Resep Soto Jawa Bening yang Lezat, Tips dan Trik Terungkap

Resep Soto Ayam Kuah Bening — Ilustrasi Soto Ayam Kuah Bening Credit: pexels.com/Quang

Liputan6.com, Jakarta Soto Jawa adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memikat dengan cita rasa khasnya yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah, berkat perpaduan bumbu-bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan serai yang harmonis.

Soto Jawa biasanya disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi, telur rebus, serta taburan bawang goreng dan seledri yang semakin menambah kelezatannya. Keunikan rasa dan aroma dari Soto Jawa menjadikannya favorit di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.

Setiap daerah di Jawa memiliki variasi Soto Jawa yang unik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner masing-masing. Simak resep Soto Jawa yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (2/8/2024).

Kuliner Malam Jumat: Citarasa klasik sejak 1940an di Soto Betawi H Ma’ruf

2 dari 3 halaman

1. Resep Soto Jawa Bening

Soto ayam suwir bening (dok.YouTube/ Dapur Mamah Nay)

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 liter air

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

Pelengkap:

- Soun secukupnya, rendam dengan air panas

- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas

- 4 butir telur rebus, belah dua

- Daun seledri, cincang halus

- Bawang goreng secukupnya

- Potongan jeruk nipis

- Sambal sesuai selera

3 dari 3 halaman

2. Cara Membuat Soto Jawa Bening

1. Mulailah dengan merebus daging ayam dalam 2 liter air hingga setengah matang. Setelah itu, angkat ayam, tiriskan, dan saring kaldu ayamnya. Sisihkan kaldu tersebut.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang telah disaring tadi.

4. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, lalu masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.

5. Siapkan mangkuk saji, tata soun, tauge, dan potongan telur rebus di dalamnya.

6. Letakkan potongan ayam di atasnya, lalu tuang kuah soto panas di atas bahan-bahan pelengkap dalam mangkuk.

7. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

8. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Dengan setiap suapan, Anda tidak hanya menikmati kelezatan kuliner ini, tetapi juga merasakan warisan tradisi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Nikmati momen istimewa ini dengan sepenuh hati.