Resep Ayam Cabe Ijo Padang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok Untuk Makan Siang

Liputan6.com, Jakarta Resep ayam cabe ijo Padang merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang sangat populer di Indonesia. Kelezatan dari resep ayam cabe ijo Padang terletak pada perpaduan antara daging ayam yang empuk dan bumbu cabe hijau yang pedas namun segar. Cita rasa yang unik ini menjadikan resep ayam cabe ijo Padang sebagai pilihan favorit bagi pecinta kuliner pedas.

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak resep ayam cabe ijo Padang di rumah, persiapkan diri untuk merasakan sensasi pedas yang menggugah selera. Resep ayam cabe ijo Padang tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang sederhana, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga.

Sebelum memulai memasak resep ayam cabe ijo Padang, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Kunci dari kelezatan resep ayam cabe ijo Padang terletak pada kesegaran bahan-bahan yang digunakan, terutama cabe hijau dan rempah-rempah lainnya.

Untuk panduan lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber resep ayam cabe hijau Padang yang enak dan mudah dibuat, Kamis (1/8/2024).

Resep sup asparagus seafood kreasi Masak.tv.

2 dari 3 halaman

Resep Ayam Cabe Ijo Padang

Ilustrasi cabai hijau. (Gambar oleh Brett Hondow dari Pixabay)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
250 gram cabai hijau besar
100 gram cabai rawit hijau
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2. Haluskan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak dengan api sedang hingga ayam berubah warna.

5. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan ayam cabe ijo Padang selagi hangat.

Catatan:

Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung jika tersedia.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

3 dari 3 halaman

Variasi Resep Ayam Cabe Ijo Padang

Ayam Cabe Ijo Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang kaya. Untuk menyajikan variasi yang menarik dan sesuai dengan selera berbeda, Anda dapat mengeksplorasi beberapa opsi berikut:

Ayam Cabe Ijo Padang Santan

Untuk memberikan sentuhan yang lebih kaya dan creamy pada Ayam Cabe Ijo Padang, Anda bisa mencoba variasi dengan penambahan santan. Berikut langkah-langkahnya:

Persiapan Santan: Setelah ayam matang, tambahkan 200 ml santan kental pada langkah kelima resep.
Pengadukan: Aduk perlahan agar santan merata dan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
Penyesuaian Rasa: Bumbui dengan sedikit garam tambahan untuk menyeimbangkan rasa santan.
Memasak: Masak hingga kuah sedikit menyusut, sekitar 10-15 menit, hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Penambahan Cabai: Di akhir pemasakan, tambahkan irisan cabai hijau segar untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Penyajian: Sajikan dengan taburan bawang goreng untuk menambah tekstur renyah.

Tips: Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, masak lebih lama hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

Ayam Cabe Ijo Padang Kering

Untuk pecinta masakan dengan bumbu yang lebih intens dan tekstur kering, ikuti variasi berikut:

Penambahan Air: Pada langkah keempat, tambahkan sekitar 50 ml air. Cukup untuk membantu bumbu meresap.
Memasak: Masak dengan api kecil selama 30-40 menit sambil sesekali diaduk untuk mencegah gosong.
Pengawasan: Pantau terus selama proses memasak. Jika terlihat terlalu kering dan berisiko gosong, tambahkan sedikit air.
Pengeringan: Lanjutkan memasak hingga air habis dan bumbu mengering, menempel erat pada potongan ayam.
Proses Goreng: Untuk hasil yang lebih kering, panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan terpisah. Masukkan ayam berbumbu dan goreng sebentar hingga bagian luar sedikit crispy.

Tips: Pastikan api tetap kecil selama proses memasak untuk menghindari gosong dan memastikan bumbu meresap dengan baik.

Ayam Cabe Ijo Padang Pedas Extra

Bagi para pecinta pedas sejati, variasi ini memberikan tingkat kepedasan ekstra:

Penambahan Cabai: Tambahkan 50 gram cabai rawit hijau ekstra ke dalam bumbu halus.
Cabai Utuh: Masukkan 3-5 buah cabai rawit utuh saat menumis bumbu untuk tampilan dan kick pedas tambahan.
Cabai Iris: Pada tahap akhir, tambahkan irisan tipis 2-3 cabai hijau besar untuk kesegaran dan warna tambahan.

Catatan: Variasi ini sangat pedas. Sesuaikan jumlah cabai dengan toleransi Anda terhadap rasa pedas.

Ayam Cabe Ijo Padang Aroma Rempah

Untuk penggemar cita rasa rempah yang lebih kuat, coba variasi ini:

Penambahan Rempah: Tambahkan 3 lembar daun salam, 2 cm kayu manis, dan 2 butir cengkeh saat menumis bumbu.
Daun Bawang: Masukkan 2 batang daun bawang yang dipotong kasar pada 5 menit terakhir pemasakan.
Bumbu Bubuk: Tambahkan 1 sendok teh ketumbar bubuk dan 1/2 sendok teh jintan bubuk ke dalam bumbu halus.

Tips: Rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang lebih kompleks dan rasa yang lebih dalam pada hidangan.

Setiap variasi ini menawarkan pengalaman rasa yang unik namun tetap mempertahankan esensi dari Ayam Cabe Ijo Padang. Anda bisa bereksperimen dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera pribadi.