Cara Efektif Menggoreng Ikan, Mencegah Ikan Tidak Menempel di Wajan

ikan goreng — ilustrasi/copyright pixabay.com/google104

Liputan6.com, Jakarta Menggoreng ikan sering kali menjadi tantangan ketika ikan menempel di wajan, mengakibatkan tekstur yang kurang optimal dan pembersihan yang merepotkan. Untuk memastikan ikan tetap utuh dan memiliki permukaan yang renyah, penting untuk memahami beberapa teknik dasar yang dapat mencegah masalah ini. Dengan beberapa langkah sederhana dan tips praktis, proses menggoreng ikan bisa menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih memuaskan.

Salah satu kunci utama untuk mencegah ikan menempel di wajan adalah memastikan bahwa wajan atau penggorengan benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Pemanasan yang cukup akan menciptakan lapisan penghalang antara ikan dan wajan, mengurangi risiko menempel. Selain itu, penggunaan minyak yang cukup dan teknik penggorengan yang tepat juga berperan besar dalam menjaga ikan tetap utuh saat digoreng.

Selain itu, perawatan ikan sebelum digoreng juga berpengaruh pada hasil akhir. Memastikan ikan kering dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas serta melapisi ikan dengan tepung atau adonan khusus dapat membantu menciptakan lapisan pelindung yang mencegahnya menempel. Dengan mengikuti teknik-teknik ini, menggoreng ikan menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih memuaskan, memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lezat tanpa kesulitan tambahan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (12/8/2024).

Wajib dicoba, ini cara masak ikan goreng agar tidak mudah meletup.

2 dari 3 halaman

Cara Menggoreng Ikan yang Benar

ikan patin goreng — Gambar ikan patin yang digambarkan adalah hak cipta milik freepik.com/kamranaydinov.

Ikuti Langkah-langkah Berikut :

Pilihlah Wajan yang Tepat untuk Menggoreng Ikan
Pastikan Wajan Sudah Panas Sebelum Digunakan
Gunakan Minyak yang Cukup saat Menggoreng Ikan
Keringkan Ikan dengan Tisu Dapur Sebelum Digoreng
Jangan Terburuburu Membalik Ikan saat Digoreng
Gunakan Api Sedang saat Menggoreng Ikan
Tambahkan Sedikit Tepung pada Ikan sebelum Digoreng
Hindari Memasukkan Terlalu Banyak Ikan ke dalam Wajan
Harapannya dengan Mengikuti Tips di atas, Ikan Tidak Akan Lengket atau Hancur saat Digoreng.

3 dari 3 halaman

Tips Tambahan

Tiriskan ikan yang sudah digoreng (Sumber: YouTube/Masakan Mamakku)

Beberapa tips tambahan yang dapat membantu meliputi penggunaan wajan anti lengket yang dalam kondisi baik. Wajan anti lengket dapat mengurangi risiko ikan menempel, tetapi pastikan wajan tersebut tidak tergores atau rusak. Jika menggunakan wajan stainless steel atau besi, pastikan minyak sudah benar-benar panas dan jangan terlalu banyak menambahkan ikan sekaligus, karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan menyebabkan ikan menempel.

Terakhir, pastikan untuk menjaga suhu minyak tetap konsisten selama proses penggorengan. Jika minyak tidak cukup panas, ikan akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lengket. Gunakan termometer dapur jika perlu untuk memantau suhu minyak, yang idealnya berkisar antara 180-190 derajat Celsius untuk menggoreng ikan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini dan menerapkan tips tambahan, proses menggoreng ikan akan menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih memuaskan, dengan ikan yang renyah dan tidak menempel di wajan.

Disclaimer: Artikel ini ditulis ulang oleh redaksi dengan menggunakan Artificial Intelligence