4 Resep Kue Thumbprint yang Selalu Digemari, Lembut dan Manis

Kue Strawberry Thumbprint/copyright Anchor

Liputan6.com, Jakarta Kue thumbprint adalah salah satu kue kering yang telah lama menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Dengan penampilan yang memikat dan rasa yang menggoda, kue ini telah berhasil mencuri hati para pencinta makanan manis dari generasi ke generasi.

Selain mudah diolah, resep kue thumbprint juga memiliki bentuk yang unik, dengan cekungan kecil di tengah kemudian diisi dengan selai atau bahan manis lainnya. Tidak hanya menarik secara visual, camilan ini juga menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang sempurna dalam setiap gigitan.

Keunikan resep kue thumbprint terletak pada kombinasi antara adonan kue yang gurih dan isian yang manis. Adonan dasarnya biasanya terbuat dari campuran mentega, gula, tepung dan kadang-kadang ditambah dengan sedikit vanila atau ekstrak almond, untuk memperkaya rasa. Proses pembuatannya yang melibatkan pembentukan cekungan dengan ibu jari yang menjadi asal nama "thumbprint", memberikan sentuhan personal pada setiap kue.

Resep kue thumbprint ini juga miliki isian yang bervariasi, mulai dari selai buah klasik hingga karamel atau cokelat leleh. Salah satu daya tarik utama kue thumbprint adalah fleksibilitasnya. Resep dasarnya dapat dengan mudah dimodifikasi, untuk mengakomodasi berbagai preferensi dan kebutuhan diet.

Berikut ini rekomendasi resep kue thumbprint yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (19/8/2024).

Ini dia daftar 5 kue kering yang selalu ditemui saat lebaran tiba. Simak yuk selengkapnya di sini

2 dari 5 halaman

1. Resep Kue Thumbprint Klasik dengan Selai Strawberry

Gunakan bahan berkualitas untuk membuat bisnis kue kering. (Foto: Freepik)

Bahan-bahan:

- 200 gram mentega, suhu ruang

- 100 gram gula pasir

- 1 kuning telur

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 250 gram tepung terigu serbaguna

- 50 gram tepung maizena

- 1/4 sendok teh garam

- Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila, lalu kocok lagi hingga merata.
Ayak tepung terigu, tepung maizena dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan mentega. Aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan membentuk bola.
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng. Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, lalu tekan bagian tengahnya dengan jempol atau alat penekan kue untuk membuat cekungan.
Isi cekungan dengan selai strawberry. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 12-15 menit atau hingga pinggiran kue berwarna keemasan.
Biarkan kue dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

3 dari 5 halaman

2. Resep Kue Thumbprint Cokelat dengan Isian Karamel

Masakan - vania — Ilustrasi Kue Kering/https://www.freepik.com/topntp26

Bahan-bahan:

- 200 gram mentega tawar, suhu ruang

- 150 gram gula pasir

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 240 gram tepung terigu serbaguna

- 30 gram bubuk kakao

- 1/4 sendok teh garam

- Karamel siap pakai atau homemade

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
Campurkan tepung terigu, bubuk kakao, dan garam, lalu aduk ke dalam adonan hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, letakkan di atas loyang, dan tekan bagian tengahnya dengan jempol untuk membuat cekungan.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-12 menit.
Setelah kue dipanggang, isi cekungan dengan karamel hangat. Dinginkan sebelum disajikan.

4 dari 5 halaman

3. Resep Kue Thumbprint dengan Isian Nutella

Nutella yang creamy dan lezat menjadi pilihan isian yang sempurna untuk kue thumbprint ini. Tambahan kacang hazelnut cincang memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

- 200 gram mentega

- 100 gram gula pasir

- 1 butir telur

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 250 gram tepung terigu

- 50 gram kacang hazelnut cincang halus (opsional)

- Nutella secukupnya

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang dengan kertas roti.
Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan kacang hazelnut cincang, aduk hingga adonan tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu tekan bagian tengahnya untuk membuat cekungan.
Panggang selama 12-15 menit atau hingga kue matang dan pinggirannya berwarna keemasan.
Setelah dingin, isi cekungan dengan Nutella.
Sajikan dan nikmati.

5 dari 5 halaman

4. Resep Kue Thumbprint dengan Selai Blueberry dan Lemon

Kue Kering Tanpa Oven — Ilustrasi Kue Kering Simpel Tanpa Oven / Freepik by KamranAydinov

Kue ini menawarkan rasa yang segar dengan kombinasi selai blueberry yang manis dan sentuhan lemon yang asam. Cocok untuk camilan sore hari dengan secangkir teh.

Bahan-bahan:

- 200 gram mentega

- 100 gram gula halus

- 1 butir telur

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 250 gram tepung terigu

- 1 sendok teh parutan kulit lemon

- Selai blueberry secukupnya

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang dengan kertas roti.
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, serta parutan kulit lemon, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga adonan kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan susun di atas loyang. Tekan bagian tengahnya untuk membuat cekungan.
Panggang selama 12-15 menit atau hingga kue matang. Isi cekungan dengan selai blueberry setelah kue dingin. Sajikan.