21 Resep Es Durian, Cara Jitu Nikmati Raja Buah Versi Dingin

Semangkuk es teler durian. (Liputan6.com/IG/banususanto)

Liputan6.com, Jakarta - Mengetahui aneka resep es durian menjadi penting bagi pecinta kuliner, terutama di musim panas atau saat buah durian sedang melimpah. Resep es durian tidak hanya menawarkan cara menikmati buah yang dijuluki "king of fruits" ini dalam bentuk yang lebih segar. Akan tetapi juga memberikan variasi rasa dan tekstur yang dapat memuaskan berbagai selera.

Dari es durian klasik hingga kreasi fusion seperti es krim durian atau sop durian, berbagai resep ini memungkinkan penikmat durian untuk mengeksplorasi berbagai cara menyajikan buah yang khas ini.

Beberapa contoh resep es durian yang akan dibahas termasuk es durian kocok, es teler durian, sop durian, es krim durian, hingga es durian dengan tambahan bahan lain seperti kolang-kaling atau ketan hitam. Setiap resep menawarkan cita rasa unik dan cara penyajian yang berbeda, memberikan pilihan bagi pembaca untuk memilih sesuai dengan preferensi atau kesempatan khusus.

Mengikuti resep es durian umumnya tidak terlalu sulit, bahkan untuk pemula sekalipun. Sebagian besar resep menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan alat-alat dapur yang umum dimiliki. Langkah-langkah pembuatan biasanya sederhana dan dapat diikuti dengan mudah, meskipun beberapa resep mungkin memerlukan waktu persiapan atau teknik khusus.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang resep es durian yang dimaksudkan, Senin (19/8/2024).

Kreasi baru kuliner di kota Solo, es mie durian hingga kue tart barongsai.

2 dari 4 halaman

1. Es Cendol Durian

Semangkuk es durian. (Liputan6.com/IG/dhietaaspar_17)

Tips: Untuk membuat resep es durian cendol yang sempurna, pastikan cendol yang dibuat memiliki tekstur yang kenyal dan tidak terlalu lembek. Gunakan air es untuk mencetak cendol agar teksturnya tetap baik. Pilih durian yang matang dan beraroma kuat untuk memberikan cita rasa yang maksimal pada es durian cendol ini.

Bahan:

5 lembar daun pandan
10 lembar daun suji
1 sachet Nutrijell plain
60 gr tepung beras
40 gr tepung tapioka
500 ml air
1/2 sdt garam
200 ml santan
300 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
100 gr gula merah
100 ml air
1 lembar pandan
1 buah durian matang

Cara membuat:

Persiapkan bahan cendol: Blender daun pandan dan suji dengan sedikit air, saring hingga mendapatkan 500 ml air sari pandan suji.
Buat adonan cendol: Campurkan tepung beras, tapioka, dan air sari pandan suji. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
Tambahkan Nutrijell dan garam ke dalam adonan, masak hingga mengental.
Cetak cendol: Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau cetakan cendol. Tekan ke dalam air es untuk membentuk cendol.
Siapkan santan: Campurkan santan, air, daun pandan, dan garam. Masak sebentar hingga mendidih.
Buat saus gula: Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan sedikit mengental.
Siapkan durian: Pisahkan daging durian dari bijinya.
Penyajian: Dalam gelas, tuangkan gula cair, tambahkan cendol, santan, daging durian, dan es batu.

2. Es Mambo Durian

Tips: Untuk resep es durian mambo yang lezat, gunakan durian dengan tekstur yang lembut dan creamy. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum dibekukan untuk mendapatkan tekstur es mambo yang konsisten. Anda dapat menambahkan sedikit perisa vanila untuk memperkaya rasa es durian mambo ini.

