5 Resep Ayam Geprek Kekinian yang Enak dan Mudah Dibuat, Pedasnya Menggigit

Liputan6.com, Jakarta Ayam geprek kekinian telah menjadi fenomena kuliner yang merajai lidah pecinta makanan pedas di Indonesia. Hidangan yang menggabungkan kelezatan ayam goreng crispy dengan sensasi pedas yang menggigit ini berhasil mencuri perhatian berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang dewasa.

Berbeda dengan ayam geprek tradisional, resep ayam geprek kekinian ini hadir dengan berbagai twist modern, yang membuatnya semakin menarik. Mulai dari variasi sambal yang beragam, topping yang kreatif, hingga penyajian yang instagramable, membuat ayam geprek kekinian berhasil memadukan cita rasa autentik, dengan sentuhan kontemporer.

Keunikan resep ayam geprek kekinian juga terletak pada fleksibilitasnya, dalam berkolaborasi dengan berbagai elemen masakan lain. Beberapa variasi populer mencakup perpaduan dengan saus keju, sambal matah, atau bahkan elemen fusion seperti saus Korea. Inovasi-inovasi ini tidak hanya memperkaya pilihan menu, tetapi juga menciptakan sebuah kultur kuliner baru yang terus berkembang dan menarik untuk diikuti.

Cara mengolah resep ayam geprek kekinian juga tergolong mudah untuk diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Proses memasaknya dimulai dari marinasi ayam, pembuatan tepung crispy, hingga pemilihan cabai untuk sambal. Hal ini menjadikan ayam geprek kekinian bukan hanya sekedar tren sesaat, tetapi sebuah kuliner yang memiliki potensi untuk terus berkembang dan bertahan, di tengah dinamika selera masyarakat modern.

Berikut ini kumpulan resep ayam geprek kekinian yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (8/8/2024).

Penasaran apa sih bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet? Ini dia jawabannya...

2 dari 4 halaman

Resep 1: Ayam Geprek Sambal Bawang

[Bintang] Yogyakarta — Ayam Geprek Bu Rum, Yogyakarta. (Sumber Foto: salmainaelias/Instagram)

Bahan-bahan:

- 500 gram dada ayam fillet, dipotong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 100 gram tepung terigu serbaguna

- 50 gram tepung maizena

- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal bawang:

- 10 buah cabai rawit merah, ulek kasar

- 5 siung bawang putih, ulek kasar

- 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir

- Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam fillet dan potong-potong sesuai selera. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Siapkan cobek dan ulek, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih hingga kasar. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Siram sambal dengan minyak panas secukupnya, aduk kembali hingga tercampur rata.
Geprek ayam goreng dengan ulekan hingga agak pipih, lalu lumuri dengan sambal bawang yang telah disiapkan.
Sajikan ayam geprek sambal bawang bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera.

Resep 2: Ayam Geprek Mozzarella

Bahan-bahan:

- 500 gram dada ayam fillet, dipotong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 100 gram tepung terigu serbaguna

- 50 gram tepung maizena

- Minyak untuk menggoreng

- 100 gram keju mozzarella, diparut

Bahan sambal:

- 10 buah cabai rawit merah, ulek kasar

- 5 siung bawang putih, ulek kasar

- 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir

- Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam fillet dan potong-potong sesuai selera. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Siapkan cobek dan ulek, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih hingga kasar. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Siram sambal dengan minyak panas secukupnya, aduk kembali hingga tercampur rata.
Geprek ayam goreng dengan ulekan hingga agak pipih, lalu lumuri dengan sambal yang tlah disiapkan.
Taburkan keju mozzarella parut di atas ayam geprek, lalu panggang atau microwave hingga keju meleleh.
Sajikan ayam geprek mozzarella bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera.

3 dari 4 halaman

Resep 3: Ayam Geprek Sambal Matah

Bahan-bahan:

- 500 gram dada ayam fillet, dipotong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 100 gram tepung terigu serbaguna

- 50 gram tepung maizena

- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal matah:

- 8 buah cabai rawit merah, diiris tipis

- 6 siung bawang merah, diiris tipis

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, diiris tipis

- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, diiris tipis

- 2 sendok makan minyak kelapa panas

- 1 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam fillet dan potong-potong sesuai selera. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Siapkan mangkuk, campurkan cabai rawit merah, bawang merah, serai, dan daun jeruk yang telah diiris tipis.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Siram campuran sambal dengan minyak kelapa panas, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Geprek ayam goreng dengan ulekan hingga agak pipih, lalu lumuri dengan sambal matah yang telah disiapkan.
Sajikan ayam geprek sambal matah bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera.

Resep 4: Ayam Geprek Sambal Ijo

Bahan-bahan:

- 500 gram dada ayam fillet, dipotong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 100 gram tepung terigu serbaguna

- 50 gram tepung maizena

- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal ijo:

- 10 buah cabai hijau besar, rebus hingga layu

- 5 buah cabai rawit hijau, rebus hingga layu

- 5 siung bawang putih, rebus hingga layu

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam fillet dan potong-potong sesuai selera. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Ulek cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan bawang putih yang telah direbus hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Siram sambal dengan minyak panas secukupnya, aduk kembali hingga tercampur rata.
Geprek ayam goreng dengan ulekan hingga agak pipih, lalu lumuri dengan sambal ijo yang telah disiapkan.
Sajikan ayam geprek sambal ijo bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera.

4 dari 4 halaman

Resep 5: Ayam Geprek Keju

Lalapan Sedap Andalan dapur marhab, Kriuk Renyah Lengkap dengan Sambal Istimewa — Ilustrasi ayam geprek.

Bahan-bahan:

- 500 gram dada ayam fillet, dipotong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 100 gram tepung terigu serbaguna

- 50 gram tepung maizena

- Minyak untuk menggoreng

- 100 gram keju cheddar, diparut

Bahan sambal:

- 10 buah cabai rawit merah, ulek kasar

- 5 siung bawang putih, ulek kasar

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam fillet dan potong-potong sesuai selera. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna. Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Siapkan cobek dan ulek, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih hingga kasar. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Siram sambal dengan minyak panas secukupnya, aduk kembali hingga tercampur rata.
Geprek ayam goreng dengan ulekan hingga agak pipih, lalu lumuri dengan sambal yang telah disiapkan.
Taburkan keju cheddar parut di atas ayam geprek, lalu panggang atau microwave hingga keju meleleh.
Sajikan ayam geprek keju bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat ayam geprek kekinian yang lezat!