7 Resep Mie Goreng Nyemek yang Enak dan Menggoda Selera

Sepiring mie goreng nyemek. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Shinta amalia)

Liputan6.com, Jakarta - Resep mie goreng nyemek merupakan variasi unik dari mie goreng yang memiliki tekstur basah namun tidak berkuah. Hidangan ini menggabungkan kelezatan mie goreng dengan sedikit saus atau cairan yang membuat mie tetap lembap dan penuh rasa.

Mie goreng nyemek telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa, dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima atau warung-warung sederhana.

Bahan-bahan utama untuk membuat resep mie goreng nyemek umumnya terdiri dari mie telur atau mie instan, telur, sayuran seperti sawi atau kol, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kecap manis, dan saus sambal.

Keunikan resep mie goreng nyemek terletak pada penggunaan air atau kaldu dalam jumlah sedikit yang ditambahkan selama proses memasak, memberikan kelembapan pada mie tanpa membuatnya terlalu basah.

Tips utama dalam mengolah resep mie goreng nyemek agar enak dan nagih adalah dengan memperhatikan tingkat kematangan mie dan jumlah cairan yang ditambahkan. Mie sebaiknya dimasak al dente atau sedikit kurang matang sebelum dicampur dengan bumbu dan bahan lainnya.

Pengaturan api yang tepat dan waktu memasak yang pas juga menjadi kunci untuk mendapatkan tekstur nyemek yang sempurna, tidak terlalu kering namun juga tidak terlalu basah. Berikut Liputan6.com ulas resep mie goreng nyemek tersebut, Rabu (14/8/2024).

Mie Aceh adalah salah kuliner khas Aceh yang sangat terkenal dan digemari banyak orang. Mie Aceh dibuat dengan campuran mie kuning yang diberi bumbu dan bahan lainnya seperti sawi, daging atau bakso.

2 dari 3 halaman

1. Resep Mie Goreng Nyemek Indomie

Sepiring mie goreng nyemek dan telur ceplok. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Muhranoff)

Tips: Untuk membuat resep mie goreng nyemek Indomie yang sempurna, kunci utamanya adalah mengatur jumlah air dengan tepat. Gunakan air secukupnya agar mie tetap lembap tanpa menjadi terlalu basah. Pastikan juga untuk tidak memasak mie terlalu lama agar tidak lembek.

Bahan-bahan:

1 bungkus Indomie goreng
1 sdm saus sambal
1 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris sesuai selera
1 batang daun bawang, potong kasar
1 butir telur
1/2 gelas kecil air (sekitar 100 ml)
2 sdm minyak goreng

Bahan opsional: garam, lada bubuk, seledri, tomat kecil, sayuran (misalnya sawi), bawang goreng

Cara Membuat:

Rebus mie Indomie hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan cabai, tumis sebentar.
Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
Tambahkan daun bawang, aduk rata.
Tuang air, saus sambal, dan bumbu Indomie, aduk hingga mendidih.
Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan mie menjadi nyemek.
Sajikan dengan taburan bawang goreng jika suka.

2. Resep Mie Goreng Nyemek Pedas

Tips: Kunci dari resep mie goreng nyemek pedas yang menggugah selera adalah pada bumbu halusnya. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan aromanya keluar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie instan goreng
1 butir telur ayam
1 gelas air (sekitar 250 ml)
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih kecil
1/3 bungkus terasi kemasan kecil
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula

Pelengkap:

1 batang daun bawang, iris halus
Sayuran seperti sawi atau kol (opsional)

Cara Membuat:

Rebus mie hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan. Jangan buang bumbu mie instannya.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tuang air, biarkan mendidih.
Masukkan daun bawang dan telur, kocok cepat dalam kuah.
Tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
Masukkan bumbu mie instan, aduk hingga tercampur merata.
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan mie menjadi nyemek.
Sajikan selagi hangat.

3. Resep Mie Goreng Nyemek Jawa

Tips: Dalam membuat resep mie goreng nyemek Jawa, penggunaan kecap manis dan bumbu halus yang tepat menjadi kunci kelezatannya. Pastikan untuk mengaduk mie dengan kecap manis sebelum dimasak agar warnanya merata dan rasanya lebih gurih.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur (merk cap 3 ayam kuning)
2 butir telur
2 sdm ebi (opsional)
100 gram kol atau sayuran pilihan, iris tipis
3 sdm minyak goreng
3 sdm kecap manis
100 ml air

Bumbu halus:

1 butir kemiri
6 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
3/4 sdt garam

Bumbu iris:

1/2 bawang bombay ukuran sedang
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 buah tomat, potong dadu
2 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

Rebus mie hingga al dente, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Campur mie dengan 2 sdm minyak goreng dan 2-3 sdm kecap manis, aduk rata.
Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan 1 sdm minyak, buat telur orak-arik, sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bawang bombay, cabai rawit, dan tomat, tumis hingga layu.
Tambahkan ebi (jika menggunakan), aduk rata.
Masukkan mie yang sudah dibumbui, aduk hingga tercampur merata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai tekstur nyemek yang diinginkan.
Masukkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk sebentar.
Sajikan mie goreng nyemek Jawa dengan taburan bawang goreng.

