5 Resep Mujair Bumbu Kuning Gurih dan Lezat, Masakan Khas Nusantara

Menu Maksi: Ikan Mujair Goreng Saus Siram Asam Pedas — Ikan mujair juga nikmat di asam manis. Bagaimana caranya?

Liputan6.com, Jakarta Mujair bumbu kuning telah lama menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia, menawarkan perpaduan sempurna antara kelezatan ikan air tawar, dan kekayaan rempah-rempah nusantara. Resep mujair bumbu kuning ini tidak hanya menggugah selera dengan tampilan visualnya yang menggoda, tetapi juga memikat dengan aroma rempah yang khas.

Setiap suapan mujair bumbu kuning membawa pengalaman kuliner yang memanjakan lidah, membuat siapa pun yang mencicipinya ingin terus menikmati hidangan ini berulang kali. Keunggulan utama dari resep mujair bumbu kuning ini terletak pada pemilihan ikan mujair yang segar dan bumbu kuning yang kaya akan rempah.

Resep mujair bumbu kuning dengan dagingnya yang lembut dan sedikit manis, menjadi media sempurna untuk menyerap kompleksitas rasa dari bumbu kuning. Proses memasak yang tepat, memastikan bahwa ikan tetap juicy di bagian dalam. Sementara itu, bumbu kuning yang terdiri dari campuran kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri dan berbagai rempah lainnya, memberikan lapisan rasa yang dalam dan aroma yang menggoda.

Terlepas dari bagaimana ia disajikan, mujair bumbu kuning selalu berhasil menciptakan momen kuliner yang membekas, membuat penikmatnya selalu ingin kembali untuk merasakan kelezatannya. Berikut kumpulan resep mujair bumbu kuning yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/8/2024).

Beragam masakan khas asal Sumatera Barat sering kita jumpai di restoran Padang. Salah satu menu favorit yang kerap dipesan adalah gulai kepala ikan. Kuah gulai yang kental dan tekstur daging kepala ikan yang lembut membuat setiap orang ketagihan saat...

2 dari 4 halaman

1. Mujair Bumbu Kuning Klasik

Resep pecak ikan mujair siram santan, cocok jadi menu buka puasa. (dok. Cookpad @diyah_ummusa)

Bahan-bahan:

1 ekor ikan mujair, bersihkan dan potong-potong
2 sendok makan minyak goreng
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, bakar dan haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh gula merah serut
2 sendok makan air asam jawa
300 ml santan kelapa
Garam dan lada secukupnya
1 buah tomat, potong-potong

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan potongan ikan mujair, aduk hingga ikan terbalut bumbu.
Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air asam jawa dan santan kelapa. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan potongan tomat dan bumbui dengan garam serta lada sesuai selera.Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan.
Sajikan ikan mujair bumbu kuning ini dengan nasi putih hangat.

2. Mujair Bumbu Kuning Pedas

Bahan-bahan:

1 ekor ikan mujair, bersihkan dan potong-potong
3 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm kunyit, bakar dan haluskan
3 cm jahe, haluskan4 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), haluskan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula merah serut1 sendok makan air asam jawa300 ml santan kelapa
Garam secukupnya

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan potongan ikan mujair, aduk hingga ikan terbalut bumbu.
Tambahkan ketumbar bubuk dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air asam jawa dan santan kelapa. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Bumbui dengan garam sesuai selera dan masak hingga kuah mengental.Sajikan ikan mujair bumbu kuning pedas ini dengan nasi putih atau nasi merah.

3 dari 4 halaman

3. Mujair Bumbu Kuning dengan Kentang

Pesmol Ikan Mujair (Dok.Cookpad/ @juwitapermata)

Bahan-bahan:

1 ekor ikan mujair, bersihkan dan potong-potong
2 buah kentang, kupas dan potong dadu
3 sendok makan minyak goreng
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, bakar dan haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula merah serut
2 sendok makan air asam jawa
300 ml santan kelapa
Garam dan lada secukupnya

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan potongan kentang dan ikan mujair, aduk hingga kentang dan ikan terbalut bumbu.
Tambahkan ketumbar bubuk dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air asam jawa dan santan kelapa. Masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan ikan matang.
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Sajikan mujair bumbu kuning dengan kentang ini bersama nasi putih hangat.

4. Mujair Bumbu Kuning dengan Tahu Tempe

Bahan-bahan:

1 ekor ikan mujair, bersihkan dan potong-potong
200 gram tahu, potong dadu
200 gram tempe, potong dadu
3 sendok makan minyak goreng
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, bakar dan haluskan
2 cm jahe, haluskan1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula merah serut
2 sendok makan air asam jawa
300 ml santan kelapa
Garam dan lada secukupnya

Cara memasak:

Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.Masukkan potongan ikan mujair, tahu, dan tempe. Aduk hingga semua bahan terbalut bumbu.
Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuangkan santan kelapa, masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Sajikan mujair bumbu kuning dengan tahu dan tempe ini dengan nasi putih.

4 dari 4 halaman

5. Mujair Bumbu Kuning Asam Manis

Bahan-bahan:

1 ekor ikan mujair, bersihkan dan potong-potong
2 sendok makan minyak goreng
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, bakar dan haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok makan gula merah serut
2 sendok makan air asam jawa
200 ml santan kelapa
1 sendok makan cuka makan
Garam dan lada secukupnya

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan potongan ikan mujair, aduk hingga ikan terbalut bumbu.
Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuangkan santan kelapa dan cuka makan, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah mengental.
Sajikan mujair bumbu kuning asam manis ini dengan nasi putih atau nasi merah.