Resep Sate Komoh Jawa Timur yang Gurih Berbumbu, Caranya Mudah

Liputan6.com, Jakarta Sate Komoh merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang mungkin masih jarang dikenal oleh masyarakat di luar daerah asalnya, seperti Jakarta. Terbuat dari potongan daging sapi yang ditumis terlebih dahulu dengan berbagai bumbu hingga meresap, kemudian dibakar hingga matang.

Proses memasak resep sate komoh memberikan warna merah kecokelatan yang khas pada sate Komoh karena perpaduan rempah-rempah yang digunakan. Kelezatan resep sate komoh terletak pada rasa gurih dan kaya bumbu yang begitu menggoda. Sate ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, lengkap dengan sayuran untuk menciptakan pengalaman makan yang lebih nikmat.

Meski terbilang istimewa, cara membuat resep sate komoh ternyata cukup sederhana. Dengan resep yang mudah diikuti ini, siapa pun bisa mencoba membuat sate Komoh di rumah dan menikmati cita rasa autentik Jawa Timur yang menggugah selera. Berikut resep sate komoh yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (2/9/2024).

Jika biasanya sate dibaluri dengan bumbu kecap atau saus kacang, kini harus coba sate daging sapi dicampur dengan kuah yang kaya rempah khas Pontianak! Sensasi rasanya lezat banget dan bikin nagih!

2 dari 3 halaman

Bahan Resep Sate Komoh

Ilustrasi memotong daging/cophyright unsplash.com/Usman Yousuf

400 gram daging sapi (bagian paha atas), potong kotak ukuran 3 cm
300 ml santan kental (terbuat dari 1/4 butir kelapa)
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
5 buah tusuk sate
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar
5 buah cabai merah
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi bakar
3 cm kunyit bakar
1/4 sendok teh jintan

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Sate Komoh

Ilustrasi bumbu dapur. (Image by wirestock on Freepik)

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan santan, gula merah, dan garam. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Setelah daging matang, tusuk potongan daging menggunakan tusuk sate. Bakar sate di atas bara api atau grill hingga berwarna kecokelatan dan sedikit berkaramel. Pastikan membakar sate hingga bumbu benar-benar meresap dan teksturnya lembut.

Penampilan Vicy Melanie di Acara Gender Reveal, Siap Sambut Anak Perempuan