Bahan:

200 gr daging durian
200 ml susu cair
200 ml air
2 bungkus susu kental manis

Cara membuat:

Persiapkan durian: Pilih daging durian yang matang dan lembut, pisahkan dari bijinya.
Haluskan durian: Blender daging durian dengan air hingga benar-benar halus.
Campurkan bahan: Tambahkan susu cair dan susu kental manis ke dalam campuran durian yang sudah dihaluskan.
Aduk rata: Pastikan semua bahan tercampur merata. Koreksi rasa, tambahkan susu kental manis jika ingin lebih manis.
Tuang ke cetakan: Masukkan campuran ke dalam cetakan es mambo atau plastik es.
Bekukan: Simpan di freezer selama minimal 6 jam atau hingga benar-benar beku.
Sajikan: Keluarkan dari freezer, biarkan sebentar di suhu ruang sebelum disajikan.

3. Sop Durian Ketan Hitam

Tips: Kunci kesuksesan resep es durian ketan hitam ini terletak pada perpaduan tekstur yang sempurna antara ketan hitam yang kenyal dan daging durian yang lembut. Pastikan ketan hitam dimasak hingga empuk namun tidak lembek. Gunakan es krim vanila berkualitas baik untuk memberikan sentuhan creamy pada sop durian ketan hitam ini.

Bahan:

Daging durian secukupnya
1 scoop es krim vanila
Ketan hitam secukupnya
Air gula (dari gula putih yang dilarutkan) secukupnya

Cara membuat:

Siapkan durian: Pilih daging durian yang matang dan aromatis.
Masak ketan hitam: Rebus ketan hitam hingga empuk tapi tidak lembek, sisihkan.
Buat larutan gula: Larutkan gula putih dalam air panas, aduk hingga larut sempurna, dinginkan.
Siapkan mangkuk saji: Ambil mangkuk atau gelas saji yang sesuai.
Susun bahan: Letakkan beberapa sendok daging durian di dasar mangkuk.
Tambahkan ketan hitam: Letakkan ketan hitam di atas lapisan durian.
Tuang larutan gula: Siramkan larutan gula sesuai selera di atas ketan hitam.
Tambahkan es krim: Letakkan satu scoop es krim vanila di atas susunan durian dan ketan hitam.
Sajikan: Hidangkan segera selagi es krim masih dingin.

4. Es Durian Mutiara

Tips: Untuk resep es durian mutiara yang sempurna, pastikan sagu mutiara dimasak hingga transparan dan kenyal. Variasikan warna agar-agar untuk membuat tampilan yang lebih menarik. Gunakan durian yang matang sempurna untuk mendapatkan aroma dan rasa yang kuat dalam es durian mutiara ini.

Bahan:

900 gr durian kupas
1 kg daging durian
Agar-agar warna merah, rebus tambah gula sesuai selera
Agar-agar warna hijau, rebus tambah gula sesuai selera
Nutrijell cokelat, rebus tambah gula
Sagu mutiara rebus
Santan kental
500 gr gula pasir
1/2 botol kecil sirup frambozen
Air secukupnya

Cara membuat:

Persiapkan durian: Pisahkan daging durian dari bijinya, cairkan sebagian dengan sedikit air.
Buat agar-agar: Masak agar-agar merah dan hijau sesuai petunjuk kemasan, tambahkan gula, cetak dan potong dadu.
Siapkan Nutrijell: Masak Nutrijell cokelat sesuai petunjuk, cetak dan potong dadu.
Rebus sagu mutiara: Masak sagu mutiara hingga transparan dan kenyal, tiriskan.
Buat sirup: Larutkan gula pasir dalam air, tambahkan sirup frambozen, aduk rata.
Susun dalam gelas: Tata agar-agar, Nutrijell, dan sagu mutiara di dasar gelas.
Tambahkan durian: Tuangkan campuran daging durian yang sudah dicairkan.
Siram dengan santan: Tuangkan santan kental di atas durian.
Tambahkan sirup: Siramkan sirup frambozen di atasnya.
Sajikan: Hidangkan es durian mutiara dalam keadaan dingin.

