Resep Bolu Ketan Hitam 250 gram, Kue Manis yang Legit dan Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan hitam
• 200 gram gula pasir
• 200 gram margarin, lelehkan
• 6 butir telur
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml minyak sayur

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis.

2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.

3. Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, vanili, dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan spatula.

4. Tuangkan margarin cair dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

6. Panggang dalam oven selama 45-50 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.

7. Angkat bolu dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.

8. Potong bolu sesuai selera dan sajikan.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat bolu ketan hitam, ada beberapa tips penting yang dapat Anda terapkan agar bolu ketan hitam Anda menjadi lezat dan memiliki tekstur yang ideal:

1. Gunakan Telur Segar: Menggunakan telur yang segar sangat penting dalam membuat bolu ketan hitam. Telur segar akan menghasilkan adonan yang lebih mengembang dan memberikan tekstur bolu yang lebih lembut. Telur yang tidak segar cenderung membuat adonan tidak mengembang dengan baik dan dapat memengaruhi rasa akhir dari bolu.
2. Kocok Telur dan Gula dengan Benar: Pastikan untuk mengocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna putih pucat. Proses pengocokan yang tepat ini membantu menciptakan tekstur bolu yang ringan dan fluffy. Selama proses ini, udara masuk ke dalam adonan, yang membuat bolu menjadi lebih mengembang saat dipanggang.
3. Ayak Tepung: Mengayak tepung ketan hitam bersama baking powder dan vanili adalah langkah penting untuk mencegah adanya gumpalan dalam adonan. Tepung yang diayak membuat adonan lebih halus dan merata, sehingga bolu tidak hanya enak tetapi juga memiliki tekstur yang lembut dan konsisten.
4. Aduk dengan Teknik Melipat: Saat mencampurkan tepung ke dalam adonan telur, gunakan teknik melipat. Teknik ini membantu mempertahankan udara yang sudah terkocok, sehingga bolu bisa mengembang dengan baik. Mengaduk secara berlebihan dapat menghilangkan udara dalam adonan dan membuat bolu menjadi keras.
5. Jangan Overmix: Setelah menambahkan tepung ke dalam adonan, aduk hanya sampai semua bahan tercampur rata. Overmixing atau mengaduk terlalu lama dapat membuat bolu menjadi keras dan tidak mengembang dengan baik. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik tetapi jangan terlalu lama.
6. Perhatikan Suhu Oven: Penting untuk memastikan bahwa oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan adonan. Suhu yang tepat akan membantu bolu mengembang dengan sempurna dan memberikan hasil akhir yang ideal. Panaskan oven sesuai dengan suhu yang tercantum dalam resep sebelum mulai memanggang.

Variasi Resep Bolu Ketan Hitam

Resep bolu ketan hitam dapat divariasikan sesuai dengan selera Anda untuk menciptakan berbagai variasi yang menarik. Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:

1. Bolu Ketan Hitam Kukus: Jika Anda tidak memiliki oven, bolu ketan hitam juga bisa dikukus. Kukus bolu selama 30-35 menit atau hingga matang. Metode pengukusan ini menghasilkan bolu yang lembut dan moist.
2. Bolu Ketan Hitam Marble: Untuk membuat efek marble yang menarik, tambahkan adonan vanila ke sebagian adonan ketan hitam. Campurkan kedua adonan secara perlahan untuk menciptakan pola marble yang cantik.
3. Bolu Ketan Hitam Keju: Taburi keju parut di atas adonan sebelum dipanggang untuk memberikan rasa gurih yang lezat. Keju yang meleleh selama pemanggangan menambah kelezatan bolu ketan hitam.
4. Bolu Ketan Hitam Pandan: Tambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma harum dan warna hijau yang menarik pada bolu ketan hitam. Pandan memberikan rasa yang khas dan membuat bolu semakin istimewa.
5. Bolu Ketan Hitam Kopi: Untuk memberikan sentuhan rasa kopi, tambahkan 1 sendok makan kopi instan yang telah dilarutkan dalam air panas ke dalam adonan. Kopi memberikan rasa yang unik dan dapat meningkatkan cita rasa bolu.

Bolu ketan hitam tidak hanya lezat tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan berkat kandungan tepung ketan hitam. Berikut adalah perkiraan nilai gizi per 100 gram bolu ketan hitam:

• Kalori: 300-350 kkal
• Karbohidrat: 40-45 gram
• Protein: 5-7 gram
• Lemak: 15-20 gram
• Serat: 2-3 gram

Meskipun bolu ketan hitam mengandung beberapa manfaat kesehatan, seperti kandungan serat dan antioksidan, tetaplah konsumsi dalam jumlah yang wajar karena bolu ini memiliki kandungan gula yang cukup tinggi.

Cara Menyajikan dan Menyimpan Bolu Ketan Hitam

Untuk menyajikan bolu ketan hitam agar tetap lezat, Anda dapat mengikuti beberapa cara penyajian yang menarik:

1. Sebagai Camilan: Potong bolu ketan hitam menjadi irisan dan sajikan sebagai camilan bersama teh atau kopi. Bolu ini cocok dinikmati di waktu santai.
2. Taburi dengan Gula Halus: Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi bolu dengan gula halus sebelum disajikan. Gula halus menambah sentuhan manis dan visual yang menarik.
3. Dengan Es Krim Vanila: Sajikan bolu ketan hitam dengan es krim vanila untuk dessert yang lebih istimewa. Kombinasi ini memberikan sensasi dingin dan manis yang lezat.
4. Sebagai Topping: Potong bolu ketan hitam dadu dan gunakan sebagai topping untuk es campur atau es teler. Bolu ini menambah dimensi rasa dan tekstur pada dessert dingin.

Untuk menyimpan bolu ketan hitam agar tetap segar, ikuti tips berikut:

1. Penyimpanan di Suhu Ruang: Simpan bolu ketan hitam dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama 2-3 hari. Wadah yang rapat membantu menjaga kelembutan dan kesegaran bolu.
2. Penyimpanan di Kulkas: Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan bolu ke dalam kulkas. Bolu ketan hitam dapat bertahan selama 5-7 hari jika disimpan dengan baik di dalam kulkas.
3. Pembekuan: Bolu ketan hitam juga dapat dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang. Bungkus bolu dengan rapat menggunakan plastik wrap sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Bolu dapat bertahan hingga 1 bulan dalam freezer. Saat akan disajikan, biarkan bolu mencair di suhu ruang atau panaskan dengan lembut sebelum disajikan.

Resep bolu ketan hitam 250 gram ini merupakan pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba membuat kue tradisional Indonesia yang lezat dan unik. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghasilkan bolu ketan hitam yang lembut, wangi, dan menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menemukan versi bolu ketan hitam favorit Anda.