Cobain Resep Mie Bancir Khas Banjar, Kuliner Nusantara yang Lezat dan Nikmat

resep mi goreng bancir pinggir jalan — ilustrasi mie goreng/Photo by Prince Photos/Pexels

Liputan6.com, Jakarta Indonesia memang memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, terutama dalam hal variasi mie. Setiap daerah di Indonesia seakan memiliki sajian mie khasnya masing-masing. Salah satu yang tidak boleh dilewatkan adalah mie bancir.

Mie Bancir adalah hidangan khas masyarakat Banjar dari Kalimantan Selatan yang memadukan rasa manis, gurih, dan pedas dengan sempurna. Mie ini biasanya disajikan dengan kuah kental yang dibuat dari campuran bumbu khas, santan, dan kecap manis, serta dilengkapi dengan topping seperti ayam suwir, telur, dan sayuran.

Keunikan rasa dan tekstur mie ini membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner Nusantara. Jika Anda ingin mencobanya, berikut adalah resep mie bancir yang bisa Anda ikuti sebagaimana telah dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (31/8/2024):

Salah satu cara memperkuat sistem imun tubuh agar terhindar dari infeksi corona adalah dengan mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi. Tya Ariestya berikan resep masakan mie goreng spesial untuk anaknya seperti satu ini biar kamu semakin betah di ruma...

2 dari 3 halaman

1. Persiapan Bahan

menumis memasak — ilustrasi perempuan di dapur/Photo by Jason Briscoe on Unsplash

Bahan Mie:

2 keping mie kuning
Sayur kol secukupnya
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt biji kaskas (bisa diganti dengan kemiri)
1 lembar geganti (opsional)
1/2 sdt pala bubuk

Bumbu Utuh:

3 cm kayu manis
3 buah kapulaga
3 buah cengkeh
1 buah bunga lawang
Minyak goreng secukupnya

Bahan Kaldu Ayam:

1/2 ekor ayam kampung
1 batang bawang prei, dipotong-potong
3 batang seledri
3 siung bawang putih, digeprek
1 sdt kaldu ayam bubuk
800 ml air

Bahan Pelengkap:

Ayam suwir
Telur bebek rebus
Irisan seledri
Bawang goreng
Jeruk limau

3 dari 3 halaman

2. Cara membuat Mie Bancir

resep mie goreng — gambar mie bancir/Foto oleh cottonbro studio/Pexels

Buat kaldu ayamnya dahulu.
Cuci bersih ayam, lalu rebus selama 30 menit bersama bumbu bawang hingga matang empuk dan airnya berkaldu.
Tiriskan ayam lalu suwir-suwir. Saring air kaldunya ke dalam wadah lain.
Berikutnya, buat bumbunya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
Masukkan bumbu utuh, lanjutkan tumis hingga bumbu matang. Angkat.
Untuk memasak mie bancir, rebus sebentar mie kuning setengah matang. Tiriskan.
Ambil bumbu halus yang sudah matang secukupnya, masukkan irisan kol, tumis sebentar.
Masukkan mie kuning beserta saus, kecap, garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
Tuang kaldu ayam terakhir, jika sudah mendidih dan raanya pas, angkat.

Disclaimer: Artikel ini ditulis ulang oleh redaksi dengan menggunakan Artificial Intelligence