5. Es Kacang Merah Saus Durian

Tips: Kunci resep es durian kacang merah yang lezat terletak pada kacang merah yang dimasak hingga empuk namun tidak hancur. Untuk saus durian, pilih durian dengan rasa yang kuat dan tekstur creamy. Pastikan semua bahan disajikan dalam keadaan dingin untuk mendapatkan kesegaran maksimal dari es durian kacang merah ini.

Bahan:

Kacang merah, rebus sampai empuk lalu beri gula pasir, masak hingga gula larut
Jagung manis pipil
Es serut
Susu kental manis
150 ml santan
75 ml susu
200 gr daging durian
1 jumput garam
Gula pasir secukupnya
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

Siapkan kacang merah: Rebus kacang merah hingga empuk, tambahkan gula, masak hingga meresap.
Buat saus durian: Campurkan santan, susu, daging durian, garam, dan gula dalam panci.
Masak saus durian: Panaskan campuran durian, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan, masak hingga mengental.
Siapkan jagung: Rebus jagung manis pipil hingga matang, tiriskan dan dinginkan.
Serut es: Siapkan es serut menggunakan alat penyerut es atau blender.
Susun dalam gelas: Mulai dengan es serut di dasar gelas.
Tambahkan bahan: Susun kacang merah dan jagung di atas es serut.
Tuang susu: Tambahkan susu kental manis sesuai selera.
Siram saus durian: Tuangkan saus durian di atas susunan es.
Sajikan: Hidangkan es kacang merah saus durian segera dalam keadaan dingin.

6. Es Durian Keju

Tips: Untuk resep es durian keju yang sempurna, gunakan durian beku untuk memberikan tekstur yang lebih kental dan dingin. Pilih keju cheddar yang memiliki rasa tajam untuk memberikan kontras yang menarik dengan manisnya durian. Pastikan sirup gula tidak terlalu kental agar tidak mendominasi rasa durian dalam es durian keju ini.

Bahan:

250 gr daging durian beku
Sirup gula secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
Keju parut secukupnya

Cara membuat:

Persiapkan durian: Potong daging durian beku menjadi potongan kecil.
Siapkan gelas saji: Pilih gelas yang sesuai untuk menyajikan es durian.
Susun durian: Masukkan potongan durian beku ke dalam gelas saji.
Tambahkan es: Tuangkan es serut di atas durian beku.
Beri sirup: Tambahkan sirup gula sesuai selera.
Tambahkan susu: Tuangkan susu kental manis secukupnya.
Taburi keju: Parut keju cheddar di atas es durian.
Aduk sebelum makan: Sebelum disantap, aduk semua bahan agar tercampur rata.

7. Sop Durian Jelly

Tips: Kunci sukses resep es durian jelly terletak pada konsistensi kuah sop yang pas, tidak terlalu kental atau encer. Gunakan jelly dengan berbagai warna untuk menambah daya tarik visual. Pastikan daging durian yang digunakan matang sempurna untuk mendapatkan aroma dan rasa terbaik dalam es durian jelly ini.

Bahan:

4 sachet susu kental manis
1000 ml air
6 sdm maizena
10 sdm gula
1 jumput garam
Daging durian
Susu kental manis
Es batu
Keju parut
Jelly
Cokelat parut

Cara membuat:

Buat kuah sop: Campurkan susu kental manis, air, gula, dan garam dalam panci.
Kentalkan kuah: Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental dan mendidih.
Dinginkan kuah: Matikan api dan biarkan kuah dingin.
Siapkan mangkuk: Pilih mangkuk saji yang sesuai.
Susun bahan: Letakkan daging durian di tengah mangkuk.
Tuang kuah: Siramkan kuah sop yang sudah dingin ke atas durian.
Tambahkan es: Masukkan es batu secukupnya.
Hias: Tambahkan potongan jelly, taburi keju parut dan cokelat parut.
Sajikan: Hidangkan sop durian jelly dalam keadaan dingin.

