4 Variasi Resep Babat Gongso Pedas, Mana Favoritmu?

Tips: Untuk mendapatkan tekstur babat yang empuk dan tidak alot, rebus babat dengan air jeruk nipis dan daun salam sebelum diolah. Hal ini akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat babat lebih mudah empuk. Dalam resep babat gongso pedas ini, pastikan untuk menumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum untuk mendapatkan cita rasa yang optimal.

Bahan-bahan:

1. 500 gram babat sapi, dibersihkan dan dipotong
2. 3 lembar daun salam
3. 2 cm lengkuas, digeprek
4. 2 cm jahe, digeprek
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 sdm kecap manis
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 300 ml air
10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 cabai merah keriting
4. 5 cabai rawit (sesuai selera)
5. 3 butir kemiri, disangrai
6. 1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Rebus babat dengan air, daun salam, dan perasan jeruk nipis hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan babat yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk kembali.
5. Tuangkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
6. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan babat gongso pedas dengan taburan bawang goreng.

Resep Babat Gongso Pedas Semarang

Tips: Kunci kelezatan resep babat gongso pedas ala Semarang terletak pada penggunaan bawang merah yang melimpah. Pastikan untuk mencacah kasar sebagian bawang merah dan menambahkannya di akhir proses memasak untuk memberikan tekstur dan aroma yang khas.

Bahan-bahan:

1. 500 gram babat sapi, dibersihkan dan dipotong
2. 8 butir bawang merah, dicacah kasar
3. 3 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, digeprek
5. 3 sdm kecap manis
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 300 ml air
9. 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 7 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 8 buah cabai rawit
5. 1 cm kunyit, dibakar
6. 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus babat dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk. Angkat dan potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang merah cacah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan babat, aduk rata dengan bumbu.
5. Tuangkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
6. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan babat gongso pedas Semarang selagi hangat.

Tips: Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya dalam resep babat gongso pedas ini, gunakan kombinasi kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Pastikan untuk mengatur jumlah garam yang ditambahkan karena saus tiram dan kecap asin sudah mengandung sodium.

Bahan-bahan:

1. 500 gram babat sapi, dibersihkan dan dipotong
2. 1 buah tomat, dipotong wedges
3. Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu rebusan babat:

1. 2 lembar daun salam
2. 2 batang serai, digeprek
3. 1 ruas lengkuas, digeprek
4. 1 ruas jahe, digeprek
5. 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

1. 20 cabai rawit orange
2. 7 cabai keriting merah
3. 5 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri, disangrai

Bumbu tambahan:

1. Garam secukupnya
2. Kaldu bubuk secukupnya
3. Gula pasir secukupnya
4. 2 sdm kecap manis
5. 1 sdm kecap asin
6. 2 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Rebus babat dengan bumbu rebusan hingga empuk. Tiriskan dan potong kecil-kecil.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan tomat. Aduk rata.
5. Tambahkan babat, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
6. Tuangkan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Angkat, taburi dengan bawang goreng, dan sajikan.

Resep Babat Gongso Pedas Mercon

Tips: Untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang maksimal dalam resep babat gongso pedas mercon ini, gunakan kombinasi cabai merah keriting dan cabai rawit setan. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram babat sapi
2. Bahan untuk merebus babat:
3. Air secukupnya
4. Perasan jeruk nipis
5. 1 sdt garam
6. 1 siung bawang putih, digeprek
7. 1 cm jahe, digeprek
8. 1 batang serai, dimemarkan
9. 1 ruas lengkuas, dimemarkan
10. 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 15 cabai merah keriting
4. 10 cabai rawit setan (sesuai selera)
5. 1 cm jahe
6. 1 cm kunyit
7. 1 cm lengkuas

Rempah daun:

1. 2 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
3. 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu tambahan:

1. Garam secukupnya
2. Kaldu jamur atau kaldu sapi secukupnya
3. Merica bubuk secukupnya
4. Gula merah atau gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih babat, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu cuci kembali.
2. Rebus babat dengan semua bahan rebusan hingga empuk. Tiriskan dan potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan rempah daun, masak hingga aromanya keluar.
5. Masukkan babat, aduk rata dengan bumbu.
6. Bumbui dengan garam, kaldu, merica, dan gula. Aduk rata.
7. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan babat gongso pedas mercon selagi panas.