Trik Rahasia, Tambahkan 1 Bahan Ini untuk Hasilkan Aroma Sedap di Bumbu Masakan Padang

Pada Rabu (07/08/2024), @annepermata membagikan langkah-langkah untuk meningkatkan kelezatan masakan Padang dengan teknik menumis bumbu yang tepat. Dia mengungkapkan bahwa salah satu triknya adalah menambahkan garam saat menumis bumbu untuk meningkatkan aroma masakan yang menggugah selera.

Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya, setelah minyak panas, tambahkan garam dan aduk hingga warnanya berubah menjadi kekuningan. Proses ini akan membantu mengeluarkan rasa dan aroma dari bumbu.

Setelah garam berubah warna menjadi kekuningan, aduk rata bumbu halus yang akan ditumis ke dalam wajan. Tumis bumbu seperti biasa sampai matang dan harum. Proses ini akan menghasilkan aroma yang lebih kuat dan menggugah selera.

Menurut @annepermata, garam memiliki manfaat penting dalam proses menumis, terutama dalam meningkatkan aroma dan rasa. Ketika ditambahkan ke minyak panas, garam berfungsi sebagai penguat rasa alami yang dapat meningkatkan cita rasa bahan lainnya, serta membantu melepaskan aroma dari bumbu seperti bawang dan rempah-rempah.

Selain itu, garam meningkatkan konsentrasi aroma dengan menarik kelembaban dari bahan-bahan melalui proses osmosis, sehingga menghasilkan aroma yang lebih tajam dan menggugah selera. Garam juga mencegah bumbu gosong dengan menurunkan titik asap minyak, memungkinkan bumbu ditumis secara merata dan perlahan.

Teknik sederhana ini dapat secara signifikan meningkatkan kualitas masakan Padang di rumah. Dengan menggunakan garam dengan cara ini, Anda dapat menciptakan hidangan Padang yang lezat dan harum, menambah kelezatan dan daya tarik makanannya.