5 Resep Onde-Onde Wijen Lembut dan Gurih, Kue Tradisional yang Selalu Dirindukan

Liputan6.com, Jakarta Onde-onde wijen adalah salah satu kudapan tradisional yang populer di Indonesia, dikenal karena teksturnya kenyal dan rasa manisnya yang lezat. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan berbagai macam isian, kemudian dibalut dengan biji wijen yang memberikan tambahan rasa dan kerenyahan.

Kelezatan dari resep onde-onde wijen tidak hanya terletak pada adonan ketannya yang lembut, tetapi juga pada isian yang beragam, seperti kacang merah, keju, selai kacang, atau kurma yang memenuhi selera setiap orang.

Mengolah resep onde-onde wijen memerlukan teknik yang cukup teliti, mulai dari persiapan adonan ketan yang harus dicampur dengan tepat, hingga pembentukan bola-bola kecil yang rapi dan konsisten. Proses menggulung onde-onde dalam biji wijen juga memerlukan keterampilan agar setiap bola terbalut rata, menciptakan tampilan yang menarik.

Selain itu, pengukusan onde-onde yang dilakukan pada suhu yang tepat sangat penting, untuk memastikan tekstur kue tetap kenyal dan lezat. Onde-onde wijen bisa menjadi pilihan hidangan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga, perayaan, hingga sebagai camilan sehari-hari. Berikut ini beberapa rekomendasi resep onde-onde wijen yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (30/8/2024).

Salah seorang warga Sleman, Yogyakarta., Suwarmi, membuat camilan inovasi, onde-onde ikan nila, untuk menarik minat anak mengonsumsi ikan.

2 dari 6 halaman

1. Resep Onde-Onde Wijen Tradisional

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 200 ml air daun pandan suji (bisa ditambah dengan pewarna makanan hijau)

- 100 gram kelapa parut kasar, kukus

- 150 gram gula merah serut halus

- 1/4 sendok teh garam

- 200 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

Campurkan gula merah serut dengan sedikit air, lalu masak hingga larut dan kental. Diamkan hingga agak dingin.
Bulatkan campuran gula merah menjadi bola kecil-kecil. Sisihkan.
Campurkan tepung ketan dengan garam dalam mangkuk besar.
Tuangkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Tambahkan sedikit pewarna makanan hijau jika diinginkan.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, letakkan bola gula merah di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan.
Gulingkan bola ketan yang sudah dibentuk dalam biji wijen hingga rata.
Kukus onde-onde dalam dandang yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit hingga matang.
Angkat dan sajikan onde-onde wijen dalam keadaan hangat atau setelah dingin.

3 dari 6 halaman

2. Resep Onde-Onde Wijen Isi Kacang Hijau

Resep onde-onde Cap Go Meh. (dok. Cookpad @demedeza)

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 200 ml air daun pandan

- 100 gram kacang hijau kupas, rendam semalam, kukus, haluskan

- 75 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 200 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

Campurkan kacang hijau halus dengan gula pasir dan garam, aduk rata.
Bulatkan adonan kacang hijau menjadi bola kecil.
Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, letakkan bola kacang hijau di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan.
Gulingkan bola ketan yang sudah dibentuk dalam biji wijen hingga merata.
Kukus onde-onde selama 15-20 menit hingga matang.
Sajikan onde-onde wijen isi kacang hijau dalam keadaan hangat atau dingin.

4 dari 6 halaman

3. Resep Onde-Onde Wijen Isi Cokelat

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 200 ml air daun pandan

- 100 gram pasta cokelat atau cokelat batang, potong kecil

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 200 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

Campurkan pasta cokelat dengan sedikit gula hingga tercampur rata, lalu bentuk menjadi bola kecil.
Campurkan tepung ketan dengan garam dan air daun pandan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, letakkan bola cokelat di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan.
Gulingkan bola ketan dalam biji wijen hingga rata. Kukus onde-onde dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit hingga matang.
Sajikan onde-onde wijen isi cokelat dalam keadaan hangat atau dingin.

5 dari 6 halaman

4. Resep Onde-Onde Wijen Isi Kacang Merah

[Bintang] Yuk Bikin Onde-onde Nutella untuk Camilan yang Asyik Minggu Ini — Biar lebih enak, yuk bikin onde-onde isi nutela. Ini resepnya! (Via: wikiresep.com)

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 200 ml air daun pandan

- 150 gram kacang merah, rendam semalam, rebus hingga empuk, haluskan\

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 200 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

Campurkan kacang merah halus dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
Bulatkan adonan kacang merah menjadi bola kecil.
Campurkan tepung ketan dengan garam. Tuangkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, letakkan bola kacang merah di tengahnya, rapatkan, dan bulatkan.
Gulingkan bola ketan dalam biji wijen hingga rata.Kukus onde-onde selama 15-20 menit hingga matang.
Sajikan onde-onde wijen isi kacang merah setelah dingin atau hangat.

6 dari 6 halaman

5. Resep Onde-Onde Wijen Isi Keju

Kue onde-onde. (Foto: koleksimenu.blogspot.com)

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan

- 200 ml air daun pandan

- 100 gram keju cheddar parut

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 200 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

Campurkan keju parut dengan sedikit gula, aduk rata.Bulatkan campuran keju menjadi bola kecil.
Campurkan tepung ketan dengan garam. Tambahkan air daun pandan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, letakkan bola keju di tengahnya, rapatkan, dan bulatkan.
Gulingkan bola ketan dalam biji wijen hingga rata. Kukus onde-onde selama 15-20 menit hingga matang.
Sajikan onde-onde wijen isi keju dalam keadaan hangat atau dingin.