Liputan6.com, Jakarta Nastar adalah salah satu kue kering yang sangat populer, terutama saat perayaan hari raya atau acara spesial. Ciri khasnya yang lembut di dalam dan renyah di luar menjadikannya favorit banyak orang. Memiliki resep nastar yang sempurna bukanlah hal yang mustahil, asalkan tahu trik dan bahan yang tepat untuk menghasilkan tekstur yang ideal.
Untuk mendapatkan nastar yang lembut dan renyah, penting untuk memperhatikan bahan-bahan serta teknik pembuatan. Penggunaan bahan berkualitas seperti mentega dan selai nanas yang kental menjadi kunci utama. Dengan perbandingan yang tepat, nastar bisa memiliki kulit yang garing dan isian yang meleleh di mulut, menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan.
Selain itu, proses pemanggangan yang benar juga berperan besar dalam mencapai hasil akhir yang sempurna. Memanggang pada suhu yang tepat dan dengan waktu yang cukup akan memastikan nastar matang merata, dengan warna yang keemasan dan tekstur yang diinginkan. Dengan mengikuti resep yang tepat, nastar Anda bisa menjadi sajian yang tak hanya enak tetapi juga menggugah selera, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).
Advertisement
Pakar pastry Indonesia, Yongki Gunawan menjelaskan bahwa nastar bukan masuk kategori kue kering.
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Petunjuk dan Resep Pembuatan Nastar
Petunjuk untuk Membuat Nastar:
- Pilih Mentega Berkualitas Tinggi: Gunakan mentega atau margarin berkualitas untuk mendapatkan tekstur nastar yang lembut dan renyah.
- Ayak Tepung Terigu Sebelum Digunakan: Pastikan untuk mengayak tepung terigu agar tidak ada gumpalan, sehingga adonan menjadi lebih halus dan kue lebih lembut.
- Aduk Hingga Merata: Saat menguleni adonan, aduklah cukup sampai semua bahan tercampur dengan baik. Menguleni terlalu lama dapat membuat adonan menjadi keras.
- Pilih Nanas yang Sudah Matang: Untuk membuat selai nanas, pilihlah nanas yang benar-benar matang agar rasanya manis dan tidak asam.
- Dinginkan Adonan Sebelum Dibentuk: Simpan adonan dalam kulkas sebelum dibentuk. Ini akan mempermudah proses pembentukan dan mencegah adonan lengket.
Daftar Bahan:
- 150 gram mentega.
- 100 gram margarin.
- 50 gram gula halus.
- 2 kuning telur.
- 350 gram tepung terigu dengan protein rendah.
- 50 gram susu bubuk.
- 25 gram tepung maizena.
Bahan untuk Selai Nanas:
- 1 buah nanas, parut halus.
- 200 gram gula pasir.
- 2 cengkeh.
- 1 batang kayu manis.
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur.
- 1 sdt susu cair.
Advertisement
Langkah Pembuatan Nastar
Langkah Pembuatan:
- Parut nanas sampai halus, kemudian masak dengan api sedang. Tambahkan gula pasir, cengkeh, dan kayu manis.
- Aduk terus menerus hingga cairan berkurang dan selai menjadi kental.
- Angkat dari kompor, biarkan dingin, lalu bentuk selai menjadi bola-bola kecil untuk isian nastar.
- Dalam wadah besar, campurkan mentega, margarin, dan gula halus, lalu aduk menggunakan mixer sampai teksturnya lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak, lalu aduk dengan spatula hingga adonan dapat dipulung.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri isian selai nanas yang telah dibentuk bulatan kecil.
- Tutup adonan dan bentuk menjadi bulatan sempurna, kemudian letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan selesai.
Penyelesaian dan Pemanggangan:
- Siapkan campuran kuning telur dan susu cair sebagai bahan olesan.
- Oleskan campuran kuning telur di permukaan nastar.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah yang kedap udara.
Selamat mencoba membuat nastar yang lembut dan enak!
Disclaimer: Artikel ini ditulis ulang oleh redaksi dengan menggunakan Artificial Intelligence
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.