Nasi Goreng Hongkong, Resepnya Cocok untuk Menu Sarapan

• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung besar bawang putih, cincang halus
• 10 g bawang bombay, cincang
• 100 g udang kecil (udang jerbung), kupas, iris kasar
• 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk kasar
• 1/2 buah (50 g) wortel, potong kecil
• 300 g nasi putih dingin
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur/ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan udang dan ebi yang sudah ditumbuk, aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tambahkan wortel yang sudah dipotong kecil, tumis hingga wortel menjadi layu.
4. Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, kaldu jamur atau ayam, saus tiram, dan garam. Aduk cepat di atas api besar hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas di atas nasi. Aduk dengan cepat di atas api besar hingga telur menyatu dengan nasi dan nasi sedikit kering.
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus, aduk sebentar hingga merata. Angkat nasi goreng dari wajan.
7. Sajikan Nasi Goreng Hongkong ini selagi hangat.

Tips Membuat Nasi Goreng Hongkong

1. Gunakan udang jerbung yang kecil dan segar untuk rasa yang manis dan tekstur yang lembut.
2. Sebelum digunakan, rendam ebi dalam air panas hingga mengembang, kemudian tiriskan dan tumbuk kasar untuk memberikan aroma gurih udang yang kuat pada nasi goreng.
3. Untuk variasi penyajian, tambahkan telur goreng atau telur dadar sebagai pelengkap.