3 dari 4 halaman

8. Es Durian Kolang-kaling

Tips: Untuk resep es durian kolang-kaling yang sempurna, rendam kolang-kaling dalam air gula sebelum digunakan agar lebih manis dan segar. Gunakan durian yang memiliki tekstur creamy untuk hasil terbaik. Tambahkan kurma sebagai variasi rasa dan nutrisi tambahan dalam es durian kolang-kaling ini.

Bahan:

500 gr durian kupas
100 ml susu kental manis
5 buah kurma
30 iris manisan kolang-kaling
Springkles
Selai stroberi
Es batu secukupnya

Cara membuat:

Siapkan durian: Kupas dan pisahkan daging durian dari bijinya.
Potong kurma: Iris kurma menjadi 6 bagian.
Siapkan mangkuk: Pilih mangkuk saji yang sesuai.
Susun es: Tata es batu di dasar mangkuk.
Tambahkan durian: Letakkan 100 gr durian kupas di atas es batu.
Tuang susu: Siramkan susu kental manis di atas durian.
Hias: Susun irisan kurma dan manisan kolang-kaling di sisi mangkuk.
Tambahkan selai: Tuangkan selai stroberi di atas susunan es.
Taburi topping: Hias dengan springkles di atasnya.
Sajikan: Hidangkan es durian kolang-kaling segera dalam keadaan dingin.

9. Es Durian Simpel

Tips: Resep es durian simpel ini sangat mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Gunakan durian yang matang sempurna untuk rasa terbaik. Air gula sebaiknya dibuat tidak terlalu kental agar tidak menutupi rasa alami durian dalam es durian simpel ini.

Bahan:

Durian
Air gula (masak gula dengan air)
Susu kental manis
Es batu

Cara membuat:

Siapkan durian: Pisahkan daging durian dari bijinya.
Buat air gula: Larutkan gula dalam air panas, dinginkan.
Siapkan gelas: Pilih gelas saji yang sesuai.
Susun es: Masukkan es batu ke dalam gelas.
Tambahkan durian: Letakkan daging durian di atas es batu.
Tuang air gula: Siramkan air gula sesuai selera.
Tambahkan susu: Tuangkan susu kental manis secukupnya.
Aduk sebelum makan: Sebelum disantap, aduk semua bahan agar tercampur rata.

10. Es Susu Durian

Tips: Kunci sukses resep es durian susu terletak pada perpaduan rasa durian yang kuat dengan kelembutan susu. Gunakan sirup coco pandan untuk memberikan aroma tambahan yang menarik. Pastikan kuah susu tidak terlalu kental agar tidak mendominasi rasa durian dalam es durian susu ini.

Bahan:

6 biji durian
2 sdm sirup coco pandan
Es batu
350 ml air putih
3 sdm kental manis putih
3 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Buat kuah susu: Campurkan air, kental manis, gula pasir, dan daun pandan dalam panci.
Kentalkan kuah: Masak hingga mendidih, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
Dinginkan kuah: Matikan api dan biarkan kuah dingin.
Siapkan gelas: Pilih gelas saji yang sesuai.
Susun es: Masukkan es batu ke dalam gelas.
Tambahkan durian: Letakkan daging durian di atas es batu.
Tuang kuah: Siramkan kuah susu yang sudah dingin.
Tambahkan sirup: Tuangkan sirup coco pandan di atasnya.
Sajikan: Aduk rata sebelum dinikmati.

11. Es Durian Montong

Tips: Untuk resep es durian montong yang sempurna, pilih durian montong yang matang sempurna dengan aroma kuat. Gunakan es serut untuk tekstur yang lebih lembut dibandingkan es batu. Susu kental manis sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang pas dalam es durian montong ini.

Bahan:

2 buah durian montong
Es serut
1 sachet susu kental manis putih

Cara membuat:

Siapkan durian: Pisahkan daging durian montong dari bijinya.
Siapkan mangkuk: Pilih mangkuk saji yang sesuai.
Susun durian: Masukkan daging durian ke dalam mangkuk.
Tambahkan es: Timbun durian dengan es serut hingga mangkuk penuh.
Tuang susu: Kucurkan susu kental manis putih di atas es serut.
Sajikan: Nikmati dengan cara mengaduknya bertahap sebelum disantap.

