- 2 lembar daun salam

- 1 liter air

- 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah, kupas dan cuci bersih

- 4 siung bawang putih, kupas dan cuci bersih

- 6 buah cabai merah keriting, buang tangkainya

- 5 buah cabai rawit merah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan

- 3 cm jahe, kupas dan cuci bersih

- 2 cm kunyit, kupas dan cuci bersih

- Garam dan gula secukupnya untuk penyeimbang rasa

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga bumbu-bumbu tersebut layu dan mengeluarkan aroma harum.
5. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan potongan nanas, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan ikan kembung ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan. Pastikan ikan terendam dalam kuah agar matang merata.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
8. Angkat dan sajikan ikan kembung kuah asam pedas dengan nanas dalam mangkuk saji.