3 dari 3 halaman

4. Resep Mie Goreng Nyemek Telur

Memasak mie goreng nyemek. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Cun Cun)

Tips: Dalam membuat resep mie goreng nyemek telur, perhatikan cara memasukkan telur. Tambahkan telur di akhir proses memasak dan aduk perlahan agar telur tidak terlalu hancur, memberikan tekstur yang menarik pada hidangan.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur (160 gram)
1 butir telur
5 buah bakso, potong-potong
4 tangkai pokcoy atau sawi hijau, potong-potong
6 buah cabai rawit utuh
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
500 ml air
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt lada bubuk
2 sdm minyak goreng
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah (opsional)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan mie, aduk perlahan agar tidak patah.
Tambahkan pokcoy, bakso, dan cabai rawit utuh.
Tuang saus tomat, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata.
Pecahkan telur di atas mie, biarkan sebentar lalu aduk perlahan.
Masak hingga mie matang dan kuah menyusut menjadi nyemek.
Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.
Sajikan mie goreng nyemek telur selagi hangat.

5. Resep Mie Goreng Nyemek ala Abang-Abang

Tips: Kunci dari resep mie goreng nyemek ala abang-abang adalah kesederhanaan dan kecepatan memasaknya. Gunakan api sedang-tinggi untuk mendapatkan tekstur nyemek yang pas dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie instan rasa ayam bawang
4 genggam daun sawi putih, potong-potong
350 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

Rebus mie selama 4 menit hingga setengah matang, tiriskan.
Dalam wajan, tuang air dan biarkan mendidih.
Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang.
Tambahkan potongan sawi putih, aduk rata.
Masukkan bumbu instan dari mie, garam, dan gula pasir.
Aduk terus dengan api sedang-tinggi hingga air menyusut dan mencapai tekstur nyemek.
Matikan kompor dan sajikan mie goreng nyemek ala abang-abang selagi hangat.

6. Resep Mie Goreng Nyemek Simpel

Tips: Untuk resep mie goreng nyemek simpel ini, kuncinya adalah penggunaan sambal botol yang memberikan rasa pedas dan gurih instan. Pastikan untuk mengaduk mie secara merata agar bumbu dan sambal tercampur sempurna.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie goreng instan
5 buah cabai rawit, iris halus
200 ml air
1 butir telur (opsional)
1 sdm sambal botol (opsional)
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis cabai rawit hingga sedikit layu.
Tuang air, biarkan mendidih.
Masukkan mie instan, masak hingga setengah matang.
Tambahkan bumbu dari mie instan dan sambal botol, aduk rata.
Jika menggunakan telur, pecahkan telur di atas mie, biarkan sebentar lalu aduk perlahan.
Masak hingga air menyusut dan mencapai tekstur nyemek yang diinginkan.
Sajikan mie goreng nyemek simpel selagi hangat.

7. Resep Mie Goreng Nyemek Padang

Tips: Dalam membuat resep mie goreng nyemek Padang, penggunaan cabai giling dan bumbu-bumbu khas Padang menjadi kunci cita rasa yang autentik. Pastikan untuk memasak cabai giling hingga benar-benar matang untuk menghilangkan rasa mentah dan memaksimalkan aromanya.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie goreng instan jumbo
3 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1/4 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 buah tomat merah, potong dadu
1 sdt cabai giling (sesuai selera)
3 buah cabai rawit, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kecap manis
1 sdt saus sambal
1 butir telur
250 ml air matang
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan cabai giling, masak hingga matang dan aromanya keluar.
Tambahkan tomat dan cabai rawit, tumis sebentar.
Tuang air, biarkan mendidih.
Masukkan mie, masak hingga setengah matang.
Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan bumbu dari mie instan, aduk rata.
Pecahkan telur di atas mie, biarkan sebentar lalu aduk perlahan.
Masukkan daun bawang, aduk rata.
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan mencapai tekstur nyemek yang diinginkan.
Sajikan mie goreng nyemek Padang selagi hangat.