10 Resep Puding Cup Aneka Rasa, Bisa Jadi Ide Jualan

Bahan

• 1 liter susu UHT (full cream)
• 225 gr gula pasir
• 10 gr bubuk agar-agar plain
• Sejumput kecil garam
• 2 sdm cokelat bubuk (diayak)
• 2 sachet kopi instan (pilih yang mudah larut atau tanpa ampas)
• 1 sdm vanila ekstrak

Topping

• 200 gr DCC (Dark Cooking Chocolate), potong-potong kecil
• 125 gr heavy cream (whipping cream cair)
• 20 gr unsalted butter
• Cokelat bubuk atau chocolate drink powder untuk taburan

Cara Membuat

1. Masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan susu UHT ke dalam panci. Aduk hingga tidak ada bubuk agar-agar yang bergerindil.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Matikan api.
3. Bagi larutan agar menjadi 3 bagian sama rata. Tambahkan cokelat bubuk pada satu bagian, kopi instan pada bagian kedua, dan vanila pada bagian ketiga. Aduk hingga masing-masing larutan larut sempurna.
4. Tuang agar-agar ke dalam cup puding secara berlapis. Dinginkan hingga set. Setelah dingin, tambahkan topping.

Cara Membuat Topping

1. Panaskan heavy cream hingga hangat (tidak perlu mendidih).
2. Angkat dari api, tambahkan DCC. Aduk hingga DCC leleh. Tambahkan butter dan aduk rata.
3. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang yang telah dialasi kertas baking non-stick. Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
4. Keluarkan cokelat yang sudah set, taburi dengan cokelat bubuk. Potong sesuai selera dan taburi lagi dengan cokelat bubuk hingga merata.

2. Resep Puding Cup Thai Tea Boba Lava 

Bahan

• 1 bungkus agar-agar bening
• 800 ml susu UHT
• 110 gr gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdm maizena
• 1 sdm thai tea

Vla Thai Tea

• 500 ml susu UHT
• Gula pasir sesuai selera
• 30 gr maizena
• 1 butir kuning telur (disaring)
• 1 sdt thai tea

Cream Cheese Frosting

• 10 gr gula pasir
• 10 gr unsalted butter
• 50 ml susu UHT
• 1 gr garam
• 50 gr cream cheese
• 100 gr whipping cream cair

Cara Membuat

1. Masak thai tea dengan susu UHT hingga berubah warna, angkat dan saring.
2. Campur semua bahan kering. Tambahkan susu yang sudah disaring, lalu masak hingga mendidih.

Cara Membuat Vla Thai Tea

1. Masak thai tea dengan susu UHT hingga berubah warna, angkat dan saring.
2. Campur semua bahan kecuali telur. Masak di atas api sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal. Ambil sedikit adonan, campurkan ke kuning telur yang sudah dikocok hingga rata. Tuang kembali ke dalam vla mendidih, matikan api.
3. Tunggu hingga suhu ruang dan simpan di dalam kulkas.

Cara Membuat Cream Cheese Frosting

1. Lelehkan butter, gula, dan garam. Masukkan cream cheese, aduk hingga licin dan tidak menggumpal.
2. Tambahkan susu, aduk rata. Sisihkan hingga dingin.
3. Kocok whipping cream hingga kaku, lalu campur dengan adonan cream cheese.

3. Resep Puding Cup Mangga Sutra

Bahan

• 1 bungkus Nutrijel mangga
• 1/2 sdt agar-agar bubuk
• 1 buah mangga ukuran besar, haluskan dengan chopper
• 75 ml Sunquick mangga
• 1 kaleng krimer kental manis atau susu kental manis
• 1500 ml air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Haluskan mangga dengan chopper, sisihkan.
2. Campur semua bahan (kecuali mangga) dalam wadah panci. Aduk rata, masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan mangga yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuang ke dalam cup dan biarkan dingin.
4. Sajikan dalam keadaan dingin.

Bahan

• 450 ml susu UHT
• 100 ml susu kental manis
• 3 sdm penuh tepung maizena, larutkan dengan air
• 2 sdm kopi instan
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt pasta vanila
• Biskuit Regal, blender hingga halus
• Milo bubuk
• Cokelat serut

Cara Membuat

1. Masak susu UHT, susu kental manis, kopi instan, dan mentega hingga larut. Masukkan larutan maizena, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
2. Angkat dari api dan biarkan hingga uap panasnya berkurang.
3. Tuang ke dalam gelas atau jar. Tambahkan lapisan biskuit Regal dan Milo, ulangi hingga adonan habis. Beri topping cokelat serut dan Regal.
4. Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan.

5. Resep Puding Cup Keju Saus Lemon

Bahan

• 1 bungkus agar-agar bening
• 800 ml susu UHT
• 100 gr gula pasir
• 80 gr keju cheddar, parut halus
• Pewarna makanan (opsional)
• 50 gr whip cream bubuk
• 100 ml air es

Saus Lemon

• 3 sdm air perasan lemon
• 200 ml air
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

1. Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih. Biarkan hingga uap panas hilang.
2. Mixer whip cream bubuk dan air es hingga kaku. Campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan puding, aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.
4. Cara Membuat Saus Lemon
5. Masak air, air lemon, dan gula pasir hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental.
7. Tuang saus lemon di atas puding sebelum disajikan.

