Resep Bikin Ayam Goreng dengan Terasi yang Lezat dan Renyah, Rasa Kualitas Restoran

Bahan Utama:

• 1 kg ayam yang sudah dipotong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi:

• 8 siung bawang putih
• 5 bungkus terasi merek ABC
• 2 cm jahe dan 1 cm kunyit
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Tepung:

• 5 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt baking powder

1. Bersihkan ayam dengan baik, kemudian sayat-sayat dagingnya hingga ke bagian dalam agar bumbu dapat meresap dengan lebih mudah.
2. Oleskan jeruk nipis pada ayam untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas setelah didiamkan selama 10 menit.
3. Untuk membuat bumbu marinasi, haluskan bawang putih, terasi, jahe, dan kunyit, kemudian campurkan semua bahan marinasi dalam sebuah mangkuk.
4. Oleskan dan rendam ayam dengan bumbu marinasi, lalu simpan di dalam kulkas selama minimal 3 jam atau semalaman agar bumbu lebih meresap.
5. Setelah dikeluarkan dari kulkas, siapkan campuran tepung di piring datar.
6. Gulingkan setiap potongan ayam ke dalam tepung, cukup secukupnya, tidak perlu terlalu tebal.
7. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Selamat menikmati ayam goreng terasi yang renyah dan lezat dengan cita rasa bumbu terasi yang khas.