Resep Combro Singkong: Kreasi Unik Cemilan Tradisional

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian:

• 100 gram oncom, hancurkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campurkan singkong parut, kelapa parut, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata dan sisihkan.

2. Untuk isian, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan oncom, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata.

4. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.

5. Ambil secukupnya adonan singkong, pipihkan dan beri isian oncom di tengahnya.

6. Bentuk oval dan pastikan isian tertutup rapat oleh adonan singkong.

7. Panaskan minyak goreng, goreng combro singkong hingga kecokelatan dan renyah.

8. Angkat, tiriskan, dan sajikan combro singkong selagi hangat.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat combro singkong, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Pilih singkong yang segar dan berkualitas baik. Singkong yang terlalu tua bisa membuat combro menjadi keras.
2. Peras singkong parut untuk mengurangi kadar air. Ini akan membuat combro lebih renyah saat digoreng.
3. Tambahkan sedikit tepung tapioka (1-2 sdm) ke dalam adonan singkong jika dirasa terlalu basah.
4. Jangan terlalu banyak menambahkan garam pada adonan singkong, karena isian oncom sudah memiliki rasa gurih.
5. Goreng combro singkong dalam minyak panas dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.

Variasi Resep Combro Singkong

Anda bisa bereksperimen dengan resep combro singkong ini untuk mendapatkan variasi rasa yang berbeda:

1. Combro Singkong Keju: Tambahkan parutan keju ke dalam adonan singkong atau sebagai bagian dari isian.
2. Combro Singkong Pedas: Tingkatkan level kepedasan dengan menambahkan cabai rawit pada isian oncom.
3. Combro Singkong Ayam: Ganti isian oncom dengan ayam cincang yang dibumbui.
4. Combro Singkong Sayuran: Tambahkan sayuran cincang seperti wortel atau bayam pada isian untuk menambah nilai gizi.

Meskipun combro singkong termasuk camilan yang cukup bergizi, tetap perhatikan porsi konsumsinya. Berikut adalah perkiraan nilai gizi dalam satu porsi combro singkong (100 gram):

• Kalori: 225 kkal
• Karbohidrat: 30 g
• Protein: 3 g
• Lemak: 11 g
• Serat: 2 g

Singkong sebagai bahan utama merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik. Selain itu, oncom yang digunakan sebagai isian juga mengandung protein nabati yang bermanfaat bagi tubuh.

Menyajikan dan Menyimpan Combro Singkong

Combro singkong paling nikmat disantap selagi hangat. Anda bisa menyajikannya sebagai camilan sore atau menu pembuka dalam acara kumpul keluarga. Untuk menambah kenikmatan, sajikan combro singkong dengan cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap.

Jika Anda ingin menyimpan combro singkong, sebaiknya simpan dalam keadaan mentah (belum digoreng). Bungkus masing-masing combro dengan plastik wrap dan simpan dalam freezer. Combro singkong mentah bisa bertahan hingga 1 bulan dalam freezer. Saat ingin disajikan, Anda tinggal menggorengnya tanpa perlu dithawing terlebih dahulu.

Dengan resep combro singkong ini, Anda bisa menghadirkan camilan tradisional dengan twist modern di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan combro singkong bersama keluarga dan teman-teman!