6 Resep Mendut yang Empuk dan Enak, Bikin Nagih Sampai Ludes

Tips: Untuk mendapatkan resep mendut yang empuk dan enak dengan metode bungkus daun, pastikan adonan ketan diolah hingga benar-benar kalis. Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek saat membungkus.

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung ketan
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt pasta pandan (atau 100 ml air suji)
4. 200 ml santan kental, direbus
5. 1 sdt minyak goreng
6. 1/2 butir kelapa muda, parut kasar
7. 50 gram gula pasir
8. 100 gram gula merah
9. 200 ml air
10. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
11. Garam secukupnya
12. Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, garam, dan pasta pandan dalam wadah.
2. Tuangkan santan kental hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
3. Untuk isian, rebus kelapa parut, gula pasir, gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga mengental. Sisihkan.
4. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dan isi dengan unti kelapa. Bentuk bulat.
5. Bungkus dengan daun pisang yang telah diolesi minyak.
6. Kukus selama 45 menit dengan api sedang.
7. Sajikan mendut hangat atau dingin sesuai selera.

2. Resep Mendut Bungkus Plastik

Tips: Resep mendut yang empuk dan enak dengan metode bungkus plastik memerlukan perhatian khusus pada saat mengukus. Pastikan air dalam panci pengukus cukup dan jaga agar uap tidak langsung mengenai mendut untuk mencegah tekstur yang terlalu basah.

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung ketan putih
2. 60 gram gula pasir
3. 100 gram tepung kentang
4. 200 ml air
5. 1 sachet santan instan (65 ml)
6. 1/4 sdt garam
7. Pewarna makanan merah dan hijau
8. 100 gram kelapa parut
9. 70 gram gula merah
10. 1 lembar daun pandan
11. 50 ml air (untuk unti)

Bahan vla:

1. 300 ml air
2. 1 sachet santan (65 ml)
3. 2 sdm tepung beras
4. 1 sdm maizena
5. 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, gula pasir, tepung kentang, air, santan, dan garam. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pewarna merah dan hijau.
3. Untuk unti, masak kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air hingga mengental.
4. Bentuk adonan dan isi dengan unti, lalu bulatkan.
5. Kukus mendut hingga matang, sekitar 15-20 menit.
6. Untuk vla, masak semua bahan vla hingga mengental.
7. Sajikan mendut dengan vla.

3. Resep Mendut Solo

Tips: Kunci resep mendut yang empuk dan enak ala Solo terletak pada pemilihan kelapa yang tidak terlalu tua dan penggunaan santan yang kental. Pastikan untuk mengaduk santan secara konsisten saat memasak untuk mencegah santan pecah.

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung ketan
2. 1/2 butir kelapa agak muda, parut
3. 100 gram gula jawa
4. 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5. 50 gram gula pasir
6. 1 bungkus vanili atau 1 lembar daun pandan
7. Garam secukupnya
8. Lidi untuk menyemat
9. Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan dengan 1/2 sdt garam, uleni dengan air hangat hingga kalis.
2. Bagi adonan menjadi dua, beri warna hijau dan merah.
3. Untuk unti, campur kelapa parut, gula jawa, gula pasir, garam, vanili/daun pandan, dan 250 ml air. Masak hingga mengering.
4. Pipihkan adonan, isi dengan unti, bulatkan.
5. Siapkan santan, campur dengan garam dan tepung beras, masak hingga mengental.
6. Bungkus dua butir adonan (merah dan hijau) dengan daun pisang, tuangi santan.
7. Kukus selama 30 menit. Sajikan.

Tips: Untuk mendapatkan resep mendut yang empuk dan enak berbahan dasar ketan, pastikan untuk merendam tepung ketan selama beberapa jam sebelum diolah. Ini akan membantu tepung menyerap cairan dengan lebih baik, menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung ketan
2. 50-100 gram gula pasir (sesuai selera)
3. 1/4 sdt garam
4. 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5. 3 tetes pewarna hijau
6. 100 gram kelapa muda parut
7. 75 gram gula aren
8. 1 lembar daun pandan
9. 150 ml air
10. Daun pisang untuk membungkus
11. Minyak sayur untuk mengoles daun

Cara Membuat:

Buat unti: masak kelapa parut, gula aren, garam, daun pandan, dan air hingga mengering.

1. Campur tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Panaskan santan hingga mendidih, tuang ke adonan tepung. Uleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan, isi dengan unti, bulatkan.
4. Bungkus dengan daun pisang yang telah diolesi minyak.
5. Kukus selama 1 jam hingga matang.
6. Sajikan mendut hangat atau dingin.

5. Resep Mendut Mutiara

Tips: Kunci resep mendut yang empuk dan enak berbahan dasar sagu mutiara terletak pada proses perebusan sagu. Pastikan untuk memasak sagu mutiara hingga benar-benar transparan dan kenyal sebelum diolah lebih lanjut.

Bahan-bahan:

1. 200 gram sagu mutiara
2. 1500 ml air
3. 1 lembar daun pandan
4. 260 gram gula pasir
5. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 1/2 sdt garam
8. Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan sagu mutiara dan daun pandan. Masak hingga sagu matang dan transparan.
2. Setelah matang, biarkan hingga hangat.
3. Campurkan kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk, dan garam ke dalam sagu mutiara. Aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan ke daun pisang, bungkus.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Sajikan mendut mutiara hangat atau dingin.

6. Resep Mendut Ubi Ungu

Tips: Untuk mendapatkan resep mendut yang empuk dan enak dengan tambahan ubi ungu, pastikan ubi dikukus hingga benar-benar lunak sebelum dihaluskan. Ini akan membantu menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang optimal.

Bahan-bahan:

1. 300 gram ubi ungu
2. 250 gram tepung ketan
3. 210 ml santan hangat
4. 1 sdt garam
5. Unti kelapa secukupnya

Bahan unti kelapa:

1. 1/2 butir kelapa, parut
2. 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
3. 120 ml air
4. 1/2 sdt garam
5. Vanili secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga lunak, haluskan.
2. Campur tepung ketan, ubi ungu halus, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
3. Untuk unti, masak semua bahan hingga air menyusut. Dinginkan dan bentuk bulat-bulat kecil.
4. Ambil sedikit adonan mendut, pipihkan dan isi dengan unti. Bentuk bulat.
5. Bungkus dengan daun pisang yang telah diolesi minyak.
6. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
7. Sajikan mendut ubi ungu hangat atau dingin.