Resep Miso Medan, Cocok Dinikmati saat Dingin

Liputan6.com, Jakarta Resep miso Medan atau mie sop Medan adalah salah satu sajian khas dari Medan yang menghadirkan kelezatan dalam semangkuk mie dengan guyuran kuah sop ayam yang gurih berempah. Makanan ini menjadi pilihan tepat sebagai comfort food, terutama ketika cuaca sedang dingin.

Mirip dengan mie kuah pada umumnya, resep miso Medan disajikan dengan kuah kaldu ayam yang gurih berempah. Kuah sop perpaduan rempah segar dan rempah kering yang direbus perlahan hingga aromanya meresap sempurna ke dalam daging ayam dan kaldunya. Tak heran jika rasa yang dihasilkan resep miso medan begitu kaya dan menggugah selera.

Isian dari resep miso Medan juga bervariasi, ada ayam yang bisa direbus atau digoreng terlebih dahulu sebelum disuwir, serta tambahan daging sapi berlemak yang menambah kelezatan hidangan ini. Hangat, gurih, dan penuh rasa, resep miso Medan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan rasa nyaman yang dicari di saat udara dingin. Sebuah sajian yang sederhana namun kaya rasa, sangat layak untuk dicoba di rumah. Berikut resep miso Medan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (21/8/2024).

Duo host The Klimis mencicipi salah satu makanan khas Medan, mie sop ayam.

2 dari 4 halaman

Bahan Resep Miso Medan

Ilustrasi daging, sayap ayam. (Image by jcomp on Freepik)

1,5 liter air
1/2 ekor ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
1/2 butir pala, memarkan
5 butir cengkih
3 buah kapulaga
4 cm kayu manis
2 buah pekak/bunga lawang
2 cm jahe, memarkan
250 g mie telur kering
150 g bihun kering

Bumbu Halus

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Pelengkap

Daun bawang, iris halus
Bawang merah goreng
Kerupuk kanji
Sambal rawit
Jeruk limau

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Miso Medan

Mi Sop Hitam — Selain rasa gurih yang berasal dari kaldu dan daging sapi, rasa rempah khas juga menambah kenikmatan dari mi sop hitam

Didihkan 1,5 liter air dalam panci besar.
Masukkan potongan ayam bersama daun salam, pekak, pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica butiran, gula pasir, dan garam.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam panci berisi rebusan ayam.
Masak hingga daging ayam lunak dan bumbu meresap ke dalam kaldu.
Setelah ayam matang, angkat ayam dari panci, tiriskan, dan goreng sebentar hingga bagian luarnya agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Suwir kasar daging ayam yang telah digoreng dan sisihkan.
Seduh mie telur dan bihun kering dalam air panas hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, taruh mie dan bihun yang telah diseduh di dalamnya.
Tambahkan suwiran ayam di atas mie dan bihun.
Siram dengan kuah sop yang masih panas.
Sajikan mie sop dengan taburan daun bawang iris, bawang merah goreng, kerupuk kanji, sambal rawit, dan perasan jeruk limau sesuai selera.

4 dari 4 halaman

Tips Membuat Miso Medan

Ilustrasi mie bihun/copyright freepik.com

Untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih gurih, gunakan ayam negeri atau ayam kampung yang gemuk. Ayam yang berlemak akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan lezat, memberikan cita rasa yang mendalam pada kuah sop.
Anda bisa menyesuaikan jenis mie sesuai selera. Gunakan mie telur segar untuk tekstur yang lebih lembut, atau mie telur kering jika ingin hasil yang lebih kenyal. Bihun juga bisa menjadi alternatif yang lebih ringan, atau campurkan keduanya untuk variasi tekstur dalam satu mangkuk.
Jika Anda menyukai rasa yang lebih gurih dan tekstur yang sedikit renyah, goreng ayam hingga bagian luarnya agak kering sebelum disuwir. Ayam yang digoreng memberikan tambahan rasa dan tekstur yang kontras dengan kuah sop yang lembut.