Olahan Sarikaya yang Mudah Dibuat di Rumah, Cocok untuk Hidangan Penutup

Bahan-bahan:

- 200 ml santan kental

- 150 gram gula pasir

- 6 butir telur ayam

- 2 lembar daun pandan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan santan kental dari kelapa parut. Jika menggunakan santan instan, tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Panaskan santan bersama daun pandan hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
2. Dalam wadah besar, kocok telur bersama gula pasir hingga gula larut dan adonan menjadi lembut. Penggunaan whisk atau mixer pada kecepatan rendah sangat disarankan untuk menghindari terbentuknya busa berlebih.
3. Tambahkan santan yang sudah didinginkan ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam dan vanili bubuk, lalu aduk kembali.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi daun pisang. Kukus adonan selama kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya, dan tutup kukusan dilapisi dengan kain agar uap air tidak jatuh ke adonan.
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Sarikaya kukus siap disajikan baik dalam keadaan hangat maupun dingin.

Bahan-bahan:

- 200 ml santan kental

- 150 gram gula merah, serut halus

- 4 butir telur ayam

- 3 lembar daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

- 50 gram tepung terigu

- 1 sendok makan margarin, lelehkan

Cara membuat:

1. Lelehkan gula merah dengan sedikit air hingga cair dan tidak ada butiran kasar. Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran atau serat yang mungkin masih ada.
2. Kocok telur hingga mengembang, kemudian masukkan larutan gula merah secara perlahan sambil terus diaduk. Tambahkan santan yang telah dimasak bersama daun pandan dan garam, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Pastikan adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 40-50 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong. Sajikan sarikaya panggang sebagai hidangan penutup yang lezat.

Bahan-bahan:

- 250 gram beras ketan, rendam selama 2 jam

- 200 ml santan kental

- 1/2 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan

- 150 gram gula pasir

- 4 butir telur ayam

- 200 ml air kelapa muda

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan yang telah direndam hingga setengah matang. Setelah itu, campurkan dengan santan yang sudah dimasak bersama garam dan daun pandan. Kukus kembali hingga ketan matang dan santan meresap.
2. Kocok telur bersama gula pasir hingga larut. Tambahkan air kelapa muda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Masak adonan ini di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Setelah ketan matang, ratakan di dalam loyang atau wadah cetakan. Tuangkan adonan sarikaya yang telah matang di atas ketan, lalu kukus kembali selama 10-15 menit agar lapisan sarikaya dan ketan menyatu dengan baik.
4. Setelah matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong-potong. Sarikaya ketan siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang menggugah selera.

4. Sarikaya Pandan

Bahan-bahan:

- 200 ml santan

- 150 gram gula pasir

- 5 butir telur

- 2 lembar daun pandan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh pasta pandan

- 1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:

Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan pasta pandan ke dalam santan dan aduk rata.

Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan gula larut. Tambahkan tepung maizena sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.

Campurkan santan pandan ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 30-40 menit hingga adonan mengeras dan matang.

Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sarikaya pandan siap disajikan dengan aroma pandan yang harum dan tekstur yang lembut.