Resep Nastar Sempurna, Lembut di Dalam, Renyah di Luar!

Petunjuk untuk Membuat Nastar:

1. Pilih Mentega Berkualitas Tinggi: Gunakan mentega atau margarin berkualitas untuk mendapatkan tekstur nastar yang lembut dan renyah.
2. Ayak Tepung Terigu Sebelum Digunakan: Pastikan untuk mengayak tepung terigu agar tidak ada gumpalan, sehingga adonan menjadi lebih halus dan kue lebih lembut.
3. Aduk Hingga Merata: Saat menguleni adonan, aduklah cukup sampai semua bahan tercampur dengan baik. Menguleni terlalu lama dapat membuat adonan menjadi keras.
4. Pilih Nanas yang Sudah Matang: Untuk membuat selai nanas, pilihlah nanas yang benar-benar matang agar rasanya manis dan tidak asam.
5. Dinginkan Adonan Sebelum Dibentuk: Simpan adonan dalam kulkas sebelum dibentuk. Ini akan mempermudah proses pembentukan dan mencegah adonan lengket.

Daftar Bahan:

• 150 gram mentega.
• 100 gram margarin.
• 50 gram gula halus.
• 2 kuning telur.
• 350 gram tepung terigu dengan protein rendah.
• 50 gram susu bubuk.
• 25 gram tepung maizena.

Bahan untuk Selai Nanas:

• 1 buah nanas, parut halus.
• 200 gram gula pasir.
• 2 cengkeh.
• 1 batang kayu manis.

Bahan Olesan:

• 2 kuning telur.
• 1 sdt susu cair.

Langkah Pembuatan:

1. Parut nanas sampai halus, kemudian masak dengan api sedang. Tambahkan gula pasir, cengkeh, dan kayu manis.
2. Aduk terus menerus hingga cairan berkurang dan selai menjadi kental.
3. Angkat dari kompor, biarkan dingin, lalu bentuk selai menjadi bola-bola kecil untuk isian nastar.
4. Dalam wadah besar, campurkan mentega, margarin, dan gula halus, lalu aduk menggunakan mixer sampai teksturnya lembut.
5. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga semua tercampur rata.
6. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak, lalu aduk dengan spatula hingga adonan dapat dipulung.
7. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
8. Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri isian selai nanas yang telah dibentuk bulatan kecil.
9. Tutup adonan dan bentuk menjadi bulatan sempurna, kemudian letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega.
10. Ulangi proses ini hingga semua adonan selesai.

Penyelesaian dan Pemanggangan:

1. Siapkan campuran kuning telur dan susu cair sebagai bahan olesan.
2. Oleskan campuran kuning telur di permukaan nastar.
3. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.
4. Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah yang kedap udara.

Selamat mencoba membuat nastar yang lembut dan enak!