Resep Bolu Kemojo Khas Riau, Lembut dan Wangi Pandan

Liputan6.com, Jakarta Resep bolu kemojo atau sering juga disebut bolu kojo atau koja, adalah salah satu kuliner tradisional khas Melayu yang berasal dari Siak, Riau. Kue ini juga populer di daerah lain seperti Bengkulu dan Palembang, Sumatera Selatan. Resep bolu kemojo dulunya hanya disuguhkan pada acara-acara penting seperti upacara adat atau pernikahan. Oleh sebab itu pada masa lalu, bolu ini kurang dikenal oleh masyarakat umum karena eksklusivitasnya.

Semuanya berubah pada tahun 1997 ketika seorang penjual bernama Dinawati mulai memperkenalkan bolu kemojo ke khalayak ramai di Riau. Sejak itu, resep bolu kemojo semakin dikenal dan digemari. Pada zaman dahulu, bolu kemojo bahkan disebut sebagai makanan para raja dan bangsawan, karena hanya orang tertentu yang mampu membuat dan menyajikan kue ini. 

Bolu kemojo memiliki warna hijau dari campuran air daun suji atau daun pandan, yang juga memberikan aroma pandan yang harum dan menyegarkan. Berbeda dengan bolu pada umumnya yang ringan dan berongga, bolu kemojo memiliki tekstur yang padat namun lembut dan sedikit basah. Cita rasanya manis dan nikmat, menyatu sempurna di lidah dengan aroma pandan yang menggoda. Berikut resep bolu kemojo yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (2/9/2024).