6 Resep Mie Sop Medan yang Benar, Enak dan Sehat

Mie Sop Medan Haiti. (Liputan6.com/IG/makanmana)

Liputan6.com, Jakarta Mie sop Medan merupakan salah satu hidangan ikonik yang berasal dari ibukota Sumatera Utara, Indonesia. Hidangan ini menggabungkan kelezatan mie dengan kuah sop yang kaya rasa, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.

Meskipun terdengar sederhana, resep mie sop Medan yang benar memiliki kompleksitas rasa yang menjadikannya begitu dicintai, tidak hanya oleh masyarakat Medan tetapi juga oleh penikmat kuliner dari berbagai daerah.

Kunci dari resep mie sop Medan yang benar dan autentik terletak pada keseimbangan, antara kesegaran bahan dan kekayaan rempah-rempah yang digunakan. Kuah sop bening namun penuh cita rasa ini juga dihasilkan dari proses perebusan kaldu ayam, dengan tambahan berbagai bumbu khas Nusantara.

Adapun mie yang digunakan biasanya adalah mie telur, di mana memberikan tekstur yang pas ketika dipadukan dengan kelembutan daging ayam dan kerenyahan sayuran segar sebagai pelengkapnya.

Dengan persiapan yang baik dan pemahaman tentang teknik dasar memasak, siapa pun dapat mereproduksi cita rasa khas Medan ini di dapurnya sendiri. Berikut ini kumpulan resep mie sop Medan yang benar dirangkum Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (3/9/2024).

Duo host The Klimis mencicipi salah satu makanan khas Medan, mie sop ayam.

2 dari 4 halaman

Resep 1: Mie Sop Medan Klasik

Semangkuk Mie Sop Medan Haiti. (Liputan6.com/IG/makanmana)

Bahan-bahan:

- 200 gram mie kuning basah

- 100 gram bihun, seduh hingga lembut

- 200 gram daging sapi, potong dadu kecil

- 2 liter air kaldu sapi

- 100 gram taoge, seduh sebentar

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- Telur rebus, belah dua

- Perkedel kentang

- Bawang goreng

- Sambal kecap

- Jeruk nipis

Cara Membuat:
Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Setelah matang, angkat dan sisihkan dagingnya, simpan air rebusan sebagai kaldu.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk sebentar.
Tuangkan kaldu sapi, masak hingga mendidih. Tambahkan kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
Susun mie kuning, bihun, taoge, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu dan potongan daging sapi. Tambahkan telur rebus dan perkedel kentang.
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap dan jeruk nipis.

Resep 2: Mie Sop Medan Ayam

Bahan-bahan:

- 200 gram mie kuning basah

- 100 gram bihun, seduh hingga lembut

- 200 gram dada ayam, rebus dan suwir

- 1 liter air kaldu ayam

- 100 gram taoge, seduh sebentar

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- Perkedel kentang

- Bawang goreng

- Sambal kecap

- Jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus dada ayam hingga matang, angkat, dan suwir-suwir dagingnya. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan suwiran ayam, aduk rata. Tambahkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
Susun mie kuning, bihun, taoge, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu dan suwiran ayam. Tambahkan perkedel kentang.
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap dan jeruk nipis.

3 dari 4 halaman

Resep 3: Mie Sop Medan dengan Bakso dan Kikil

Semangkuk Mie Sop Medan Ayam. (Liputan6.com/IG/jenzcorner)

Bahan-bahan:

- 200 gram mie kuning basah

- 100 gram bihun, seduh hingga lembut

- 200 gram kikil sapi, potong-potong

- 10 butir bakso sapi

- 1 liter air kaldu sapi

- 100 gram taoge, seduh sebentar

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- Perkedel kentang

- Bawang goreng

- Sambal kecap

- Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus kikil hingga empuk, angkat dan sisihkan. Rebus juga bakso hingga matang, angkat dan sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan kikil dan bakso, aduk sebentar. Tambahkan kaldu sapi, masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
Susun mie kuning, bihun, taoge, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu, kikil, dan bakso. Tambahkan perkedel kentang.
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap dan jeruk nipis.

Resep 4: Mie Sop Medan Kacang Tanah

Bahan-bahan:

- 200 gram mie kuning basah

- 100 gram bihun, seduh hingga lembut

- 200 gram daging sapi, potong dadu

- 1 liter kaldu sapi

- 100 gram taoge, seduh sebentar

- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, tumbuk kasar

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- Telur rebus, belah dua

- Perkedel kentang

- Bawang goreng

- Sambal kecap

- Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, angkat dan sisihkan. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk sebentar. Tuangkan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
Susun mie kuning, bihun, taoge, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu dan daging sapi. Tambahkan telur rebus dan perkedel kentang.
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap dan jeruk nipis.

4 dari 4 halaman

Resep 5: Mie Sop Medan Seafood

Mie Sop Medan, Say Mieso. — Sajian Mie Sop Khas Medan di Kedai Say Mieso! Sudirman Street Bandung (Liputan6.com/Natasa Kumalasah P)

Bahan-bahan:

- 200 gram mie kuning basah

- 100 gram bihun, seduh hingga lembut

- 150 gram udang, kupas dan bersihkan

- 150 gram cumi-cumi, potong cincin

- 1 liter kaldu seafood

- 100 gram taoge, seduh sebentar

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap ikan

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- Telur rebus, belah dua

- Kerupuk

- Bawang goreng

- Sambal kecap

- Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus udang dan cumi-cumi dalam kaldu seafood hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan udang dan cumi-cumi, aduk sebentar. Tuangkan kaldu seafood dan masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap ikan, lada bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
Susun mie kuning, bihun, taoge, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu dan seafood. Tambahkan telur rebus dan kerupuk.
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap dan jeruk nipis.

Resep 6: Mie Sop Medan Kacang Hijau

Bahan-bahan:

- 200 gram mie kuning basah

- 100 gram bihun, seduh hingga lembut

- 100 gram kacang hijau, rendam semalaman

- 1 liter kaldu ayam

- 100 gram taoge, seduh sebentar

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh lada bubuk

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- Telur rebus, belah dua

- Perkedel kentang

- Bawang goreng

- Sambal kecap

- Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus kacang hijau dalam air hingga empuk, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Tambahkan kacang hijau, aduk sebentar. Tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih
Tambahkan kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
Susun mie kuning, bihun, taoge, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu dan kacang hijau. Tambahkan telur rebus dan perkedel kentang.
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap dan jeruk nipis.