Cara Mudah Merebus Daun Singkong untuk Urap, Hasil Tidak Pahit dan Lezat

1. Gunakan Baking Soda

Mulailah dengan memanaskan air hingga mendidih, kemudian tambahkan setengah hingga satu sendok teh baking soda. Anda bebas memilih merek baking soda yang diinginkan, namun pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak. Penggunaan baking soda ini akan mempercepat proses pematangan daun singkong secara signifikan.

2. Rebus Daun Singkong

Setelah menambahkan baking soda, masukkan daun singkong ke dalam air mendidih. Aduk perlahan untuk memastikan semua daun terendam, kemudian periksa kematangannya. Berkat tambahan baking soda, daun singkong akan matang dalam waktu kurang dari satu menit. Warna hijau cerah dari daun singkong akan tetap terjaga, menyerupai sayur bayam yang segar.

3. Buat Bumbu Halus

Untuk membuat urap yang lezat, rebus berbagai jenis sayuran seperti tauge, kenikir, kacang panjang, dan kangkung. Lalu, haluskan bumbu yang terdiri dari tiga cabai merah dan dua siung bawang putih. Setelah bumbu halus, campurkan dengan parutan kelapa dan sayuran yang telah direbus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tumis Bumbu

Panaskan wajan dengan sekitar satu sendok makan minyak goreng. Nyalakan kompor dengan api kecil dan masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tumis bumbu selama sekitar satu menit hingga harum. Setelah bumbu matang, angkat dan sajikan bersama daun singkong serta urap sayuran lainnya.