12 Makanan Khas Kalimantan Timur Enak yang Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Kalimantan Timur, provinsi yang kaya akan sumber daya alam, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Makanan khas Kalimantan Timur menawarkan cita rasa unik yang memadukan berbagai bumbu rempah dengan bahan-bahan lokal yang melimpah. Dari olahan ikan sungai hingga hidangan daging eksotis, makanan khas Kalimantan Timur mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan alam daerah ini.

Bagi para pecinta kuliner, mengeksplorasi makanan khas Kalimantan Timur adalah sebuah petualangan tersendiri. Ciri khas makanan khas Kalimantan Timur yang pedas dan kaya rempah menjadikannya berbeda dari kuliner daerah lain di Indonesia. Setiap hidangan memiliki cerita dan sejarahnya sendiri, menjadikan pengalaman mencicipi makanan khas Kalimantan Timur tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga memperkaya pengetahuan tentang budaya setempat.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi 12 makanan khas Kalimantan Timur yang tidak hanya lezat tetapi juga wajib dicoba saat berkunjung ke daerah ini. Dari hidangan utama yang mengenyangkan hingga camilan ringan yang menggugah selera, makanan khas Kalimantan Timur ini akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner yang tak terlupakan.

Mari kita simak bersama-sama ragam kelezatan yang ditawarkan oleh tanah Borneo, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (27/8/2024).

Inilah resep Puding Biskuit Karamel dan video tutorial membuatnya

2 dari 4 halaman

1. Nasi Bekepor

Nasi Bekepor adalah warisan kuliner dari Raja Kutai Kartanegara. Hidangan ini merupakan nasi liwet yang dimasak dengan minyak sayur, aneka bumbu rempah, dan ikan asin menggunakan alat khusus bernama ketel. Nasi Bekepor biasanya disajikan bersama daging masak bumi hangus atau sayur gangan asam Kutai, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan memuaskan.

2. Sate Payau

Sate Payau adalah hidangan unik yang menggunakan daging rusa sebagai bahan utamanya. Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Payau menawarkan rasa manis dan gurih dengan tekstur daging yang lembut. Meskipun tergolong langka, Sate Payau sering muncul dalam festival atau acara adat di Kalimantan Timur.

3. Gance Ruan

Gance Ruan adalah hidangan khas Kutai Kartanegara yang menggunakan ikan haruan atau ikan gabus sebagai bahan utamanya. Ikan ini dibakar atau digoreng kering dengan taburan garam, kemudian disajikan dengan rempah-rempah khas yang memiliki cita rasa pedas dan manis. Kombinasi unik ini menciptakan hidangan yang menggugah selera dan merupakan representasi sempurna dari makanan khas Kalimantan Timur.

4. Roba Ruan

Masih menggunakan ikan haruan sebagai bahan dasar, Roba Ruan adalah olahan yang mirip dengan abon. Teksturnya yang unik dan rasa gurihnya menjadikan Roba Ruan sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Hidangan ini sering menjadi pilihan favorit saat berbuka puasa karena mampu meningkatkan selera makan.

3 dari 4 halaman

5. Sambal Raja

Kuliner Kalimantan Timur — Sambal Raja Kutai, salah satu sajian khas Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. (dok. Instagram @yulianamenjoi/https://www.instagram.com/p/B08a9XMF3OF/)

Sambal Raja adalah pendamping makanan yang dulunya hanya bisa dinikmati oleh para raja Kerajaan Kutai. Terbuat dari berbagai sayuran seperti kacang panjang, terong ungu, bawang merah, dan telur rebus yang disiram dengan bumbu pedas, Sambal Raja menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan.

6. Daging Masak Bumi Hangus

Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap dalam waktu lama hingga warnanya berubah kehitaman. Meskipun penampilannya mungkin tidak menarik, rasanya yang kaya akan rempah-rempah membuatnya menjadi salah satu makanan khas Kalimantan Timur yang paling dicari.

7. Sayur Gangan Asam Kutai

Sayur Gangan Asam Kutai adalah variasi unik dari sayur asam yang menggunakan kepala ikan gabus sebagai bahan utama. Dilengkapi dengan potongan kangkung, talas, dan jantung pisang batu, hidangan ini menawarkan rasa segar dengan kaldu ikan yang kuat.

8. Babangko

Babangko adalah makanan sarapan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari tepung beras, santan, dan rempah-rempah. Teksturnya yang kenyal dengan rasa pedas dan gurih membuatnya sering disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan atau beseprah (ritual sarapan besar).

4 dari 4 halaman

9. Sambal Gami Udang

Resep Sambal Gami Udang — Pedas paling bisa membangkitkan selera makan. Namun, kadar kepedasan sambal gami udang bisa diatur sesuai keinginan Anda. (dok. Masak.tv/Dinny Mutiah)

Berasal dari Bontang, Sambal Gami Udang adalah sambal yang diolah dengan cara digoreng dan ditambahkan udang, memberikan rasa yang istimewa. Sambal ini bisa dipadukan dengan berbagai jenis ikan laut, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan menggugah selera.

10. Gangan Manok

Gangan Manok adalah sejenis sup bening dengan bola-bola ayam, bayam, dan oyong. Berasal dari Balikpapan, hidangan ini terkenal dengan rasanya yang gurih dan segar. Gangan Manok sering disajikan dengan tambahan sambal atau saus sesuai selera.

11. Pisang Gapit

Pisang Gapit adalah makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari pisang setengah matang yang dijepit dan dibakar. Hidangan ini menjadi istimewa berkat siraman saus gula merah kental yang terbuat dari campuran gula merah, santan, daun pandan, garam, dan tepung maizena.

12. Amplang

Amplang adalah kerupuk ikan khas Kalimantan Timur yang memiliki bentuk unik. Terbuat dari ikan dengan sedikit campuran tepung, Amplang menawarkan rasa gurih dengan cita rasa ikan yang kuat. Kerupuk ini menjadi camilan favorit dan sering dijadikan oleh-oleh khas Kalimantan Timur.

Demikianlah 12 makanan khas Kalimantan Timur yang wajib dicoba. Setiap hidangan menawarkan cita rasa unik yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya Kalimantan Timur. Jadi, saat Anda berkunjung ke Bumi Etam, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas daerah ini!