Resep Peyek Kacang Renyah Tanpa Santan, Camilan Gurih yang Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 300 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm kencur, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 200 gram kacang tanah, belah dua
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, telur, air, bawang putih halus, kencur halus, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

3. Setelah minyak panas, ambil sendok sayur adonan dan tuangkan ke pinggir wajan membentuk lingkaran tipis.

4. Segera taburi permukaan adonan dengan kacang tanah secukupnya.

5. Goreng hingga bagian pinggir peyek mulai kecokelatan, kemudian balik sebentar dan angkat.

6. Tiriskan peyek di atas tisu atau kertas roti untuk mengurangi minyak berlebih.

7. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

8. Setelah dingin, simpan peyek kacang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips:

• Pastikan adonan tidak terlalu kental agar peyek yang dihasilkan tipis dan renyah.
• Goreng peyek dengan api sedang agar matang merata dan tidak mudah gosong.
• Jika ingin peyek lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit halus ke dalam adonan.

Selain resep dasar peyek kacang yang biasanya Anda temui, ada beberapa variasi menarik yang bisa dicoba untuk menciptakan rasa yang lebih unik dan menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa variasi resep peyek kacang yang bisa Anda buat tanpa menggunakan santan:

1. Peyek Kacang Teri

Untuk rasa yang lebih gurih dan kaya akan cita rasa laut, tambahkan ikan teri kering ke dalam adonan peyek bersama dengan kacang tanah. Ikan teri akan memberikan tambahan rasa asin dan tekstur yang lebih renyah, yang berpadu sempurna dengan gurihnya kacang.

2. Peyek Kacang Udang

Jika Anda menyukai rasa seafood, cobalah mengganti sebagian kacang tanah dengan udang kecil segar. Udang akan memberikan rasa manis alami dan aroma laut yang khas pada peyek Anda, menciptakan variasi yang tidak hanya lezat tapi juga kaya gizi.

3. Peyek Kacang Pedas

Untuk Anda yang menyukai makanan pedas, variasi ini bisa menjadi pilihan favorit. Tambahkan cabai bubuk atau irisan cabai rawit ke dalam adonan peyek. Rasa pedas ini akan memberikan sensasi yang menggigit dan membuat peyek kacang Anda semakin nikmat.

4. Peyek Kacang Daun Jeruk

Bagi yang menyukai aroma segar, Anda bisa menambahkan irisan halus daun jeruk ke dalam adonan peyek. Daun jeruk akan memberikan aroma yang harum dan menyegarkan, serta memberikan rasa yang unik dan khas pada peyek kacang Anda.

Manfaat Kesehatan Peyek Kacang Tanpa Santan

Meskipun peyek kacang sering dianggap sebagai camilan, peyek kacang tanpa santan memiliki beberapa manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan. Namun, tetap disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar agar manfaatnya dapat dirasakan maksimal. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari peyek kacang tanpa santan:

1. Sumber Protein

Kacang tanah yang digunakan dalam pembuatan peyek merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Protein adalah nutrisi penting untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot. Oleh karena itu, peyek kacang bisa menjadi alternatif sumber protein bagi Anda yang mengurangi konsumsi daging.

2. Rendah Kolesterol

Karena tidak menggunakan santan, peyek kacang ini lebih rendah kolesterol dibandingkan dengan versi yang menggunakan santan. Ini membuat peyek kacang tanpa santan menjadi pilihan camilan yang lebih ramah bagi kesehatan jantung, terutama bagi mereka yang sedang menghindari makanan tinggi lemak jenuh.

3. Sumber Serat

Kacang tanah juga dikenal sebagai sumber serat yang baik. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan, membantu melancarkan buang air besar, dan bisa membantu menurunkan risiko gangguan pencernaan seperti sembelit.

4. Kaya Mineral

Peyek kacang tanpa santan mengandung berbagai mineral penting seperti magnesium, fosfor, dan zinc. Magnesium penting untuk fungsi otot dan saraf, fosfor berperan dalam pembentukan tulang dan gigi, sementara zinc penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.

Peyek kacang renyah tanpa santan ini sangat fleksibel dalam hal penyajian. Anda bisa menikmatinya dalam berbagai cara, baik sebagai camilan ringan atau sebagai pelengkap hidangan utama. Berikut beberapa ide kreatif untuk menyajikan dan menikmati peyek kacang:

1. Sebagai Camilan: Nikmati peyek kacang ini sebagai camilan di sore hari atau saat bersantai bersama keluarga. Kerenyahannya membuat peyek kacang menjadi teman yang pas untuk minum teh atau kopi.
2. Pendamping Nasi: Peyek kacang sering kali dijadikan pendamping nasi dalam hidangan tradisional Indonesia. Peyek ini bisa menambah tekstur dan rasa gurih pada nasi hangat dan lauk pauk lainnya, seperti sayur asem, soto, atau pecel.
3. Topping Salad: Jika Anda menyukai salad dengan tambahan tekstur renyah, Anda bisa menghancurkan peyek kacang dan menaburkannya di atas salad. Ini akan memberikan sentuhan rasa gurih dan renyah pada salad yang segar.
4. Pelengkap Sup: Selain menjadi pendamping nasi, peyek kacang juga bisa digunakan sebagai topping untuk sup atau bubur. Tambahkan peyek kacang yang telah dihancurkan ke dalam sup atau bubur untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.

Penyimpanan Peyek Kacang agar Tetap Renyah

Peyek kacang yang renyah adalah hasil yang diinginkan, dan untuk menjaga kerenyahan tersebut, Anda perlu memperhatikan cara penyimpanannya. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan peyek kacang agar tetap renyah dan tidak mudah melempem:

1. Dinginkan Sepenuhnya: Setelah peyek matang, pastikan Anda membiarkannya benar-benar dingin sebelum disimpan. Peyek yang masih hangat cenderung mengeluarkan uap yang dapat membuat peyek melembab dan kehilangan kerenyahannya.
2. Gunakan Wadah Kedap Udara: Simpan peyek dalam toples atau wadah plastik yang benar-benar kedap udara. Wadah kedap udara akan melindungi peyek dari udara luar yang bisa membawa kelembaban, sehingga peyek tetap renyah lebih lama.
3. Tambahkan Silica Gel: Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa menambahkan silica gel ke dalam wadah penyimpanan. Silica gel berfungsi untuk menyerap kelembaban yang mungkin ada di dalam wadah, sehingga peyek tetap kering dan renyah.
4. Hindari Tempat Lembab: Simpan peyek di tempat yang kering dan sejuk, jauhkan dari sinar matahari langsung. Kelembaban dan panas dari sinar matahari dapat menyebabkan peyek menjadi lembek dan cepat basi.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat peyek kacang renyah tanpa santan yang lezat dan sehat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep untuk menemukan cita rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Peyek kacang ini tidak hanya enak dinikmati sendiri, tapi juga cocok dijadikan oleh-oleh atau suguhan saat berkumpul dengan keluarga dan teman.