4 Resep Ikan Bawal Asam Manis Gurih dan Lezat, Menu Makan Siang Praktis

Pindang Kuning Ikan Bawal. (Dok. Cookpad/@ErnySulistyowati)

Liputan6.com, Jakarta Ikan bawal asam manis merupakan hidangan yang memadukan kelezatan ikan bawal segar, dengan saus yang memanjakan lidah. Sajian ini telah lama menjadi favorit di berbagai rumah makan Chinese food, dan kini semakin populer untuk dimasak di rumah.

Kunci dari kelezatan resep ikan bawal asam manis terletak pada kesegaran bahan baku dan teknik pengolahan yang tepat. Ikan bawal dipilih karena dagingnya yang lembut dan mudah menyerap bumbu, sementara lapisan tepung yang renyah di luarnya memberikan tekstur yang menggoda. Saus asam manis yang menjadi ciri khas hidangan ini terbuat dari campuran saus tomat, cuka, gula dan berbagai bumbu rahasia lainnya.

Adapun proses mengolah resep ikan bawal asam manis ini dimulai dengan membersihkan dan memfilet ikan, kemudian melapisinya dengan tepung sebelum digoreng hingga keemasan dan renyah. Sementara itu, saus asam manis dimasak terpisah dengan menumis bawang bombay, paprika dan nanas, lalu menambahkan campuran saus yang telah disiapkan.

Ketika saus sudah mengental dan aromanya menggoda, ikan yang telah digoreng kemudian dimasukkan ke dalamnya, membiarkan setiap potongan ikan terbalut sempurna oleh saus lezat tersebut. Hidangan ikan bawal asam manis tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga nilai gizi yang baik. Berikut ini beberapa resep ikan bawal asam manis yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (2/9/2024).

Dengan harapan Pilkada DKI berjalan damai seakur ikan-ikannya di akuarium.

2 dari 4 halaman

Resep 1: Ikan Bawal Asam Manis Klasik

Bahan-Bahan:

- 2 ekor ikan bawal, bersihkan dan buat sayatan di bagian samping ikan.

- 1 buah jeruk nipis, peras untuk mengambil airnya.

- 1 sendok teh garam untuk melumuri ikan.

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus:

- 3 siung bawang putih, cincang halus.

- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis.

- 2 buah cabai merah besar, iris serong.

- 1 buah wortel, iris korek api.

- 100 gram nanas, potong dadu kecil.

- 2 sendok makan saus tomat.

- 1 sendok makan saus sambal.

- 1 sendok makan kecap manis.

- 1 sendok makan gula pasir.

- 1 sendok teh garam.

- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

- 200 ml air.

Cara Membuat:

Lumuri ikan bawal yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ikan bawal hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, cabai merah, dan wortel. Tumis hingga layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan air, masukkan potongan nanas, dan biarkan saus mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
Siram saus asam manis di atas ikan bawal goreng, sajikan segera dengan nasi hangat.

Resep 2: Ikan Bawal Asam Manis dengan Sayuran

Bahan-Bahan:

- 2 ekor ikan bawal, bersihkan dan buat sayatan di bagian samping ikan.

- 1 buah jeruk nipis, peras untuk mengambil airnya.

- Garam secukupnya untuk melumuri ikan.

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus:

- 3 siung bawang putih, cincang halus.

- 1 buah bawang bombay, iris tipis.

- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil.

- 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil.

- 1 buah timun, kupas dan potong dadu kecil.

- 2 sendok makan saus tomat.

- 1 sendok makan saus sambal.

- 1 sendok makan kecap asin.

- 1 sendok teh cuka.

- 1 sendok makan gula pasir.

- Garam dan merica secukupnya.

- 200 ml air.

- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat:

Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Goreng ikan bawal dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan paprika merah, paprika hijau, dan timun. Tumis hingga layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, cuka, gula, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
Tuangkan air, masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.
Tuangkan saus asam manis di atas ikan bawal yang sudah digoreng, sajikan segera dengan nasi hangat.

3 dari 4 halaman

Resep 3: Ikan Bawal Asam Manis Pedas

Cuma Pakai Air Cucian Beras, Begini Cara Netralkan Bau pada Ikan Bawal (YouTube/zarena official)

Bahan-Bahan:

- 2 ekor ikan bawal, bersihkan dan buat sayatan di bagian samping ikan.

- 1 buah jeruk nipis, peras untuk mengambil airnya.

- 1 sendok teh garam untuk melumuri ikan.

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Saus:

- 4 siung bawang putih, cincang halus.

- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.

- 3 buah cabai rawit merah, iris serong.

- 1 buah tomat, potong-potong.

- 100 gram nanas, potong dadu kecil.

- 2 sendok makan saus tomat.

- 1 sendok makan saus sambal.

- 1 sendok makan kecap manis.

- 1 sendok makan gula pasir.

- 1 sendok teh garam.

- 200 ml air.

- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat:

Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Goreng ikan bawal hingga matang dan renyah, kemudian angkat dan tiriskan.
Untuk saus, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Masukkan potongan nanas dan tuangkan air, biarkan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
Siram saus asam manis pedas di atas ikan bawal yang sudah digoreng, sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba dan menikmati berbagai varian ikan bawal asam manis ini!

4 dari 4 halaman

Resep 4: Ikan Bawal Asam Manis dengan Saus Kacang

Bahan-Bahan:

- Ikan Bawal: 2 ekor, dibersihkan dan disayat di bagian samping untuk mempermudah penyerapan bumbu.

- Jeruk Nipis: 1 buah, airnya diperas untuk melumuri ikan, membantu mengurangi bau amis.

- Garam: 1 sendok teh, untuk melumuri ikan agar rasanya lebih gurih.

- Minyak Goreng: Secukupnya, untuk menggoreng ikan hingga garing.

Bahan Saus:

- Bawang Putih: 4 siung, dicincang halus untuk memberikan aroma harum pada saus.

- Bawang Bombay: 1 buah, diiris tipis untuk menambah rasa dan tekstur pada saus.

- Kacang Tanah: 100 gram, digoreng dan dihaluskan untuk memberikan rasa gurih dan kental pada saus.

- Cabai Merah: 2 buah, diiris serong untuk menambah rasa pedas.

- Saus Tomat: 2 sendok makan, untuk memberikan rasa manis dan warna pada saus.

- Saus Kecap Manis: 2 sendok makan, untuk menambah rasa manis dan warna yang menarik.

- Gula Pasir: 1 sendok makan, untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas.

- Garam: 1 sendok teh, untuk menambah rasa gurih.

- Air: 200 ml, untuk mencampur bahan-bahan saus.

- Tepung Maizena: 1 sendok makan, dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus.

Cara Membuat:

Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga garing dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus kecap manis, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan saus mendidih hingga mengental. Jika perlu, tambahkan larutan tepung maizena untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Letakkan ikan bawal goreng di piring saji dan siram dengan saus kacang yang masih panas. Sajikan dengan nasi hangat.

Potret Callista Arum di Gala Premiere Perjanjian Setan, Debut Main Film