Tahu Pong Khas Semarang, Ini Cara Mudah Membuatnya Agar Renyah dan Mengembang

Bahan-bahan:

• 8 buah tahu pong, potong menjadi 4 bagian.
• 4 butir telur.
• 3 sdm bawang merah goreng.

Bahan untuk gimbal udang:

• 100 gram udang, cuci bersih dan buang bagian kepala.
• 125 gram tepung terigu.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• ½ sdt lada.
• 1 sdt garam.
• 200 ml air.

Bahan untuk saus:

• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 10 buah cabai rawit hijau, haluskan.
• 4 sdm petis udang.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdt gula merah.
• ½ sdt garam.
• 100 ml air.

1. Proses menggoreng tahu sampai kering dan menggoreng telur hingga kecoklatan dilakukan secara terpisah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Ayak dan campurkan tepung terigu, bawang putih, lada, dan garam. Aduk rata dan tambahkan sedikit air sampai adonan mengental.
3. Gunakan dua wajan, satu dengan minyak banyak dan satu lagi anti lengket. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dengan minyak banyak, lalu tambahkan 3-4 ekor udang. Goreng hingga udang setengah matang, lalu angkat.
4. Masukkan adonan yang tersisa ke dalam wajan lainnya, kemudian goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu. Setelah itu, tambahkan cabai rawit, petis, kecap manis, dan gula merah sisir. Masak hingga mendidih, lalu angkat.
6. Susun potongan tahu pong, potongan tahu gimbal, dan taburkan dengan bawang goreng.
7. Sajikan tahu pong Semarang dengan saus petis dalam wadah terpisah.

Selamat mencoba membuat tahu pong Semarang!