Snack yang Menggoda, Resep Kentang Kering Pedas Balado yang Lezat!

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas, dicuci bersih, dan dipotong tipis-tipis.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
• 5 buah cabai merah besar, bijinya dibuang.
• 10 buah cabai merah keriting.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 buah tomat, dipotong-potong.
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 1 sdt terasi, sedikit dibakar.
• 2 sdm gula merah, diserut halus.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional).
• 1 sdm air asam jawa.

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
2. Goreng kentang yang sudah dipotong tipis-tipis hingga garing dan berwarna keemasan.
3. Angkat dan tiriskan, lalu simpan di wadah yang dilapisi kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
4. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun jeruk, serai, dan terasi yang sudah dibakar, aduk hingga bumbu matang dan berubah warna.
7. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan), masak hingga gula larut dan bumbu meresap.
8. Tuangkan air asam jawa, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
9. Masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado.
10. Aduk perlahan hingga semua kentang terbalut rata dengan bumbu.
11. Masak dengan api kecil sebentar agar bumbu meresap ke dalam kentang.
12. Angkat kentang balado kering dan sajikan sebagai lauk atau camilan.

Nikmati kelezatan gurih dan renyahnya bersama keluarga!Selamat mencoba, dan semoga menjadi hidangan favorit di meja makan!