12. Sop Durian Keju Saus Santan

Tips: Kunci kesuksesan resep es durian keju saus santan terletak pada kualitas santan yang digunakan. Pilih santan kental yang segar untuk hasil terbaik. Gunakan keju cheddar yang memiliki rasa tajam untuk memberikan kontras yang menarik dengan manisnya durian dan santan dalam es durian keju saus santan ini.

Bahan:

Daging durian secukupnya
250 ml santan kental
Gula putih secukupnya
2 lembar daun pandan
Keju parut secukupnya
Es batu atau es serut secukupnya

Cara membuat:

Buat saus santan: Panaskan santan kental dengan daun pandan dan gula putih.
Masak saus: Aduk terus hingga mendidih dan sedikit mengental.
Dinginkan saus: Matikan api dan biarkan saus santan dingin.
Siapkan mangkuk: Pilih mangkuk saji yang sesuai.
Susun durian: Letakkan beberapa sendok daging durian di mangkuk.
Tuang saus: Siramkan saus santan yang sudah dingin ke atas durian.
Tambahkan es: Masukkan es batu atau es serut secukupnya.
Taburi keju: Beri parutan keju di atas es durian.
Sajikan: Hidangkan sop durian keju saus santan dalam keadaan dingin.

13. Ice Cream Durian Tanpa Perisa Sintetik

Tips: Untuk resep es krim durian tanpa perisa sintetik yang sempurna, gunakan durian yang matang sempurna dengan aroma kuat. Proses mixer yang benar sangat penting untuk mendapatkan tekstur es krim yang lembut dan creamy. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum dibekukan untuk hasil es krim durian terbaik.

Bahan:

250 ml susu cair full cream
90 gr daging durian kupas
80 gr gula pasir
1 sdm maizena dilarutkan dengan 50 ml air
15 gr SP, tim terlebih dahulu

Cara membuat:

Haluskan durian: Blender durian dengan susu cair hingga lembut.
Masak campuran: Masak blenderan durian dengan gula pasir hingga mendidih.
Kentalkan: Tuang larutan maizena, masak hingga mengental.
Bekukan awal: Simpan di freezer selama 6 jam.
Mixer pertama: Keruk es, mixer selama 1 menit.
Tambahkan SP: Masukkan SP yang sudah ditim, mixer selama 15 menit.
Bekukan akhir: Simpan kembali di freezer selama 6-8 jam.
Sajikan: Keluarkan dari freezer, biarkan sebentar sebelum disajikan.

14. Es Durian Kocok

Tips: Kunci kesuksesan resep es durian kocok terletak pada proses pengocokan yang tepat untuk mencampur semua bahan secara merata. Gunakan durian yang matang sempurna untuk rasa terbaik. Susu bubuk dan keju parut bisa ditambahkan sesuai selera untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur dalam es durian kocok ini.

Bahan:

60 ml gula cair
300 ml susu cair
60 ml susu skm
300 gr es batu
3 SDM susu bubuk
Keju parut secukupnya
Durian matang secukupnya

Cara membuat:

Siapkan gelas: Pilih gelas ukuran 14 Oz untuk setiap porsi.
Susun es: Masukkan es batu ke dalam setiap gelas.
Tambahkan gula: Tuangkan gula cair ke dalam gelas.
Tuang susu: Tambahkan susu cair dan susu kental manis.
Masukkan durian: Letakkan daging durian di atas campuran susu.
Taburi topping: Tambahkan susu bubuk dan keju parut secukupnya.
Kocok: Aduk atau kocok semua bahan hingga tercampur rata.
Sajikan: Hidangkan es durian kocok dalam keadaan dingin.

