Resep Botok Teri Basah, Makin Sedap Dengan Tempe

• 150 g tempe, potong kecil-kecil
• 1 buah kelapa muda, kupas, parut
• 100 g ikan teri basah
• 2 sdm petai cina (opsional)
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk penyemat

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

1. Dalam sebuah wadah, campurkan kelapa parut, tempe, ikan teri basah, petai cina (jika suka), dan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam tempe dan ikan teri.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan penuh adonan botok di tengahnya. Bungkus daun pisang dengan rapi membentuk tum, lalu sematkan dengan lidi agar bungkusan tidak terbuka.
3. Susun bungkusan botok di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
4. Kukus botok selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan aroma harum tercium. Pastikan botok sudah matang sempurna dan tempe menjadi empuk.
5. Angkat botok dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Sajikan botok teri dan tempe selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.