4 Langkah Mengatasi Cabai Kering Agar Tetap Segar dan Warnanya Tidak Berubah

Liputan6.com, Jakarta Masakan tradisional Indonesia banyak yang mengandalkan rasa pedas untuk meningkatkan cita rasa, contohnya dendeng balado, ayam betutu, dan plecing kangkung. Rasa pedas dalam hidangan-hidangan ini umumnya berasal dari cabai rawit, yang tidak hanya memberikan sensasi pedas, tetapi juga dapat meningkatkan selera makan.

Kebanyakan cabai yang digunakan dalam masakan adalah cabai segar, yang lebih mudah dicampurkan ke dalam berbagai hidangan dibandingkan dengan cabai kering. Namun, menyimpan cabai segar di dalam kulkas seringkali menjadi tantangan, karena suhu dingin dapat menyebabkan cabai menjadi kering dan warnanya berubah.

Untuk mengatasi hal ini, terdapat trik sederhana yang bisa diterapkan, seperti yang dibagikan oleh pengguna Instagram @ummubalqishaura. Dalam video yang diunggah pada Selasa, 13 Agustus 2024, @ummubalqishaura memperlihatkan cara merendam cabai agar tetap segar. Berikut adalah langkah-langkahnya yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (21/8/2024).

Melonjaknya harga cabai di pasaran membuat para petani di Bangli, Bali bahagia. Bagaimana tidak, hasil jerih payahnya kini sangat dihargai.

2 dari 5 halaman

Tahap 1: Menyiapkan Cabai dan Rempah-rempah

makanan-kezo — "gambar cabai/Natalia Labzin/pexels"

Untuk memastikan cabai tetap dalam kondisi segar, langkah pertama adalah menyiapkan wadah yang cukup besar untuk menampung cabai dan air rendaman. Masukkan cabai kering ke dalam wadah tersebut. Selanjutnya, campurkan air dan tambahkan kunyit bubuk secukupnya.

Kunyit bubuk ini tidak hanya memberikan warna yang menarik pada cabai, tetapi juga memiliki sifat antiinflamasi yang dapat memperkuat struktur cabai, seperti yang dijelaskan oleh @ummubalqishaura dalam video di Instagram-nya.

3 dari 5 halaman

Tahap kedua: Proses Merendam

Cabe Hijau — "Gambar Cabai Hijau Sumber: pexels.com/Mark"

Campurkan air dengan kunyit dan aduk hingga kunyit larut sepenuhnya. Setelah itu, rendam cabai dalam campuran tersebut selama beberapa menit. Langkah ini akan membantu cabai menyerap kelembapan dan menjaga kesegarannya.

4 dari 5 halaman

Tahap 3: Proses Pengeringan dan Penempatan Penyimpanan.

Sesudah merendam, tiriskan cabai dan bilas dengan air bersih untuk menghapus sisa kunyit. Ambil dan buang tangkai cabai, kemudian keringkan cabai menggunakan tisu dapur. Langkah pengeringan ini sangat penting agar cabai tidak cepat busuk saat disimpan.

5 dari 5 halaman