5 Langkah Mengolah Daging Agar Lunak Tanpa Presto, Hanya dengan 1 Bahan

Liputan6.com, Jakarta Mengolah daging agar tetap lunak tanpa menggunakan presto bisa menjadi tantangan, terutama jika tidak memiliki alat masak khusus. Namun, dengan menggunakan satu bahan sederhana, Anda bisa mencapai hasil yang memuaskan. Cara-cara ini membantu melunakkan daging, menjaga teksturnya tetap lembut dan juicy, tanpa perlu alat tambahan seperti presto.

Salah satu metode adalah dengan melarutkan baking soda dalam air dan merendam daging dalam larutan tersebut sebelum memasaknya. Proses ini bekerja dengan baik untuk daging potongan yang lebih keras, seperti daging sapi atau ayam, dan memberikan tekstur yang lebih lembut setelah dimasak. Alternatif lain adalah mencampurkan baking soda langsung dengan bumbu marinasi, yang kemudian digunakan untuk melapisi daging sebelum proses memasak. Teknik ini memungkinkan baking soda bekerja lebih efektif dalam melunakkan daging.

Dengan menerapkan metode ini, Anda tidak hanya menghemat waktu dan usaha, tetapi juga dapat memastikan hasil masakan yang optimal. Mengolah daging menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur Anda memungkinkan penyesuaian resep yang lebih fleksibel, tanpa harus bergantung pada alat masak khusus. Cobalah berbagai cara ini untuk menemukan metode yang paling cocok untuk Anda dan nikmati daging yang tetap lunak dan enak, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (12/8/2024).

Tahun ini, Hari Raya Idul Adha 1440 H jatuh pada Minggu, 11 Agustus 2019. Sebagian dari masyarakat Indonesai akan mendapatkan daging kurban. Bagaimana mengolah daging kurban? Simak videok berikut ini.

2 dari 7 halaman

1. Baking soda digunakan dalam metode ini untuk mengempukkan daging.

Cara yang efektif untuk mengempukkan daging adalah dengan menggunakan baking soda atau soda kue. Pengguna Instagram @oyku_pu3 membagikan metode ini pada Sabtu (2/8) dan terbukti menjadi solusi praktis untuk mendapatkan daging yang empuk tanpa menggunakan panci presto. Langkah-langkahnya dapat ditemukan di Briliofood.net pada Selasa (06/08/2024).

3 dari 7 halaman

2. Persiapkan Bahan dan Alat.

daging sapi daging kambing tips membersihkan — Gambar ini menunjukkan proses mencuci daging/tiverylucky/Shutterstock.

Setelah mencuci daging dan memotongnya sesuai kebutuhan, siapkan wadah baskom atau mangkuk besar untuk proses marinasi.

4 dari 7 halaman

3. Sertakan Baking Soda.

Menurut Instagram @oyku_pu3, untuk 1 kg daging, ia menyarankan untuk memasukkan daging ke dalam wadah dan menaburkan 1/2 sdm baking soda. Aduk hingga baking soda terdistribusi merata di seluruh permukaan daging.

5 dari 7 halaman

4. Biarkan selama 30 menit dalam keadaan diam.

daging beku — Hak cipta ilustrasi daging sapi beku dimiliki oleh AlexussK (Shutterstock).

Diamkan daging yang sudah dibaluri baking soda selama 30 menit, namun jangan biarkan terlalu lama agar daging tidak hancur.

6 dari 7 halaman

5. Bilas dan Siap Diproses

Ilustrasi — Gambar daging sapi. (dok. pixabay.com/PDPhotos)

Setelah daging dimarinasi, bilaslah hingga bersih untuk menghilangkan sisa baking soda sehingga daging siap untuk diolah sesuai dengan preferensi Anda.

7 dari 7 halaman

Bagaimana cara kerja Baking Soda?

Contoh ilustrasi baking soda — Untuk membersihkan backsplash dapur yang merembus, kamu bisa menggunakan campuran air dan baking soda. Selain minyak, grout juga bisa menyatu dengan backsplash dapur. Berikut adalah cara membersihkannya. (Foto: Unsplash.com/HowToGym)

Daging dapat diolah agar lebih empuk tanpa menggunakan peralatan khusus dengan menggunakan baking soda. Baking soda mengubah tekstur daging dengan meningkatkan pH permukaannya sehingga daging menjadi lebih basa. Hal ini mempengaruhi protein dalam daging, terutama kolagen yang merupakan protein utama dalam jaringan ikat daging.

Proses ini membantu melunakkan daging dengan menguraikan ikatan protein sehingga daging menjadi lebih empuk dan mudah dikunyah. Metode ini memberikan alternatif praktis untuk mengolah daging agar lebih empuk, sehingga kamu dapat menikmati daging yang lezat dan mudah dikunyah dalam berbagai masakan.

Disclaimer: Artikel ini ditulis ulang oleh redaksi dengan menggunakan Artificial Intelligence

Jelang Perayaan Natal 2024 dan Tahun Baru 2025, Sejumlah Bahan Pangan Alami Kenaikan