5 Trik Mengempukkan Daging Sapi dengan Mudah, Hanya Butuh 1 Jenis Buah

Liputan6.com, Jakarta Mengolah daging sapi di rumah sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama jika daging yang digunakan memiliki tekstur yang keras. Tidak jarang, meskipun telah dimasak dengan berbagai bumbu, daging sapi yang tidak diolah dengan tepat bisa membuat selera makan menurun.

Untuk mengatasi masalah ini, banyak orang memilih untuk merebus daging sapi sebelum memasaknya dengan bumbu. Namun, metode ini bisa memakan waktu lebih lama dan meningkatkan konsumsi gas.

Namun, ada solusi praktis yang bisa kamu coba di rumah untuk membuat daging sapi lebih empuk. Dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (7/8/2024), kini kamu bisa mencoba menggunakan buah pepaya sebagai bahan marinasi untuk mengempukkan daging sapi. Cara ini tidak hanya efektif, tetapi juga mudah dilakukan.

Sajian abon yang biasa dinikmati bersama nasi, umumnya dari bahan daging sapi, daging ayam maupun ikan. Nah, bagaimana rasanya jika buah pepaya dibuat abon? Ada tiga mahasiswa di Pasuruan berhasil berinovasi membuat abon dari buah pepaya yang rasanya...

2 dari 2 halaman

5 Trik Mengempukkan Daging Sapi

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat daging sapi lebih empuk dengan menggunakan pepaya:

1. Siapkan Pepaya: Pilihlah pepaya yang masih mentah atau muda untuk hasil terbaik. Namun, jika hanya ada pepaya matang, itu juga bisa digunakan. Kupas kulit pepaya dan potong-potong menjadi bagian kecil.

2. Haluskan Pepaya: Masukkan potongan pepaya ke dalam blender dan haluskan hingga membentuk pasta yang halus.

3. Marinasi Daging: Siapkan wadah atau mangkuk yang cukup besar untuk menampung potongan daging sapi. Campurkan pasta pepaya dengan daging sapi dalam wadah tersebut dan aduk hingga merata. Diamkan daging sapi dalam campuran pepaya selama minimal 30 menit agar enzim papain bekerja secara optimal.

4. Bilas Daging: Setelah proses marinasi selesai, bilas potongan daging sapi dengan air mengalir. Cuci daging dengan lembut menggunakan tangan untuk memastikan tidak ada sisa pepaya yang menempel.

5. Masak Daging: Daging sapi yang sudah dimarinasi dapat langsung dimasak dengan bumbu sesuai selera.

Dengan metode ini, tekstur daging akan menjadi lebih empuk dan tidak alot. Metode marinasi menggunakan pepaya ini tidak hanya membantu membuat daging sapi lebih empuk, tetapi juga tidak mengubah rasa asli daging.

Pepaya mengandung enzim papain, sebuah protease yang efektif memecah molekul protein pada daging sehingga menjadikannya lebih lembut. Cobalah trik ini untuk berbagai jenis daging merah dan nikmati hasil masakan yang lebih lezat dan empuk.