6. Resep Puding Cup Honey Castella Cake

Bahan Karamel

• 90 gr gula pasir halus
• 15 gr air panas
• Bahan Custard
• 495 gr susu cair
• 50 gr gula pasir
• 20 gr madu
• 4 butir telur
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt vanilla

Bahan Castella Cake

• 2 butir telur
• 60 gr tepung protein rendah
• 30 gr gula pasir
• 1 sdm madu

Cara Membuat

1. Siapkan gelas tahan panas (aluminium foil atau ramekin) dengan ukuran sekitar 90 ml, jadi sekitar 15 gelas.
2. Panaskan gula dengan api kecil sampai leleh dan menjadi karamel. Matikan api, tambahkan air dan aduk cepat. Tuang ke dalam masing-masing gelas, tunggu di suhu ruang sampai gula mengeras.
3. Dalam wadah, campur telur, gula, dan madu. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
4. Panaskan susu di atas kompor hingga mencapai suhu 60°C (pinggir panci mengeluarkan gelembung kecil).
5. Tuangkan susu ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan vanilla dan aduk hingga gula larut, lalu saring.
6. Tuang custard ke dalam gelas sampai 3/4 tinggi gelas.
7. Dalam mangkuk besar, campur gula, madu, dan telur menggunakan whisk. Letakkan mangkuk di atas baskom berisi air panas selama sekitar 5 menit, kemudian angkat dari baskom.
8. Mixer adonan hingga kental berjejak.
9. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diayak dan aduk balik menggunakan spatula hingga homogen.
10. Ambil 1 sdm adonan cake, tuang di atas custard hingga penuh.
11. Panggang dengan teknik au bain marie pada suhu 160°C selama kurang lebih 45 menit. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

Bahan

• 1500 ml susu cair full cream
• 700 ml air
• 8 sdm thai green tea
• 2 sdt bubuk Nutrijel plain
• 2 sdt bubuk agar-agar plain
• 250 gr gula pasir
• 100 gr kental manis
• 6 sdm krimer bubuk

Cara Membuat

1. Rebus 700 ml air bersama 8 sdm thai green tea selama sekitar 5 menit, kemudian saring. Pastikan volume akhir larutan green tea menjadi 500 ml (tambahkan air jika kurang).
2. Masukkan larutan green tea bersama semua bahan lainnya ke dalam panci. Aduk rata.
3. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk agar susu tidak pecah.
4. Matikan api begitu mendidih.
5. Tunggu hingga uap air berkurang, lalu saring larutan puding.
6. Tuang puding ke dalam cup. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan.

8. Resep Puding Cup Choco Marie 

Bahan

• 45 gr marie biskuit, haluskan
• 450 ml susu cair
• 35 gr gula pasir
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt agar-agar
• 1/2 sdt jelly bubuk
• Sejumput garam

Marie Vla

• 300 ml susu cair
• 1 sdm tepung maizena
• 20 gr gula kelapa
• 20 gr marie biskuit, haluskan
• 1/2 sdt vanilla

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan choco pudding ke dalam wajan, kecuali biskuit. Aduk rata.
2. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Marie Vla

1. Masukkan semua bahan marie vla ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

Penyajian

1. Siapkan gelas. Letakkan marie biskuit yang sudah dihaluskan di layer paling bawah, lalu taruh marie vla di layer kedua dan choco pudding di layer ketiga. Sisakan vla untuk layer atas. Masukkan ke dalam kulkas hingga puding cokelat mengeras.
2. Setelah mengeras, tuang lagi marie vla di layer paling atas. Ulangi langkah yang sama untuk gelas lainnya. Terakhir, taburi dengan cokelat bubuk dan remahan biskuit marie. Sajikan dingin lebih nikmat.

9. Resep Puding Cup Choco Mint 

Bahan Puding Mint

• 400 ml susu cair plain
• 3 gr agar-agar bubuk plain
• 10 gr bubuk mint
• 35 gr gula pasir

Bahan Puding Choco

• 300 ml susu cair cokelat
• 2 sdm cocoa bubuk, campur dengan 100 gr air panas dan aduk rata
• 20 gr gula pasir
• 3 gr agar-agar bubuk cokelat

Cara Membuat

1. Masak masing-masing bahan puding di panci yang berbeda hingga mendidih.
2. Tuang ke dalam gelas bersih. Tuang bergantian mulai dari mint, lalu choco hingga habis. Tiap hendak menuang lapisan berikutnya, tunggu hingga setengah set. Tuang pudingnya pelan-pelan menggunakan sendok.
3. Biarkan hingga uap hilang. Masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar set dan dingin. Sajikan.

10. Resep Puding Cup Milo

Bahan

• 1 bungkus agar-agar
• 1 bungkus jelly
• 210 gr Milo (6 sachet)
• 200 ml susu kental manis
• 1600 ml air

Cara Membuat

1. Siapkan panci. Masukkan semua bahan dan aduk rata.
2. Masak hingga mendidih (meletup). Matikan api.
3. Tunggu hingga uap panas hilang.
4. Tuang ke dalam cetakan.
5. Setelah set, beri topping bubuk Milo. Sajikan dingin lebih nikmat.