7 Resep Roti Manis Lembut ala Bakery yang Mudah Dibuat di Rumah

Roti manis lembut anti gagal ini cocok untuk pemula yang baru belajar membuat roti. Teksturnya yang lembut dan empuk akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-Bahan:

• 450 gr tepung protein tinggi
• 300 ml air hangat
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdt ragi instan (fermipan)
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 50 gr mentega
• 2 kuning telur

Cara Membuat:

1. Campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan campuran ragi dan kuning telur ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur.
4. Masukkan mentega dan uleni adonan hingga kalis dan elastis.
5. Bulatkan adonan dan diamkan dalam wadah tertutup selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
6. Kempeskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian (masing-masing sekitar 45 gram).
7. Bentuk adonan sesuai selera dan beri isian jika diinginkan. Diamkan lagi selama 10 menit.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna keemasan.
9. Setelah matang, olesi roti dengan margarin selagi masih panas.

Roti manis kalis berserat ini memiliki tekstur yang unik dan lezat. Dengan menggunakan dua jenis tepung, roti ini memiliki serat yang tinggi namun tetap lembut.

Bahan-Bahan:

• 270 gr tepung protein tinggi (cakra)
• 30 gr tepung protein rendah (kunci)
• 40 gr gula pasir
• 20 gr susu bubuk
• 6 gr ragi instan
• 180 ml campuran susu cair dingin dan 1 kuning telur
• 10 gr susu kental manis
• 40 gr butter
• 1/3 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan kedua jenis tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan campuran susu cair dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Setelah setengah kalis, masukkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempeskan adonan dan uleni sebentar.
6. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan, dan diamkan 10 menit.
7. Bentuk adonan dan beri isian sesuai selera. Diamkan lagi selama 1-1,5 jam hingga mengembang.
8. Olesi permukaan roti dengan susu cair dan beri topping jika diinginkan.
9. Panggang dalam oven dengan suhu 170-180°C selama 30 menit atau hingga matang.
10. Setelah matang, olesi roti dengan butter agar mengkilap dan lebih lembut.

Roti manis empuk berserat tinggi ini cocok untuk Anda yang menginginkan roti sehat namun tetap lezat. Penggunaan whipped cream cair membuat teksturnya lebih lembut.

Bahan-Bahan:

• 300 gr tepung protein tinggi
• 1 sdm tepung susu
• 1 1/2 sdt ragi instan
• 3 sdm gula pasir
• 30 gr butter dingin
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 40 gr whipped cream cair
• 140-145 gr susu cair dingin

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur, whipped cream, dan susu cair. Aduk rata.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, gula pasir, tepung susu, dan ragi instan.
3. Tuangkan campuran bahan cair ke bahan kering sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Setelah setengah kalis, tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
5. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Kempeskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian (masing-masing sekitar 35 gram).
7. Diamkan 10 menit, lalu bentuk sesuai selera.
8. Susun adonan di loyang dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
9. Olesi permukaan roti dengan susu cair dan panggang dengan suhu 200°C selama 20 menit.
10. Setelah matang, olesi roti dengan margarin atau butter selagi masih panas.

Roti manis pandan tanpa telur ini cocok untuk Anda yang alergi telur atau sedang menjalani diet vegan. Aromanya yang harum dan warnanya yang cantik membuat roti ini sangat menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 130 cc susu cair
• 1 sdm margarin
• Pasta pandan secukupnya
• 1 sdt SP
• Wijen untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, ragi instan, SP, susu cair, dan gula pasir. Uleni hingga kalis.
2. Masukkan margarin dan pasta pandan ke dalam adonan. Uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak hingga mengembang.
4. Bentuk adonan sesuai selera dan isi sesuai keinginan. Diamkan lagi selama 1 jam.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga setengah matang.
6. Keluarkan roti, olesi dengan susu cair, dan taburi wijen jika diinginkan.
7. Panggang kembali hingga matang sempurna.

Roti manis tanpa mixer ini membuktikan bahwa membuat roti manis lembut ala bakery tidak selalu memerlukan alat khusus. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan roti yang lezat hanya dengan tangan.

Bahan-Bahan:

• 225 gr tepung protein tinggi
• 150 ml susu UHT full cream (sisihkan 10 ml untuk olesan)
• 50 gr gula
• 30 gr butter
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir kuning telur (untuk adonan)
• 1 butir kuning telur (untuk olesan)
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Buat biang dengan mencampurkan 140 ml susu hangat, gula, dan ragi. Diamkan hingga berbuih.
2. Campurkan tepung, biang, dan kuning telur. Aduk dengan spatula atau tangan.
3. Masukkan butter dan garam. Uleni hingga tercampur rata.
4. Diamkan adonan selama 20 menit. Lakukan proses lipat dan tarik sebanyak 3 kali dengan interval 20 menit.
5. Bentuk adonan sesuai selera dan isi jika diinginkan. Diamkan lagi selama 30-40 menit.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C selama 15 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150°C dan lanjutkan memanggang selama 10 menit.

Roti manis isi sosis ini cocok untuk camilan atau bekal. Kombinasi roti manis yang lembut dengan isian sosis yang gurih membuat roti ini sangat menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 450 gr tepung protein tinggi
• 50 gr tepung protein rendah
• 110 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 7 gr ragi instan
• 1,5 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 225 ml susu cair dingin
• 25 gr susu bubuk
• Sejumput garam
• Sosis untuk isian
• Kuning telur dan bubuk oregano untuk olesan

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali garam dan mentega. Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
3. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Pipihkan, isi dengan sosis, dan gulung.
4. Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang.
5. Olesi permukaan roti dengan kuning telur dan taburi bubuk oregano.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Cinnamon roll adalah salah satu varian roti manis yang sangat populer. Aromanya yang harum dan rasanya yang manis-gurih membuat roti ini sangat menggoda.

Bahan-Bahan:

• 600 gr tepung protein tinggi
• 200 ml susu cair
• 60 gr gula pasir
• 70 ml air hangat
• 1/4 sdt ekstrak vanila
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 50 gr unsalted butter
• 7 gr ragi instan

Bahan Isian:

• 70 gr unsalted butter
• 120 gr brown sugar
• 40 gr gula pasir
• 1 1/2 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat:

1. Campurkan susu, butter, ekstrak vanila, air hangat, dan gula pasir. Panaskan hingga hangat.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu dengan ragi dan garam.
3. Tuang campuran susu ke dalam adonan tepung. Tambahkan telur dan aduk rata.
4. Uleni adonan hingga kalis elastis.
5. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 2 jam).
6. Pipihkan adonan membentuk persegi panjang. Olesi dengan butter dan taburi campuran isian.
7. Gulung adonan dengan rapat dan potong menjadi beberapa bagian.
8. Susun potongan adonan di loyang dan diamkan hingga mengembang.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna keemasan.

Demikianlah 7 resep roti manis lembut ala bakery yang bisa Anda coba di rumah. Dengan sedikit latihan dan kesabaran, Anda pasti bisa menghasilkan roti manis yang tak kalah lezat dengan buatan bakery terkenal. Selamat mencoba dan selamat menikmati roti manis lembut buatan sendiri!