Resep Pindang Ikan Mas Khas Sunda, Menu Rumahan yang Menggugah Selera

Resep Pindang Ikan Mas khas Nusantara./ Youtube.com/ Moumasak

Liputan6.com, Jakarta Resep pindang ikan mas khas Sunda menjadi sajian kuliner yang tak hanya kaya akan cita rasa tetapi juga menghangatkan hati dan menggugah selera. Menu khas ini menawarkan kombinasi rasa gurih dan segar yang menyatu dalam setiap gigitan, menjadikannya pilihan lauk yang sempurna untuk disantap bersama keluarga.

Pindang ikan, pada dasarnya, adalah proses memasak ikan dengan cara digarami dan dibumbui secara sempurna, kemudian direbus atau diasapi untuk menghasilkan hidangan yang tahan lama dan penuh dengan cita rasa autentik. Resep pindang ikan mas khas Sunda sebenarnya tidaklah sulit, meskipun bumbu yang digunakan cukup beragam.

Penggunaan bumbu yang lengkap dan segar adalah kunci untuk menghasilkan rasa pindang yang gurih dan segar. Proses pembuatan pindang ikan mas ini hanya membutuhkan waktu kurang dari satu jam, dari mulai persiapan hingga penyajian. Berikut resep pindang ikan mas khas Sunda yang Liputan6.com lansir dari akun Cookpad raisahakimcom, Rabu (14/8/2024).

Seorang juru masak di Bandung memadukan makanan khas jepang shusi dengan masakan sunda leunca, lotek dan karedok. Ide kreatif ini sekaligus menarik pelanggan untuk datang ke restorannya di masa pandemi corona.

2 dari 3 halaman

Bahan Resep Pindang Ikan Mas Ala Sunda

Sepiring ikan mas goreng. (Liputan6.com/IG/entameinelinagallery)

4 ekor ikan mas/nila ukuran sedang, bersihkan
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu)
1 ruas laos (lengkuas), geprek
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
1 batang bawang daun, iris kasar
8 butir cabe rawit (atau sesuai selera)
1 sdm gula pasir atau 2 sdm kecap manis (opsional)
Garam secukupnya (sesuai selera dan jumlah air yang digunakan)
1/2 sdt kaldu bubuk (kaldu jamur/sapi/ayam/ikan, sesuai selera)

Bumbu Halus

1 ruas kunyit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih besar
2 butir kemiri
2 buah cabe merah, buang bijinya

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Resep Pindang Ikan Mas Ala Sunda

Cara Memasak Ikan — ilustrasi memasak ikan/Photo by Kristian Angelo on Unsplash

Bersihkan ikan mas atau nila, lalu lumuri dengan garam.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan sebentar di minyak panas. Pastikan hanya membalik ikan sekali saat satu sisi sudah matang agar ikan tidak mudah hancur.
Angkat ikan yang telah digoreng dan tiriskan dari minyak.
Haluskan bumbu (kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah) menggunakan cobek atau blender.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan gula pasir (atau kecap manis), garam, dan kaldu bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
Tuangkan sekitar 400 ml air ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam kuah bumbu yang mendidih. Masukkan juga cabe rawit.
Masak hingga kuah mendidih kembali dan sedikit menyusut. Pastikan kuah menjadi lebih kental.
Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang ke dalam masakan.
Cicipi kuahnya untuk memastikan rasa sudah sesuai dengan selera.
Angkat pindang ikan mas dari kompor dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Resep Pindang Ikan Mas Ala Sunda

Pilih ikan yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Penambahan cabe rawit bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang agar tidak ada rasa atau aroma mentah (langu).

Jadi Sarjana, Ini Potret Pasha Ungu dan Adelia Wilhelmina Jalani Wisuda Bareng