4 dari 4 halaman

15. Es Durian Simpel

Tips: Resep es durian klasik ini sangat mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera. Gunakan santan segar untuk hasil terbaik. Daun pandan akan memberikan aroma tambahan yang menyegarkan. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa es durian yang optimal.

Bahan:

1 buah durian ukuran kecil
1 liter santan kelapa
Gula dan garam secukupnya
1 lembar daun pandan
Durian, roti tawar, es batu, dan susu kental manis (untuk pelengkap)

Cara membuat:

Siapkan durian: Pisahkan daging durian dari bijinya.
Masak santan: Rebus santan dengan garam, daun pandan, dan gula.
Tambahkan durian: Masukkan daging durian ke dalam santan panas.
Kentalkan: Jika ingin lebih kental, tambahkan larutan maizena.
Dinginkan: Matikan api dan biarkan uap panas hilang.
Simpan: Masukkan kuah durian ke dalam wadah dan simpan di kulkas.
Sajikan: Tuang es durian ke dalam mangkuk, tambahkan es batu dan pelengkap lainnya.

16. Es Teler Durian

Tips: Kunci kesuksesan resep es teler durian terletak pada kesegaran dan kualitas bahan-bahan yang digunakan. Gunakan kelapa muda yang segar dan air kelapa yang manis. Variasikan buah-buahan sesuai selera untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur dalam es teler durian ini.

Bahan:

Durian
Alpukat (kerok)
Kelapa muda (kerok)
Nangka (potong)
Kolang-kaling (cuci dan rebus dengan sirup dan gula pasir)
Nata de coco
Biji selasih (rendam air matang sampai mengembang)
Keju (parut)
Sirup
Air kelapa muda
Susu kental manis

Cara membuat:

Siapkan bahan: Potong dan kerok semua buah-buahan.
Rebus kolang-kaling: Masak dengan sirup dan gula hingga empuk.
Rendam selasih: Rendam biji selasih dalam air matang hingga mengembang.
Siapkan mangkuk: Pilih mangkuk saji yang sesuai.
Susun bahan: Masukkan durian, alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, nata de coco, dan selasih.
Tambahkan es: Masukkan es batu secukupnya.
Tuang cairan: Siramkan sirup dan air kelapa muda.
Tambahkan susu: Tuangkan susu kental manis sesuai selera.
Taburi keju: Beri parutan keju di atasnya.
Sajikan: Hidangkan es teler durian segera dalam keadaan dingin.

17. Es Campur Durian

Tips: Untuk resep es campur durian yang sempurna, pastikan semua bahan buah dalam kondisi segar dan matang sempurna. Gunakan air kelapa muda yang manis untuk menambah kesegaran. Selasih yang direndam dengan baik akan memberikan tekstur yang menarik dalam es campur durian ini.

Bahan:

1 buah kelapa muda
1 buah alpukat
1/2 buah durian ukuran kecil
Es batu secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Selasih secukupnya

Cara membuat:

Siapkan kelapa: Buka kelapa muda, ambil airnya dan keruk dagingnya.
Persiapkan alpukat: Kupas dan potong alpukat sesuai selera.
Siapkan durian: Pisahkan daging durian dari bijinya.
Rendam selasih: Rendam biji selasih dengan air panas hingga mengembang.
Susun dalam mangkuk: Tata es batu di dasar mangkuk.
Tambahkan bahan: Masukkan kelapa muda, alpukat, dan durian.
Tuang air kelapa: Siramkan air kelapa muda.
Tambahkan susu: Tuangkan susu kental manis sesuai selera.
Tabur selasih: Tambahkan selasih yang sudah mengembang.
Aduk dan sajikan: Aduk rata semua bahan sebelum disantap.

18. Es Oyen Durian

Tips: Kunci sukses resep es oyen durian terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur dari berbagai bahan yang digunakan. Pastikan sagu mutiara dimasak hingga matang sempurna. Gunakan sirup yang berkualitas untuk memberikan warna dan rasa yang menarik pada es oyen durian ini.

