5 Resep Ikan Gabus Bumbu Kuning Tanpa Santan ala Rumahan, Gurih dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Ikan gabus dengan dagingnya yang lembut dan kaya akan protein, menjadi pilihan favorit banyak keluarga Indonesia untuk disantap sebagai lauk sehari-hari. Salah satu olahan yang populer dan menggugah selera adalah ikan gabus bumbu kuning tanpa santan. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan cita rasa yang khas dan aroma rempah yang menggoda, membuat siapa saja yang mencicipinya pasti ingin menikmatinya lagi dan lagi.

Bumbu kuning yang digunakan dalam resep ini memberikan sentuhan eksotis pada ikan gabus. Perpaduan kunyit, bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah lainnya menciptakan harmoni rasa yang sempurna, meresap ke dalam daging ikan dan memberikan warna kuning keemasan yang menggugah selera.

Proses memasak dan mengolah resep ikan gabus bumbu kuning tanpa santan ini relatif sederhana, namun hasilnya sungguh memukau. Dengan teknik yang tepat, daging ikan akan tetap lembut dan tidak hancur, sementara bumbu meresap sempurna hingga ke bagian dalam. Aroma harum yang menguar saat proses memasak pun akan membuat seluruh anggota keluarga tidak sabar untuk segera menyantapnya.

Resep ikan gabus bumbu kuning tanpa santan ini bukan hanya sekadar lauk pendamping nasi, tetapi jadi sajian istimewa yang mampu menyatukan keluarga di meja makan, di mana menciptakan momen kebersamaan yang hangat sambil menikmati kelezatan masakan rumah. Dengan rasanya yang nikmat dan teksturnya yang menggoda, tidak heran jika hidangan ini menjadi favorit yang selalu dinantikan dan diminta ulang oleh setiap anggota keluarga.

Tanpa penggunaan santan, hidangan ini menjadi pilihan yang lebih ringan namun tetap kaya akan cita rasa, cocok untuk mereka yang menghindari makanan berlemak atau sedang menjalani diet. Berikut ini beberapa rekomendasi resep ikan gabus bumbu kuning tanpa santan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (21/8/2024).

Beragam masakan khas asal Sumatera Barat sering kita jumpai di restoran Padang. Salah satu menu favorit yang kerap dipesan adalah gulai kepala ikan. Kuah gulai yang kental dan tekstur daging kepala ikan yang lembut membuat setiap orang ketagihan saat...

2 dari 4 halaman

1. Ikan Gabus Bumbu Kuning Klasik

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong

- 2 buah jeruk nipis

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 200 ml air

- 1 sendok makan gula merah, serut halus

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
Tambahkan ikan gabus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan air dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
Angkat dan sajikan ikan gabus bumbu kuning selagi hangat.

2. Ikan Gabus Bumbu Kuning Pedas

Bahan-bahan:

- 600 gram ikan gabus, potong-potong

- 2 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 200 ml air

- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 cm kunyit, bakar

- 1 cm jahe

Cara membuat:
Lumuri ikan gabus dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis sebentar hingga wangi.
Masukkan ikan gabus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air dan gula pasir.
Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
Sajikan ikan gabus bumbu kuning pedas ini dengan nasi putih hangat.

3 dari 4 halaman

3. Ikan Gabus Bumbu Kuning Ala Rumahan

Resep Praktis Berbahan Ikan Asin dengan Cita Rasa Pedas — Ikan Asin Gabus Pedas Manis. foto: Instagram/@Caramasakmudah

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan gabus, potong-potong

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok makan garam

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 150 ml air

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 buah cabai merah

- 1 cm kunyit, bakar

- 1 cm lengkuas

Cara membuat:

Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
Tambahkan ikan gabus, aduk rata dengan bumbu.
Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
Angkat dan sajikan ikan gabus bumbu kuning ini dengan nasi hangat dan lauk pelengkap.

4 dari 4 halaman

4. Ikan Gabus Bumbu Kuning Tahu Tempe

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan gabus, potong-potong

- 1 blok tahu, potong dadu

- 1 blok tempe, potong dadu

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok makan garam

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 200 ml air

- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah

- 2 buah cabai rawit (opsional)

- 1 cm kunyit, bakar

- 1 cm lengkuas

Cara membuat:

Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tahu dan tempe hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga harum.Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
Masukkan ikan gabus, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan air, masukkan tahu dan tempe goreng, serta gula pasir.
Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
Sajikan ikan gabus bumbu kuning dengan tahu dan tempe bersama nasi putih hangat.

5. Ikan Gabus Bumbu Kuning Rempah

Bahan-bahan:

- 600 gram ikan gabus, potong-potong

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok makan garam

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 200 ml air

- 1 sendok teh gula merah, serut halus

Bumbuh alus:

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- 2 cm kunyit, bakar

- 1 cm jahe1 cm lengkuas

Cara membuat:

Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
Masukkan ikan gabus, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan air dan gula merah.
Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
Angkat dan sajikan ikan gabus bumbu kuning rempah ini dengan nasi hangat.