3 Resep Mie Level Sedang hingga Setan, Pedasnya Bikin Nampol

Bahan:

• 1 bungkus mi telur

Bumbu halus:

• 20 cabai rawit merah
• 10 cabai rawit hijau
• 5 cabai keriting
• 3 bawang putih
• 7 bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 5 buah sosis, potong gurita, tumis

Cara membuat mi setan ala anak kos:

1. Rebus semua bahan bumbu halus, blender kasar.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak, tambahkan merica, gula, dan garam.
3. Rebus mi, tiriskan airnya. Aduk mi dengan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram. Aduk dengan tumisan bumbu halus.
4. Sajikan dengan sosis tumis dan aneka topping sesuai selera.

Bahan mi:

• 100 gram mi basah
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Bahan minyak bawang:

• 50 ml minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, iris

Bahan topping ayam:

• 100 gram ayam, potong kotak
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada

Bahan sambal:

• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat mi pedas level:

1. Minyak bawang: panaskan minyak, masukkan bawang cincang dan daun bawang. Goreng hingga coklat keemasan. Angkat bawang dan daun bawang, tiriskan. Sisihkan untuk taburan.
2. Ayam: masukkan ayam ke dalam wadah, beri air jeruk nipis. Tambahkan gula, garam, lada, kaldu bubuk, dan bawang putih. Marinasi selama setidaknya 5 menit. Tumis ayam hingga matang kemudian angkat. Lumatkan menggunakan chopper. Sisihkan.
3. Sambal: rebus cabai hingga empuk. Lumatkan kemudian tumis bersama gula, garam, dan kaldu bubuk. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus mi sampai tekstur yang diinginkan. Angkat dan tisikan.
5. Siapkan mangkuk. Campur kecap asin, kecap manis, garam, dan minyak bawang. Masukkan mi rebus, aduk rata. Tambahkan sambal, aduk rata. Taburi dengan ayam dan bawang goreng. Angkat dan sajikan.

Bahan Mi:

• 300 gr mie basah ukuran kecil
• Daun bawang, iris halus
• Kulit pangsit goreng

Bahan Topping

• Ayam 250 gr dada ayam fillet
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm minyak

Bahan Minyak Bawang

• 15-20 siung bawang merah, iris halus
• 200 ml minyak

Bahan Sambal

• 150 gr cabai rawit merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis

Racikan Bumbu Mie Setan Asin Per Porsi

• 150 gr mie
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1/8 sdt penyedap
• 1/8 sdt merica
• 2 sdm minyak bawang
• Sambal sesuai selera

Racikan Bumbu Mie Setan Manis per Porsi

• 150 gr mie
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 3/4 - 1 sdm kecap manis
• 1/8 sdt penyedap
• 1/8 sdt merica
• 2 sdm minyak bawang
• Sambal sesuai selera

Cara membuatnya:

Topping Ayam:

1. Keringkan daging ayam fillet dengan tisu, lalu potong memanjang dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Geprek bawang putih, tambahkan ke dalam potongan ayam. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak. Aduk rata, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis ayam hingga sedikit kecokelatan. Tiriskan dan biarkan dingin. Haluskan dengan food processor dan sisihkan.

Minyak Bawang:

1. Dalam wajan yang sama bekas menumis ayam, tambahkan minyak. Goreng bawang merah hingga kering, lalu pisahkan bawang dari minyak. Simpan minyak bawang dan bawang goreng terpisah.

Sambal:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tambahkan cabai rawit, garam, penyedap, dan air. Masak sebentar, lalu haluskan dengan food processor.

Pangsit Goreng:

1. Potong kulit pangsit menjadi kotak. Untuk variasi, masukkan daging ayam giling yang sudah matang ke dalam pangsit. Olesi pinggiran dengan air, lipat membentuk segitiga, dan beri lipatan di samping. Goreng hingga kecokelatan.

Penyajian Mie Setan:

1. Rebus mie basah hingga matang, tiriskan.
2. Untuk rasa asin, campurkan mie dengan bumbu racikan mie level asin Tambahkan sambal sesuai selera.
3. Untuk rasa manis, campurkan mie dengan bumbu racikan mie level manis. Tambahkan sambal sesuai selera.
4. Sajikan mie dengan topping ayam, daun bawang iris, dan kulit pangsit goreng.