Resep Soto Jakarta, Lezatnya Daging Empuk, Kuah Gurih, dan Kenangan Tak Terlupakan

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau bagian daging lainnya)

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian

- 3 sdm minyak goreng

- 100 ml santan kental

- 2 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:

- Bawang goreng

- Seledri cincang

- Perkedel kentang

- Jeruk nipis

- Sambal cabai rawit

1. Mulailah dengan merebus daging sapi dalam 2 liter air hingga benar-benar empuk.

2. Setelah itu, angkat dagingnya, potong-potong sesuai selera, dan jangan lupa untuk menyisihkan kaldu rebusannya.

3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum semerbak.

4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga tercampur rata.

5. Kemudian, tuangkan tumisan bumbu ini ke dalam panci yang berisi kaldu daging.

6. Masukkan potongan daging sapi, tomat, kecap manis, garam, dan gula ke dalam panci.

7. Tambahkan juga santan, aduk hingga semua bahan tercampur rata, dan masak dengan api kecil agar bumbunya meresap sempurna.

8. Untuk menyajikannya, tuangkan soto ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan bawang goreng, seledri cincang, dan perkedel kentang.

9. Sebagai pelengkap, berikan irisan jeruk nipis dan sambal cabai rawit.

Dengan segala keunikan dan kekayaan rasa yang dimilikinya, soto Jakarta memang pantas mendapat tempat istimewa di hati para pecinta kuliner.