Bahan:

1 cup sagu mutiara direbus
1 cup nangka potong dadu
1 cup kelapa muda dikerok
1 cup alpukat dikeruk atau potong dadu
Durian secukupnya
150 cc sirup merah cocopandan atau frambozen
50 cc susu kental manis
150 cc santan kental rebus
300 cc air kelapa muda
1 jumput garam
Es batu secukupnya

Cara membuat:

Siapkan bahan: Potong dan siapkan semua bahan buah dan sagu mutiara.
Buat kuah: Campurkan sirup, susu kental manis, santan, air kelapa, dan garam.
Aduk kuah: Pastikan semua bahan kuah tercampur rata.
Siapkan mangkuk: Pilih mangkuk saji yang sesuai.
Susun bahan: Masukkan sagu mutiara, nangka, kelapa muda, alpukat, dan durian.
Tuang kuah: Siramkan kuah es oyen ke atas bahan-bahan.
Tambahkan es: Masukkan es batu secukupnya.
Aduk dan sajikan: Aduk rata sebelum dinikmati.

19. Es Krim Durian

Tips: Untuk resep es krim durian yang lembut dan creamy, pastikan menggunakan durian yang matang sempurna. Proses pembekuan dan pengadukan yang tepat sangat penting untuk mendapatkan tekstur es krim yang ideal. Tambahkan selasih sebagai variasi tekstur yang menarik dalam es krim durian ini.

Bahan:

150 gr daging durian
1 sachet santan
80 ml susu kental manis
300 ml air hangat
2 sdm biji selasih

Cara membuat:

Haluskan durian: Blender daging durian hingga lembut.
Campurkan bahan: Tambahkan santan, susu kental manis, dan air hangat ke dalam durian.
Blender: Proses semua bahan hingga tercampur rata.
Bekukan awal: Masukkan campuran ke dalam wadah dan simpan di freezer hingga setengah beku.
Aduk pertama: Keluarkan dari freezer, aduk atau mixer hingga lembut.
Bekukan lagi: Simpan kembali di freezer.
Ulangi proses: Lakukan proses pengadukan dan pembekuan sebanyak 2 kali.
Rendam selasih: Rendam biji selasih dalam air hangat hingga mengembang.
Sajikan: Tuang es krim ke dalam mangkuk dan taburi dengan selasih.

20. Sop Durian

Tips: Kunci kesuksesan resep sop durian terletak pada konsistensi kuah yang pas dan pemilihan durian yang tepat. Gunakan durian yang matang sempurna untuk rasa terbaik. Tambahkan parutan keju sebagai sentuhan akhir yang memberikan kontras rasa dalam sop durian ini.

Bahan:

500 gr daging durian
500 ml air
80 susu kental manis
3 sdm gula pasir
2 sdm maizena
Parutan keju cheddar, susu kental manis, dan es batu (untuk pelengkap)

Cara membuat:

Buat kuah: Campurkan air, susu kental manis, dan gula pasir dalam panci.
Masak kuah: Rebus campuran hingga mendidih sambil diaduk.
Kentalkan: Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
Dinginkan: Matikan api dan biarkan kuah sop dingin.
Siapkan gelas: Pilih gelas saji yang sesuai.
Susun durian: Masukkan 2 sdm penuh daging durian ke dalam gelas.
Tuang kuah: Siramkan kuah sop yang sudah dingin.
Tambahkan es: Masukkan es batu secukupnya.
Beri topping: Tambahkan sedikit susu kental manis dan parutan keju.
Sajikan: Hidangkan sop durian dalam keadaan dingin.

21. Es Durian Kinca

Tips: Resep es durian kinca ini menggabungkan kelezatan durian dengan manisnya kinca atau gula merah cair. Pastikan kinca yang digunakan memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu encer atau kental. Gunakan es serut untuk tekstur yang lebih lembut dalam es durian kinca ini.

Bahan: