6 Resep Udang Rambutan Lezat dan Renyah, Mirip Gacoan

Resep udang rambutan klasik ini merupakan versi dasar yang mudah dibuat dan lezat. Tekstur renyahnya berasal dari irisan kulit pangsit yang membungkus adonan udang.

Bahan-Bahan:

• 250 gram udang kupas segar
• Kulit pangsit, iris kecil memanjang
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan udang dengan cara diulek, jaga agar teksturnya masih agak kasar.
2. Dalam wadah, campurkan udang yang sudah dihaluskan dengan semua bahan dan bumbu kecuali kulit pangsit.
3. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Ambil adonan dengan sendok, bentuk bulat.
5. Gulingkan adonan ke kulit pangsit hingga tertutup sempurna.
6. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan udang rambutan dengan saus sambal selagi hangat.

Resep Udang Rambutan Wijen

Penambahan wijen dalam resep ini memberikan aroma harum dan rasa yang khas pada udang rambutan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang segar
• 250 gram daging ayam
• 5 buah kulit pangsit
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen
• 4 sendok makan tepung maizena
• 2 putih telur ayam
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tipis kulit pangsit dan potong kecil udang serta ayam.
2. Lumatkan udang dan ayam dengan blender, kemudian campur dengan bumbu hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
4. Balurkan bulatan adonan dengan potongan kulit pangsit hingga tertutup sempurna.
5. Goreng udang rambutan dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan matang.
6. Angkat dan tiriskan menggunakan tisu bersih.
7. Sajikan selagi hangat.

Varian ini menggabungkan kelezatan udang dengan ayam fillet, menciptakan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih padat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram dada ayam fillet
• 250 gram udang kupas bersih
• 2 butir putih telur ayam
• 1 sendok makan tepung maizena
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak wijen
• 5 buah kulit pangsit, iris tipis
• Merica secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Garam atau penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dari kulit, kaki, dan kepalanya.
2. Campurkan udang, bawang putih, garam, putih telur, ayam, dan daun bawang.
3. Tambahkan minyak wijen lalu aduk hingga menjadi adonan merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
5. Gulingkan adonan pada irisan kulit pangsit hingga merata dan tertutup sempurna.
6. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan selagi hangat.

Resep Udang Rambutan Wortel

Penambahan wortel dalam resep ini tidak hanya menambah nilai gizi, tetapi juga memberikan warna dan rasa yang menarik pada udang rambutan.

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel, parut
• 200 gram fillet ayam
• 100 gram udang kupas
• 1 butir telur ayam
• 70 gram tepung tapioka
• 10 gram garam
• 1/4 sendok teh merica
• 5 gram gula pasir
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh minyak ikan
• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• Kulit pangsit secukupnya, potong memanjang

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ayam, dan udang menggunakan blender daging.
2. Pindahkan adonan ke wadah besar.
3. Campurkan semua bahan tersisa kecuali kulit pangsit, aduk rata.
4. Ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan dan tempelkan kulit pangsit pada semua bagian.
5. Tekan perlahan hingga kulit menempel pada bagian luar adonan.
6. Ulangi proses hingga adonan habis.
7. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan selagi hangat.

Resep udang rambutan ini menggunakan kulit lumpia sebagai pembungkus, memberikan variasi tekstur yang menarik.

Bahan-Bahan:

• 100 gram udang
• 200 gram ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada
• 2 sendok makan tepung kanji
• Kulit lumpia secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kulit lumpia memanjang tipis-tipis, sisihkan.
2. Blender daging ayam dan daging udang bersama dengan bawang putih.
3. Masukkan tepung kanji, garam, lada dan putih telur ke adonan, aduk hingga tercampur merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
5. Lapisi bulatan adonan dengan kulit lumpia yang sudah dipotong memanjang dan tipis.
6. Goreng udang rambutan dengan api kecil dan minyak yang banyak sampai berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan saus sambal.

Resep Bakso Udang Rambutan Krispi

Resep ini menggabungkan konsep bakso dengan udang rambutan, menciptakan camilan yang unik dan lezat.

Bahan-Bahan:

• 10-15 lembar kulit pangsit
• 200 gram udang kupas
• 100 gram ayam
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat:

1. Iris tipis kulit pangsit sekitar 0,3 cm atau sesuai keinginan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, garam, merica, gula dan penyedap rasa.
3. Blender udang dan ayam, campurkan dengan bumbu halus.
4. Masukkan tepung tapioka, minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.
5. Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan di tangan yang sudah diolesi minyak.
6. Kocok telur, celupkan adonan udang, lalu gulung di atas kulit pangsit hingga menutup semua permukaan adonan.
7. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan bakso udang rambutan dengan saus cocolan tomat atau cabai.

Demikianlah 6 resep udang rambutan yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari resep klasik hingga varian yang lebih kreatif seperti udang rambutan wortel atau bakso udang rambutan krispi. Anda bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera Anda atau bahkan bereksperimen dengan menggabungkan beberapa elemen dari resep-resep tersebut.

Penting untuk diingat bahwa kunci dari udang rambutan yang sempurna adalah kesegaran bahan dan teknik memasak yang tepat. Pastikan untuk menggunakan udang segar dan menjaga suhu minyak saat menggoreng agar hasil akhirnya renyah dan tidak berminyak.

Udang rambutan tidak hanya bisa menjadi camilan lezat di rumah, tetapi juga berpotensi untuk dijadikan peluang bisnis yang menjanjikan. Dengan semakin populernya hidangan ini, Anda bisa mempertimbangkan untuk memulai usaha kecil-kecilan dengan menjual udang rambutan buatan sendiri.